▲ Постные блюда (Великий Пост 2012)
Великий пост в 2014 году продолжается с 3 марта – 19 апреля.
Пасха - 20 апреля. 
В данном топе будут обсуждаться постные рецепты, а так-же все связанное с постной пищей.
▲ Постные блюда (Великий пост 2009)
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/1682030.htm
▲ Постные блюда (Великий пост 2010)
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/2173944.htm
▲ Постные блюда (Великий пост 2011)
Адрес темы: http://eva.ru/topic/24/2596754.htm 
Календарь с указанием что можно, что нет.
http://days.pravoslavie.ru/Days/20120214.htm
Не нашла по ссылке указания на то, что можно и нельзя. Редактирую - спасибо за ссылку, нашла!
Постараюсь вернуть традицию писать меню.
Сегодня день воздержания.
Меню на завтра:
Рагу и овощей.
Запекаю: баклажаны, перец, лук, кабачок.
Перед выключением добавлю тертый чеснок, петрушку резанную.
Суп постный.
Варю бульон из пшена и картошки (я делаю в скороварке).
Обжариваю на сковородке луч и морковь.
Добавляю в бульон обжарку и зелень.
Чуть довариваю.
Очень вкусно.
В стеклянную форму оливковое масло, режу на кубики овощи, соль,можно добавить помидоры.
И в духовку.
Что ж вы прячитесь то?
В будни масло нельзя это по монастырскому уставу.
А миряном допускаются послабления в этом.
а можно про суп поподробнее? Пшено сначала варите, видимо? А потом уже добавляете картофель и все остальное?
Варю вместе пшено и картофель.
Потом картошку чуть толку толкушкой, добавляю обжаренный лук и морковь.
И снова чуток варю.
Картофель развариваясь дает отличный навар и вкус.
Пшено разваривается тоже дает приятный вкус.
Девочки, откуда белок брать в нужном количестве? Ничего ж нельзя - ни мяса, ни яиц, ни молочки. Что-то я задумалась.
_4281872722973294.jpg){kind=small}
Ну из городской молочки вы белок не получите :) Можно же морепродукты, бобовые. Из них белок куда полезнее и лучше усваивается.
морепродукты вопрос спорный)))кто говорит можно, а кто нельзя. не ел на Руси простой народ энтих гадов, если тока цари))))щи да каша-пища наша
некоторые на посту только мясо не едят, т.к. здоровье не позволяет. пост это духовность и отказ от удовольствий))) второй день соблюдаю пост, ем овощи и фрукты, легкость в теле и стул по часам)))ну это конечно про физич.тело
Я смотрела передачу, где было сказано, что морепродукты содержат в себе и растительное и животное, также как и грибы. И если грибы можно, то, соответственно и морепродукты тоже. ПРавда, есть одно "но". Если вы обычно не едите морепродукты, тк это, например, дорого, то и во время поста лучше воздержаться, тк теряется смыл поста "воздержание". Это все слова священнослужителя
Для себя решила есть морепродукты
мы конечно едим морепродукты, но не часто 1 раз в месяц максимум. Кальмары совсем недорого:) в пост решили отказаться и от них. Я и в обычной жизни мясо ем редко, 1 раз в 2 месяца, не любитель:( а вот без молочки и сырка грустно:(
я как раз очень люблю морепродукты. И собираюсь есть кальмары и креветки. О дорогих морепродуктах и не говорю
я вообще обожаю кисломолочную продукцию, это конечно очень тяжко, но терпимо)))
обожаю овощи:) сегодня приготовила тушеную капусту и положила в нее фасоль из банки, какая же вкуснотища получилась. В обычной жизни не додумалась бы:) а сейчас эксперименты ставлю:)
Ну и ничего, возьмете белок когда пост закончится:) Но если сильно переживаете, то соя Ваше все:), его там столько...
Гречка, бобовые, грибы... Всякие там фасоли-чечевицы. Это же вкусно и белка полно. Ну вы чего? Совсем приуныли ;)
Фасоль- любим зеленое лобио по-абхазски, чечевица- суп, гарнир и котлеты очень вкусные получаются
Меню на завтра.
Гречка с обжаренной морковью.
Варим гречку, отдельно обжариваем морковь (кто то добавляет лук, но у меня дочка не ест так).
Все смешиваем и томим на сковородке.
Можно сделать так: гречку чуток не довариваем и все содержимое добавляем к морковке, и томим до готовности.
Икра свекольная.
На терке трем свеклу, морковь и решем лук.
Жарим все до готовности на сковородке.
В обычные дни я утром ем кашу с молоком и творог.
В пост просто кашей не наешься.
