ДР в пост
Девочки, обращаюсь за помощью. др прям в пост, на следующей неделе. на работе обязательно будут поздравлять и надо накрыть стол. примерно 50 % коллектива постятся...помогите какими-нибудь рецептами...дело в том, что в этот день даже рыбу нельзя....накидайте может салатиков каких...пожалуйстаааа
вы определитесь тада, у вас пост или др, не нужно путать и подменять. пост на то и пост, скоромность короче. а на елку забраться и на велосипеде прокатиться в данной теме не бывает. если пост - то пост!
у меня ДР, а у некоторых коллег-ПОСТ, но при это я не могу их ничем не угостить, следовательно обратилась к вам...и , конечно это не будет пир-на весь мир, просто хотелось бы принести пару салатико, что -бы все могли пообедпть...это же не запрещается?
безумно вкусный овощной салат весенняя симфония
редис красный
салат китайский
перец болгарский красный, желтый
авокадо, плод должен быть зрелым не твердым, иначе будет горчить
фенхель
зеленый лук, сбрызнуть лимоном, кажется ничего не забыла:). Заправляется оливковым маслом, по мне лучше итальянское, оно нежнее. Кто то добавляет уксус, соевый соус. Покапайте в интернете, очень необычный салатик и реально вкусный и нежный, фенхель делает вкус незабываемым.
Постные голубцы с овощами и шампиньонами
Состав
капуста - 1 средний кочан,
рис (сухой) - 100-120 г (примерно 0,5-0,75 стакана),
помидоры - 1-2 шт (не обязательно),
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
шампиньоны - 150-200 г, (я использовала больше грибов примерно 500 г)
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки, укропа,
томатная паста или томатный соус 1-2 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
для заливки
томатная паста или томатный соус 3-4 столовых ложки,
вода - 0,5-0,75 литра,
соль
Приготовление
Кочан капусты вымыть. Вырезать кочарыжку. Вскипятить воду (я использовала скороварку чтобы кочан поместился, или можно использовать большую кастрюлю). Воду подсолить! Опустить кочан в кипящую воду на 3 минуты и снимать кулинарными щипцами листья по мере расслаивания кочана на листья.
Листья должны быть мягкими.
Отваренные листья выложить на дуршлаг. Охладить.
C каждого листа срезать утолщения!
Приготовить начинку.
Рис отварить до полуготовности (5 минут). Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
Помидоры вымыть, снять с них кожицу и нарезать мякоть маленькими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко порезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты, затем добавить морковь и жарить вместе еще 3-4 минуты.
Лук с морковью переложить в миску, и на оставшемся масле обжарить шампиньоны 4 минуты.
Соединить вместе: рис, лук с морковью, шампиньоны, помидоры (сырые порезанные кубиками), чеснок, зелень, соль, перец (можно положить 1-2 столовых ложки томатной пасты) и хорошо перемешать начинку.
На подготовленные капустные листья выложить по 1-2 столовых ложки начинки и свернуть голубцы.
Голубцы обжарить на разогретом растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. (Лично я не обжаривала.)
Приготовить заливку: соединить воду, томатную пасту, добавить немного соли и хорошо перемешать.
Уложить голубцы в скороварку и залить голубцы заливкой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.
Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимального и готовить при слабом кипении 30-40 минут.
Примечание: чтобы при варке голубцы не раскручивались я перевязывала их кухонной нитью.
Делала часть с рисом и часть голубцов без (не все едят рис, просто некоторые его вообще не едят и поэтому часть делала без риса). Томатной пасты на соус ушла целая 0,5 л банка.
Вроде все подробно написала. Если что не понятно спрашивайте.)
Если опустить вопрос совмещения поста и ДР, нашлось такое:
шпажки, на которые нанизаны разные фрукты.
пирожки из пресного теста с яблоками, морковью, картофелем с луком и грибами.
еще пришло в голову блюдо: перловая каша с луком, морковью и грибами. Это очень вкусно, но не знаю, каким боком к ДР на работе. :-)
Ну и очень хочется добавить. Моя мама соблюдает пост. Когда приезжает к нам в гости, я очень заморачиваюсь готовкой, хочется ее вкусно накормить и постными блюдами. Но она сказала, что в гостях (если люди не могут отменить поход в гости) верующий не должен смущать гостей своим постом и кушать, что предлагают. :-)
Удачи!
спасибо Вам за помощь, просто хочется всех угостить и при этом не ставить в неловкое положение
Суши постные, с огурчиком и перчиком - вкусно.
Салатик из руколлы, манго, черри - заправка ом, горчица,ап.сок и бальзамика, винегрет. На сладкое в виде тарталеток можно сделать (в постном девушка рецепт давала пирога с зам.ягодами).
Сделайте плов с грибами! Купите рахат-локум болгарский (видела в Ашане), горький шоколад. Вы такая молодец, что проявляете заботу о тех гостях, кто постится. А то так и соблазниться недолго ;) Я считаю, что даже в пост можно скромно с коллегами отпраздновать ДР.
Используйте постную выпечку.
Пирожки , кулебяки с грибами и капустой.
Приготовьте рулеты из баклажанов и грецкими орехами.
Кстати, кальмары и креветки можно , так что смело можете готовить салат с рукколой креветками и помидорами черри.
Можно приготовить салат с морковкой по корейски и кальмарами.Можно накупить сухофруктов и орехов .
Огурчики, помидорчики, маслины, оливки - все это можно поедать в пост.
Удачи .
картофельные драники, например, я делаю с соусом гуакомоле)
чтобы сильно не морочиться купите постное слоеное тесто и напеките пирожков с разной начинкой. хорошо получается с картофелем, капустой, грибами. сладкие пирожки можно сделать просто с яблоком и сахаром или с брусникой и сахаром)
а еще лобио хорошо идет. его можно сделать из баночной фасоли+много пассерованного лука+кинза. оно вкусное и в горячем и в холодном виде)
ДР в пост отпраздновать не возбраняется, не слушайте, если это достойное спокойное празднование- то почему бы и нет. У моего мужа тоже ДР в пост, очень рекомендую вам посмотреть у Волшебница-Наталья (которая выше писала вам) в паспорте рецепт постного теста (БЕЗ ЯИЦ!-там написано) и напечь пирожков- это тесто просто обалденное, я уже пеку давно по нему, спасибо Наталье, обязательно получатся мягкие, пышные пирожки, даже просто плюшки вкусные из этого теста.
А так уже написали много вариантов, есть из чего выбрать))Пирожки, пара салатов и соленья- вполне достаточно, все будут довольны.
