Профитроли
Кто делает? А то какая-то фигня получилась. вычитала, для того, чтобы не расстрескивались, надо воду в мисочке в духовку воткнуть. мне кажется, что от этого они получились какие-то влажные и осели(
при какой температуре их надо делать вообще?
У меня есь рецепт в паспорте, по которому я делаю профитроли. Ничего сложного там нет. Найдите подробное описание на интернет-страничках, как делать правильно заварное тесто, т.к. там есть свои правила, и все получится! Само тесто и несколько вариантов крема - http://eva.ru/R2Un (в серединке).
ну я не совсем 8-го вида-то. Рецепт теста везде одинаковый. у меня сомнения по поводу нужности воды в духовке
Не хотела вас обидеть. Видимо просто не поняла точного вопроса.
Я выпекаю сначала при 200С около 10 минут, а потом убавляю до 180С и еще минут 10-15.
Я без воды делаю, на 180-200 градусах.
Трескаются они тогда, когда сначала температуры не хватает, чтобы они подрастали, а потом, когда корочка уже образуется, а духовка как следует прогреется, они начинают расти и корочка эта трескается.
Поиграйте с температурой в духовке.
Мне больше всего заварной крем нравится, но иногда хочется разнообразия, потому в моем паспорте можете посмотреть еще несколько вариантов. Само тесто и несколько вариантов крема - http://eva.ru/R2Un (в серединке).
Я вчера первый раз готовила, получилось! Домашние съели за один присест))) Как выше написали, мин на 10-15 на 200 градусов, потом 180 еще на 15, выпекала на пекарской бумаге. Горячими вытащила и не осели. Начинка воздушный творожный крем.
