Хелп! крем для торта!
07.03.2012 14:13
Девочки пеку торт сейчас = Рыжик. Начала взбивать крем - сливки (33%) и вареная сгущенка. Сначало масса была однородная, а потом расслоилась и стала более жидкой с хлопьями:((( - что это значит???
Я думала если сливки хорошо взбить наоборот крем должен стать более воздушным и плотным??
07.03.2012 14:40
сливки перевзбили
я так делаю:
сливки xорошо взбиваю,снижаю обороты миксера и добавляю сгущенку
07.03.2012 15:42
Перебили сливки и они рассеклись. Если есть еще продукты то переделайте крем. Но взбейте отдельно сливки и отдельно сгущенку, а потом осторожно соедините ложкой, добавляя к сгущенке по ложке сливок.
Если нет продуктов используйте эот крем, только тогда сборное кольцо проложите фольгой и собирайте торт в нем, а то крем весь вытечет по сторонам.