Я делаю так.
Орехи перемалываю в блендере.
Варю кашу и смешиваю орехи и кашу (можно добавить чернослив и курагу).
Получается очень вкусно и сытно.
Чай обычно пью с казинаками.
о! Спасибо огромное, что про казинаки напомнили! Сегодня я заварила пакетик каши Нордик безмолочной на работе, потом через часок банан съем.
а делали уже сами?))) вкуснотища видимо. я вот завтра собираюсь постных вареников с вишней налепить...вот только без сметанки не знаю вкусно ли будет?
Сок, который от вишни останется можно немножко с сахаром поварить, чтоб загустел, и поливать вареники
вот так:)
Для теста понадобиться всего-то навсего:
500 г муки
1 стакан воды
щепотка (или две - зависит от предпочтений) соли
2-3 столовые ложки растительного масла
Из муки, тепленькой, кипяченой водички, соли и растительного масла нужно замесить довольно крутое тесто, положить его в полиэтиленовый пакетик и дать "отдохнуть" около часа. И после можно приступать к лепке вареников или пельмешек.
да, уже раза 3-4. всегда получается вкусно (хотя это слово вряд ли будет "одобрено" постом) =)
Мои основные блюда на наделю:
1 Рататуй классический
Рецепт беру от сюда http://gotovim-doma.ru/view.php?r=779-recept-Ratatui-klassicheskii
2 Котлеты овсяныеhttp://gotovim-doma.ru/view.php?r=625-recept-Kotletki-ovsianye-Sytyi-papa
3 Драники
4 Грибной суп с перловкой и кунжутом
5 Винегрет
6 Постный борщ
На завтрак фрукты или каша с орехами
Красная фасоль из банок, хорошо прогреть, лук отдельно обжарить, смешать, добавить чеснок толченый и порошек кэрри. Есть можно горячим и холодным
Девочки, я тоже решила поститься. Впервые. Даже не знаю, сдюжу ли 7 недель:mda
вот такие рецепты нашла интересные, буду делать на днях:
молдавская лепешка плацинда.
всяческие овощные рагу, винегреты, печеные овощи, крупы с грибами.
хочу еще рулет с медом и орехами поискать, по принципу пахлавы сделать, глюкозу мозгу надо. а шоколад прямвотваще нельзя, да? я погибаю без шоколада(( и в кофе мне очень нужны сливки или хотя бы молоко:( эх...
еще отыскала перец болгарский, фаршированный крупой по вкусу с грибами-луком-морковью.
девочки, а диетические хлебцы можно? они есть разные, я не присматривалась, но вроде как они только растительные.
Если с точки зрения содержания "животных" составляющих, то можно горький шоколад, если с точки зрения удовольствия - не знаю. Я горький ем, иначе помру, наверное, хотя как-то постилась без шоколада, но то было несколько лет назад и видать настрой был, в этот раз тяжко соблюдать пост, даже не знаю почему. А в кофе можно растворимые сливки (порошок в банке), они растительного происхождения
Я с шоколадом горьким, иначе мысли тяжкие одолевают. А батюшка сказал лучше послабление чем мысли грешные
сливки такие что-то мне не попадались в моем краю света, буду еще искать, очень тяжко иначе. и шоколад тоже буду читать тщательней состав, но без шоколада ну никак:(
я тоже буду делать, но с фасолью и луком:)
как хорошо, что знающий друг одобрил;) правильное название - что он сказал? так и делают там?:)
только при заворачивании хотела уточнить: вы как по ссылке делали или своим способом? что-то мне кажется "конвертом" получится с одной стороны плотный слой, нет?
Да, так они и называются. Оказывается, можно и в духовке их запекать
Можно и с творогом, тесто тонкое, почти незаметное) Много разных начинок существует для этих лепешек
Так и заворачивала, как написано. Когда завернула, толщина получилась 1 см, потом, как написано, чуть прокатала скалкой, чтобы потоньше сделать. И она получилась где-то 0,5 см. 1 лепешка на маленькую сковородку.
Тесто настолько тоненькое, что незаметно, что с одной стороны потолще. Очень нежное на вкус.
Сейчас пришла, а лепешек уже нет - дети схомячили, хотя они обычно новую еду не воспринимают)))
Вчера приготовила щи из квашеной капусты с фасолью, закусочные чесночные плюшки. Язычки из баклажанов с орехами и чесноком.
Сегодня будет печёный картофель, салат из свёклы с орехами и чесноком.
По утрам едим овсянку на воде с мёдом.
Пока чай пьём с постными пряниками, но думаю завтра испечь коврижку или яблочный пирог.
** Закусочные булочки **
ТЕСТО
- 500 г. муки
- 250 мл. теплой воды
- 7 г. сухих дрожжей
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. сахара
- 2 ч.л. соли
СМЕСЬ ДЛЯ ОБВАЛИВАНИЯ:
- рубленная петрушка
- мелко рубленный чеснок
- растительное масло
Замесить эластичное тесто, выложить в посуду, смазанную маслом, накрыть и поставить подходить в теплое место на 30 минут.
Налить в миску 100 мл растительного масла и смешать с рубленной зеленью и чесноком. Я добавляю ещё прованские травки, перец, паприку молотую.
Разделить тесто на части и каждую раскатать в колбаску длиной около 25 см, завязать узелком.
Выложить плюшки на бумагу, накрыть и поставить подходить в теплое место пока не увеличатся вдвое.
Выпекать в предварительно нагретой до 210 С духовке 15 минут до золотистого цвета.
Горячие плюшки смазать кисточкой масляной смесью или прямо в миске обвалять в масле
Такие же плюшки я делаю в сладком варианте - жидкий мёд и кунжут.
** Яблочный пирог **
Тесто:
2 стакана муки.
2 ст. ложки сахара щепотка соли
2/3 стакана растительного масла
6 ст. ложек ледяной воды
Для начинки:
4-5 крупных кислых яблок
2 ст. ложки лимонного сока
120 гр. постного маргарина
1 ст. сахара
2 ст.л. муки.
1 ч.л. корицы
1. В муку добавить соль, сахар и растительное масло. мешать пока тесто не станет напоминать крупные хлебные крошки. Потом добавляем по ложке воду. Тесто должно получиться гладким и эластичным.
2. Делим тесто на две части (одна немного больше другой). Придать им форму лепешек, завернуть в пленку положить на час в холод.
3. Яблоки вымыть, очистить, порезать. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Маргарин растопить с сахаром на среднем огне, всыпать яблоки, готовить 15 минут. Вынуть шумовкой яблоки, а сок еще немного уварить, слить на яблоки. Дать остыть, в остывшие яблоки добавить две ложки муки и корицу.
4. Духовку разогреть до 180 гр., раскатать одну часть теста в тонкую лепешку, выложить на дно формы, сформировать бортики и выложить яблочную массу.
5. Накрыть пирог оставшимся тестом, скрепить края. В центре сделать отверстие. Смазать верх пирога маргарином и посыпать сахаром ,выпекать 1 час.
спекла ковришку! супер вкусно с орехами и изюмом. теперь хоть завтрак есть :-)))
вот с обедом тяжелее, голова болит. то ли мяса хочет, то ли кефирчика :-))))
Девочки, может, поможет кто-нибудь! А то я очень беспокоюсь: друг соблюдает Пост, совсем строгий. Он соблюдает все сыроедные дни, ест одни овощи-фрукты, хлеб, орехи. Меня это, если честно, пугает((((( Я понимаю, что вера, но боюсь за его желудок! Плюс исключать супы - источники аминокислот, растительные масла - омега-3 и омега-6 (рыбу-то тоже нельзя, каши - источники долгих углеводов... тут, конечно, сложно что-то советовать, все от здоровья человека зависит, но мне уж очень боязно...
А вы уверены, что ваш друг соблюдает Пост? Потому, что, если принять во внимание соблюдение строгого Поста по монастырскому уставу, то в дни сухоедения можно овощи, фрукты, компот. Но эти дни чередуются с днями, когда можно кушать горячую пищу, но без масла - супы, каши, тушёные овощи.
Сыроедение - это несколько из иной области.
вот и я ему говорю, что это уже не Пост(((((( Вы только укрепили мое убеждение в этом. Растительное масло вроде по выходным можно, да? а сухоядение три дня в неделю? Он почему-то, похоже, отверг супы...
Понедельник – сухоядение
Вторник – горячая пища без масла
Среда – сухоядение
Четверг – горячая пища без масла
Пятница – сухоядение
Суббота – пища с растительным маслом
Воскресенье – пища с растительным маслом
Может ему у батюшки благословение получить на строгий Пост?
Иеромонах Олег (Осипов) врач и священник Вознесенского Печерского монастыря отвечает на вопрос:
– Чем отличается пост мирян от монашеского поста? Какие послабления в посте допускаются для больных и ослабленных людей?
– В Типиконе предписан пост для монахов, причем для монахов здоровых, а внизу есть ссылка о том, что можно мирянам. Постный календарь писался несколько веков назад, и нужно еще посмотреть, где и как жили эти люди, на качественный и количественный состав их пищи. Старец Силуан Афонский, когда пришел из армии, мог закусить целым ведром яиц.
