опята замороженные
Я так готовлю: Поджариваю лук до золотистости, к нему опята, немного обжариваю ( но я морожу уже вареные опята) + пару ложек густой жирной сметаны. Еще икра грибная отлично получается. Ну и пирожки с грибами - классика.
Из лесных опят можно сделать что угодно. Жарить, солить, мариновать, начинки и т.д.
Те китайские грибы, что замороженными продают в магазинах и называют опятами, я не покупаю.
У вас какие?
в них почему-то много жидкости остается, я более сухие грибы люблю. Вот и мучаюсь, что с ними делать.
Разморозить в соленом кипятке с перцем и лаврушкой и отцедить?
Я вот именно опенки и сыроежки больше всего люблю в том виде, как выше написала: соль, укропное семя, чеснок. Заправить маслом. Что-то среднее между солеными грибочками и салатом. С картошечкой улетают тока так. :)
Я после вашего топа вчера на ужин последнюю партию из морозилки именно так и приготовила.
Кстати, если любите тмин, попробуйте с тмином. Меня белорусская родня подсадила, правда у них были грузди, но сочетание очень интересное.
добавляю к мясу, просто когда тушу мясо в конце минут за 20 до конца кладу грибы, мне так мясо вкуснее
У меня тоже большие запасы в морозилке.
Пробовала печь пирог, съели, но без восторга. (ПИРОГ с опятами (рецепт с евы, авторов не фиксирую, извините, что нарушаю авторское право, поставила кавычки)
"А я делала пирог, купила слоенное тесто, его в форму постелила с бортами, опята с лучком поджарила и в форму, сверху залила парой яиц взбитых со сливками, в духовку до готовности. я опята обожаю в любом виде, но в пироге мои дома замороженные опята очень вкусными оказались, а то просто поджаренные уже приелись")
да что не сделай, все без восторга идет. При этом летом грибы трескают - за уши не оттащишь...может, просто опята не хотят.
да нет ссылки то)) Лук пассеровать, туда опята, обжарить, соль, перец, капусту шинкованную и тушить как солянку)
Я люблю с жареной картошкой, просто и быстро. Картошку жарю отдельно, опята с луком отдельно. А потом все соединяю.
А этих китайских "опят" пробовали? Выглядит привлекательно так...
Как готовили? Понравилось?
Один вид, воняют они при жарке ужас, на мой не замыленый нос альдегидом воняло.
а что за "китайские" опята? я потушила с картошкой те, что у меня были...семейство съело опять же без восторга. Поэтому второй пакет замороженных просто подруге отдала!
На вес замороженные продают, очень желтые. На самом деле это не опята вовсе, а другие грибы
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D7%E5%F8%F3%E9%F7%E0%F2%EA%E0_%F1%FA%E5%E4%EE%E1%ED%E0%FF
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=Nameko
чтобы темы не плодить: есть замороженные белые. и что-то заклинило меня: их перед готовкой размораживать или нет? например для супа. а для жарки? и если они не вареные, то нужно их варить перед тем, как пожарить?
белые всегда нужно отваривать, это же не сыроежки с шампиньонами. Для супа тоже нужно предварительно отварить, получившийся бульон перед использованием процедить, т.к. в лесных грибах всегда присутствует песок, даже если вам кажется что они чистые, лучше перестраховаться и процедить через сито с марлей. Даже одна песчинка способна блюда испортить. У меня однажды был опыт, когда я делала жюльен с белыми и крабами в белом вине. В результате на стол подавать не стала, т.к. песчинки на зубах скрипели, нет ничего хуже.
ой-ей-ей я б про сыроежки не была столь уверена - в них столько всякой бяки накапливается...
сыроежки и шампиньоны - это не сравнивается вообще
я не про вашу уверенность и вкусовые пристрастия. а про науку микологию и кулинарию. ничего личного, учите матчасть!
Зачем варить белые перед жаркой? Немного разморозить и на сковородку. В них всё равно остаётся вода и при обжаривании они в ней прокипят.В суп кидаю замороженные. НО они у меня лично чищенные и нарезанные на кусочки. А вот несколько раз покупала в Ашане замороженные белые грибы, вот они с землёй, их нельзя использовать замороженными, сначала надо разморозить, а потом чистить. Люблю добавлять горсть белых при варке пельменей, вкуса особо не дают, а аромат !!!
они все червивые продаются, я покупала лесную смесь там белые и подберезовики, одни черви там.
или вы сами морозите и сами собираете?
как бабушка моя мне говорила - "червяков нет только в ложных грибах, потому что они горькие. А хороший гриб и червяку вкусно будет"
встречный вопрос. нафига собирать грибы, морозить их и потом ломать голову, как приготовить?
у меня есть 2 знакомых чела, они просто из леса не выходят, готовы там все лето лазить и собирать грибы, но сами грибы в еде на дух не переносят :) спрашивается на фига им это надо? получают просто удовольствие от процесса сбора грибов, очень хорошо разбираются в грибах!
У меня вот дети грибы не едят, соответственно я их и не готовлю, хотя грибы с мужем очень любим. Если и готовлю, то из расчета на тех кто ест. Картошку пожарить с грибами, пиццу с грибами, пирожки с грибами, икру из грибов.
А если я буду ребёнку готовить только то, что он любит, то очень быстро испорчу ему желудок.
ребенку вредно грибы кушать, ими вы быстрее желудок испортите, чем мясом или вершилью.
да не покупайте вы эти замороженные опята китайские (если тока не ваши домашние, с осени окученные), ужОс - ужасный. купите лучше свежие шампиньоны или вешенки. А оранжевые опята оставьте...... кому же их оставить??