Поэтому, если мы говорим о соблюдении поста мирянами, мы, в первую очередь, должны думать о посте духовном, иначе встречается вещь диаметрально противоположного характера: непомерное возрастание гордыни, когда сидят на хлебе и воде и знаться ни с кем не хотят.
Так что пост полезен тогда, когда он по силам, а если вы в них не уверены – посоветуйтесь с врачом и своим духовником.
Какая Вы молодец, Коррида! Спасибо большое за Ваш пост,покажу парню! Вот и я ему говорю, что важен пост ДУХОВНЫЙ...А прямо сидеть и высчитывать, что можно, что нельзя... Тем более, он не дома сидит.
мирянам можно не соблюдать монастырский устав по дням неделям (типа сухоядения в определенные дни). Я ем всю постную пищу и горячую и постн. маслом каждый день, суть поста не в этом считаю:)
совершенно верно, согласна с Вами. не в пище дело. Пост это время тишины, покоя, покояния, единения с собой, приведение мыслей в порядок, отказ от суеты и шума (по мере возможности каждого)...
пекла пирог с ягодами, очень советую, кто подсластиться любит:)
Рецепт рассчитан на маленькую форму, размером 19 см.
Тесто
1.5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
5 ст. ложек растительного масла
6 ст. ложек ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли
Начинка
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки
Ягоды разморозить.
В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
В ягоды добавить муку и сахар, перемешать. Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.
Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики. Сверху распределить начинку. Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто проткнув зубочисткой,если она сухая - пирог готов.
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо.
Варила грибной суп. Заинтересовали плюшки с чесноком, рецепт выше давали :)
Варила компот из чернослива.
Ела гавайскую смесь.
Пытаюсь и вкусно, и в чревоугодие не войти.
Сегодня - спагетти с кабачками и сладким перцем, постные блинчики с яблоками и курагой.
Я "на глазок" делаю :) Нужно: мука, подсолнечное масло, сахар, соль, сильно газированная минеральная вода. Замешиваете жидкое тесто и выпекаете тонкие блинчики.
Начинка: яблоки тушёные с курагой и сахаром (по вкусу).
На готовый блинчик столовую ложку начинки, свернуть конвертиком, обжарить на раскалённой сковороде и присыпать сахарной пудрой.
удивительно даже! совсем без яиц и к сковороде не прилипают?
Не верю, но утром проверю! :)
Девочки, а вы используете в питании заморозки овощные?
я вот чет полюбила. капусту цветную, баклажаны, брюсельскую, грибы, болгарский перец. у нас есть в продеаже и свежее, но несезонное и оттого никакое на вкус, совершенно.
кладу немного к крупам (готовым) и без , с бантиками макаронными делала болг.перец и грибы. все вперемешку быстро пассерую в высокой сковородке на легком масле и счастлива:)
вот только сильно искушают названия блюд рядом в рецептах:sad3 и дома кое-как удерживаюсь, если честно:(
Я использую заморозки.
К Посту начинаю готовиться ещё летом :) Учитывая, что перед Великим ещё и Рождественский Пост, то заморозок у меня много - дачные ягоды, кабачки, зелень, щавель, помидоры, морковь. Осенью покупаю много перца, вырезаю плодоножку, очищаю от семян, вставляю один в один (как стаканчики) и морожу. В Пост фарширую рисом, перловкой, кус-кусом с овощами.
я тоже таим методом замораживала перец, очень понравился способ.
для рагу и рататуев покупаю заморозки и готовлю. нравится.
а как же, обязательно. Часть ягоды с лета заготавливаю и некоторые овощи, что-то покупаю: сейчас у меня почти полный набор свяких смесей. Варю с них первое и на гарнир
Может и вкусные, но суть поста - воздержание от привычных вкусностей, а не замена их на постные заменители. ИМХО, постные майонез, сметана, йогурт, конфеты и т.д. - это мракобесие какое-то.
ну это не привычные вкусности))) главное не входить в уныние, а быть добрым и хорошим))) наши бабушки в пост пекли очень вкусные сладкие пироги))
+100
И сейчас, например, при многих монастырях существуют магазинчики, где продают вкуснейшие булочки, пироги, плюшки, пряники. Причём, в Пост там ассортимент становится больше.
А ещё в книге Ю. Воробьевского "Пятый ангел вострубил" есть хороший рассказ о том, как в одном женском монастыре во время Поста у самой пожилой монахини были именины и монахини, по благославлению настоятельницы, испекли красивый торт в маргариновых розочках.
Вроде и монастырь, и излишество, но ведь с истинной любовью к ближнему :)
если не смотрели фильм "Притчи", их 2 части, то обязательно скачайте и посмотрите. Очень хороший и светлый фильм, как раз про все это там снято.ну эт я так, лирическое отступление))) Купила соевого молоко, пью кофе. На молоко где-то отдаленно похоже конечно, как сильно-сильно разбавленное. С кофе хорошо:)без него хуже:(
Попробуйте пряники постные, или сама пеку или покупаю. Орехи с медом, мармелад, варенье, печеные яблоки с медом, я делаю еще с брусникой яблоко залитое медом. Клубнику в карамели( по акции в 2 магазинах она сейчас 50р коробочка), банан в карамели, яблоко в карамели. Тыкавку с сахаром запеките. Масса безумно вкусных вещей.
Вчера ела:
- овсяную безмолочную кашу
- полпирожка с картошкой (постного)
- грибной суп
Девочки кто-нить пробовал соевое молоко? как оно? очень хочется кофе, а без молока пить не могу:( Видела еще соевую сметану, надо взять попробовать что за зверь)))
я не нашла такое в продаже, но предполагаю, что это вообще никак:( попробуйте добавлять в кофе для смягчения мед. правда вкусно. я кофеманка и тоже люблю со сливками, но не могу пить невкусный кофе вообще. спасаюсь лимоном, медом, сиропами из варенья.
Я делаю соевое молоко дома в соеварке, если быть точнее, то этот продукт называется соевый экстракт.
Супер весчЬ! Море белка, а какая питательность. Я если с утра большую кружку выпью, то до обеда вообще о еде не вспоминаю. Я немного сахара добавляю, так лучше и еще реально вкусно соя 50% и арахис 50%.
подскажите, я хочу купить такую штуку, чтобы растительное "молоко", тофу и т.д. дома делать (присмотрела VeganStar). Действительно стоящая вещь?
У меня китайская соеварка, классическая. Я в ней делаю или просто соевое молоко или соя + орехи какие-нибудь + ложка сахара. Мне очень нравится, но я прежде чем начала сама пользоваться неоднократно пробовала у свекров соевое молоко в гостях. Посмотрела в инете, и каких только орехов не делают только "молоко":
http://superkulinar.mybb.ru/viewtopic.php?id=318
Загорелась теперь попробовать:)
интересная, я другую видела. Но я правильно поняла, что в такой соеварке как у Вас молоко из овса, пшена или, скажем, гречки сделать нельзя? Только из сои и орехов.
А тофу в такой можно сделать?
В моей тофу точно нельзя. Специальной программы для для других круп в моей соеварке тоже нет, но все-рано попробую сделать только из миндаля и например, из арахиса.
если в кофе, то лучше соевое, наверное, оно погуще, а если просто пить, то мне и детям больше другие нравятся: из риса, овса, спелта.
в прошлом году когда постилась, видела в продаже рисовое молоко, очень вкусное мне показалось, прям сладенькое такое.
Помогите с рецептом, пожалуйста!
НИКОГДА не получались пирожки!!! Пыталась делать по разным рецептам но всегда они получались такими, что можно было ими гвозди забивать...
Вчера попробовала сделать постные, и вот опять та же история. Видимо, не моё это блюдо.
Выдайте кто-нибудь секрет, желательно с пошаговыми фото, как сделать ВКУСНЫЕ постные пирожки? Чтобы было пышное и мягкое тесто. И еще у меня место скрепления расходится при выпекании. Как быть? Спасибо.
Моя маман, у которой с готовкой в принципе нет общего языка, долго и упорно (пока папа не раскусил) покупала тесто готовое. В "перекрестке" например есть выбор большой, и постного в том числе. У меня сейчас нет возможности возиться с дрожжевым тестом, пару раз брала, весьма достойно получается.
Попробуйте этот рецепт, всегда получается отличное тесто:
1,2 кг муки,
2 стакана теплой воды,
1 ст. растит. масла (можно 3/4 ст.),
30—40 г дрожжей,
1 ч. л. соли.
Разведите дрожжи в половине стакана теплой воды, добавьте немного сахара, муки, все хорошо перемешайте ложкой и поставьте в теплое место, чтобы дрожжи взошли.
Примерно через полчаса, когда дрожжи начнут пениться, перелейте дрожжи в кастрюлю, добавьте теплую воду, муку, соль, растительное масло и месите тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам.
Прикрыв кастрюлю, поставьте ее в теплое место, дождитесь, пока тесто подойдет под самую крышку, умните его и снова ждите, когда оно подойдет. После второго уминания тесто готово.
Гарантировпанный результат по этому рецепту- последний на странице- http://eva.ru/R1rF
Спасибо Волшебнице- Наталье пеку по нему уже года 1,5 и не нарадуемся! Пирожки всегда супермягкие и вкусные, а до этого была проблема как и у вас, столько рецептов перепробовала- всегда железобетонные были)) И еще я их накрываю влажным полотенчиком когда достану из духовки минут на 5, они просто пышут.
Подписываюсь, пирожки - супер получились. Даже моего сына-малоежку за уши не оттащишь. Спасибо огромное за рецепт!!!
Хороший вариант котлеты: свекольные, капустные, морковные, из кальмаров.
Еще вариант - голубцы с луком, морковью и рисом. Их на пару дней можно приготовить сразу, а вместо сметаны можно сметанный соевый крем.
пару тушек кальмаров почистить от внутренностей и пленок, провернуть в мясорубке. Замоченные в молоке 2 ст. ложки овсяных хлопьев (я уже давно заменяю булку в котлетах овсяными хлопьями, домашние не догадываются) тоже в мясорубку.
в этот фарш добавить обжаренный на раст масле лук репчатый, соль и перец. В обычные дни добавляю яйцо. Постный вариант - вместо яйца 2 ст ложки крахмала, лучше кукурузного, но можно и картофельный.
Вымесить фарш, сформировать котлеты, можно обвалять в муке, а можно в овсяных хлопьях.
На гарнир рис и салат.
Замоченные в молоке 2 ст. ложки овсяных хлопьев
Вы наверное имели ввиду воду вместо молока. Все же пост.
для постного, конечно, лучше вода или соевое молоко (я беру сухое и развожу его в нужное время, а то соевое молоко в пакетах хранится всего 2-3 дня)
Сама лично никогда не постилась, но т.к. предпочитаю здоровое диетическое питание, то многие рецепты можно адаптировать и под постное питание
Мюсли с киселем или соком.
Крупы (гречка, перловка, рис) тушеные с овощами.
Тосты с овошной икрой.
Картофельные котлеты с грибами внутри.
Для меня выход - добавлять в каши что-нибудь. :) В смысле, фрукты (если это, например, овсянка или манка) или овощи (пшёнка - с тыквой; ячневая каша с капустой или картошкой; пшеничная каша с морковью и луком).
Я еще на завтрак всегда делаю фруктовый коктейль: режу фрукты какие есть: бананы, груши, киви, яблоко. Сложить в креманку, залить медом и сверху посыпать кунжутными семечками. Вкусно, ням-ням, и заряд бодрости на весь день!
Девочки, а помогите, пожалуйста, придумать. Захотелось мне что-то, купила каннеллони и шпинат замороженный. Решила, что рецепт додумаю постный. И никак. Чем бы нафаршировать кроме шпината? Грибы добавить? А соус, в котором запекать? Томатный какой-нибудь? Дайте, пожалуйста, идей, а?
Я не очень знаю, что такое каннелоне, паста что ли? Я сегодня делала соус Болонез без фарша, с пастой и гречкой буду есть: морковь, пастернак и сельдерей (корень) потереть на тёрке, лук измельчит, всё обжарить, добавить томатную пасту и растёртый чеснок, добавить воды + бульённый кубик (вегетарианский), порезать мелко солёные огурцы, поперчить, посыпать базиликой и тмином, довести до готовности.
можете сделать бешамель с растительным "молоком" - соевым, рисовым, овсяным... с рисовым хуже всего, потому что оно слаще
Девочки, вот что прочитала я на просторах инета по поводу Сои, впринципи мои мысли на этот счет подтвердились:
"Можно ли в пост есть соевые продукты?
Употребление в пост соевых продуктов вполне допустимо. Однако, и здесь следует соблюдать известную осторожность: с какими чувствами, с каким настроением мы их вкушаем? Мы воздерживаемся от скоромного не потому, что оно «плохо» или «скверно», а ради приобретения навыка послушания Церкви и владения собой – следовательно, и в отношении соевых продуктов надо соблюдать воздержание как в отношении количества, так и качества, избегая лакомства или самоугождения."
Источник: http://www.pravmir.ru/velikij-post-v-voprosax-i-otvetax/
Т.е. если мы говорим о соблюдении Поста не ради какой-то галочки, то не выход покупать соевое молоко только потому что я не могу кофе без молока пить....в этом же и есть смысл воздержания от чревоугодий от удовольствий....
ИМХО
Вы меня извините конечно, но то что Вы называете соевым молоком, никаким молоком не является по определению. И потом соя это бобовые, как фасоль или чечевица. Вы же не ограничиваете себя в них?
Я очень люблю Правмир, но вот эта цитата это просто какой-то бред феерический. Мне интересно ее автор сою и продукты из нее пробовал? Я сомневаюсь:) Иначе ни о каком самоугождении и лакомстве речь бы не шла.
Хотя конечно в Европе несколько раз покупла соевый экстракт ("молоко") смешанный с соком. Да, и правда это вкусно.
Я сама употребляю "соевое молоко", но не как заменитель молока, а как продукт содержащий очень много растительного белка. И не в кофе добавляю, а так пью.
Нет уж, спасибо:) Мне мульен не надо, мне надо проверенные, вкусные, нагуглить можно все что угодно. А раз не знаете, то и умничать не надо.
я полагаю, что каждый из постящихся для себя степень верования и свои планы и стремления определил, а здесь, в Рецептах, уже сам выберет себе питание и сам будет решать, как поститься.
Заниматься агитацией и каким-то образом обращать внимание и сомневаться надо не здесь ИМХО, и еще подумать - а надо ли вообще?
Мы ж не в монастыре в чате тусуемся:)
я, к примеру, не могу поститься строго по состоянию здоровья, поэтому для себя применила послабления, допустимые в Пост РПЦ.
не Вы искали соевые молоко-сливки ? может кому-то понадобится-http://www.utkonos.ru/cat/100/ ,себе купила ФРИМА,из того же списка,для кофе кладу в чашку 3 ч.л-очень неплохо...
я поискала у нас в магазинах и не нашла.
вкусно, говорите? ну и хорошо:) если найду-увижу - куплю. спс.
Посоветуйте как котлеты помягче сделать http://eva.ru/Ra5YO
Они у меня получились не так, чтобы совсем сухие, но хотелось бы поменьше. Может соус какой?
вы молодец, что экспериментировали, я б не догадалась вообще сделать из этого котлеты:-о
я делаю овощные котлеты обычные, из вареных и сырых овощей, иногда с добавлением грибов.
Постная медовая коврижка с яблоками
Состав
сахар - 1 стакан,
вода - 1 стакан,
мед - 2 столовых ложки,
растительное масло - 0,5 стакана,
мука - 1,5-2 стакана (~250-270 г),
сода - 1 чайная ложка,
сок лимона - 1 чайная ложка,
разрыхлитель - 0,5 чайной ложки,
грецкие орехи - 0,5 стакана,
1-2 средних яблока
Приготовление
Грецкие орехи измельчить до состояния муки или мелкой крошки. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В миску насыпать сахар, влить воду и растительное масло. Поставить миску на водяную баню. Добавить мед, и перемешивать, пока сахар и мед полностью не растворятся.
Соду погасить соком лимона, добавить в медовую смесь и перемешать. Снять миску с водяной бани, добавить измельченные орехи и хорошо перемешать. Постепенно ввести муку с разрыхлителем, и замесить тесто, по консистенции, как на оладьи. Перелить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для запекания.
Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, и нарезать тонкими ломтиками. Выложить ломтики яблок на тесто.
Выпекать коврижку 30-35 минут в нагретой до 180°C духовке.
Девочки, хочу поделиться с вами рецептом салата...как у меня его назвали "офигенного" ...позволили его себе на мартовские праздники....
Итак, берем 2 пакета по 400 гр цветной заморож. капусты,
банку зелен. горошка
красный лук
отварную морковь (в оригинале рецепта была отварная картошка, но нам не очень понравилось да и цвета в тарелке получаются однотонные)
Итак, отвариваем в теч. 10 минут капусту , остужаем и кладем в миску...туда же полукольцами красный лук, кубиками морковь и горошек....заправка чайная ложка оливкового масла + половина чайной ложки соевого соуса....
я за 3 выходных дня готовила этот салат дважды...семью за уши не оттянешь....
кстати, салат назвали "Кудряш"
а полторы чайных ложек заправки не мало получилось на 800 гр. капусты? и точно без лимонного сока (винного уксуса и т.п.)
Девушки, а дайте, плиз, рецепт грачей, их ведь сегодня печь? не могу найти( или рецепт лествиц подойдет, ведь тоже на ржаной муке?
как я понимаю лествицы 12 апреля пекут. здесь у максима сырникова все есть:http://kare-l.livejournal.com/36956.html#comments
что все? там даже рецепта нет, а лествицы кривые и горелые
когда Лествичник, я знаю, а сегодня - Герасим Грачевник, когда пекут грачей)))
там все понятно написано "было принято печь "лесенки" из постного ржаного теста". какой еще рецепт нужен? как лестницу собрать?
если бы у меня рецепта не было, то я искала бы описание с рецептом теста, однозначно)
а также не с рассказом о том, как атор два дня их ест, а с советом съесть в тот же день, потому что на следующий они становятся черствыми и невкусными)
Ко дню Герасима-грачевника выпекают фигурки птичек: грачей, жаворонков, а также кресты.
Грачей пекли из ржаного кислого теста.
От "жаворонков" они отличались тем, что были крупнее и с большими "ногами".
Их делали по числу членов семьи или на одного больше и запекали в каждую птичку по какому-нибудь небольшому предмету, который предвещал судьбу тому, в чьем "граче" он оказался: копейка - к счастью, деньгам;
таракан - к сплетням;
пуговица - "в солдаты идти";
луковица - к горю;
лучина или тряпочка - "в могилу идти".
Выглядят они также как и жаворонки, только потемнее и порумянее.
Значит просто нужен хороший рецепт мягкого воздушного кислого ржаного теста.
Тут брала инфу:
http://blogs.privet.ru/community/windows7/121000810
Получается что грачи это тоже самое что и жаворонки и обрядовый смысл тот же, только в тесте отличие, оно с ржаной мукой. Но жаворонки из пшеничной будут вкуснее:)
Я сама буду жаворонков печь. А сегодня и всю неделю можно кресты печь, крестопоклонная неделя началась.
спасибо, Вы искали лучше, чем я)))
я в результате птичек в этом году испекла просто как постное медовое печенье, вырезая по максимуму похожим на силуэты грачей)
а до этого мы пекли их как раз как жаворонков делают, только жаворонков лепим, завязывая узелок из теста, а грачей - разрезая треугольничек и отворачивая крылышки.
Из ржаной муки раньше пекли потому, что запасы пшеничной к этому времени подходили к концу, оставляли только на куличи.
А кресты я бы не смогла есть.
автор Максим Сырников изучает и реконструирует традиционные блюда русской кухни. Автор книг о русской кухне. Я дала ссылку на его журнал, чтобы вы смогли найти полезную для себя информацию. Конечно, у него и рецепт ржаного теста есть http://kare-l.livejournal.com/34856.html
разве так трудно найти нужное для себя? или у вас была другая цель, вбросить вопрос а потом потрындеть?
Думаю надо уточнить, что он не занимается адаптацией оригинального вкуса блюда ко вкусу современного человека.
про Максима ничего не скажу, а вот чем вам не угодил оригинальный вкус русской кухни? итальянцы и французы например, умудрились из простых блюд для простых людей, история которых за сотни лет уже, практически не меняя рецептуру под "вкусы современного человека", сделать абсолютный кулинарный фетиш во все мире.
Не ну я давно уже пользуюсь рецептами Максима Сырникова и имею так сказать представление о вкусе конечного продукта:)
Разные вкусовые предпочтения у человека современного и например того, который жил 130 лет назад. Люди вообще ели еду с другими вкусами, нежели мы сейчас. Да вот тот же хлеб возьмите. Хлеб "старый" по неодаптированному рецепту мало кто есть сможет.
Я иногда с его рецептами так поступаю. Беру его идею и сама вношу изменения, получается некий компромисс.
Открыла для себя фунчезу (стеклянная лапша). Варить её в кипящей воде 1 мин! + овощи замороженые на сковородку с каплей растительного масла. Когда овощи почти готовы заливаю соевым соусом и выкладываю готовую фунчезу на сковороду, перемешать. Обжарить 2 минуты на большом огне! Очень вкусно.
Так же кушаю с рисовой лапшой!
Лимонные батончики-мюсли
Ингредиенты (на 7-8 шт):
курага 100г
половина лимона
3 ст.л. меда
грецкий орех 40г
миндаль 40г
геркулес (который варится 15 минут) 1/2 стакана (40г)
Приготовление:
1. Лимон хорошо вымыть, порезать на крупные куски прямо с кожурой. Достать все косточки и измельчить на кусочки (в блендере)
2. Курага должна быть эластичная. Если она сухая, то предварительно замочите её в кипятке. Потом измельчите также как и лимон
3. Орехи также измельчить.
4. Смешать курагу, лимон, добавить мед, орехи и всыпать хлопья геркулеса. Хорошенько вымешать.
5. Уложить массу на антипригарный противень толщиной примерно 1 см и хорошо утрамбовать
6. Поставить в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут. Следить чтобы не подгорело.
7. После вытащить, переложить на пищевую пленку, полностью завернуть в пленку и хорошенько утрамбовать до плотного состояния.
8. Убрать в холодильник до полного застывания на 3-4 часа.
9. Порезать на батончики
