Хочу другой суп!
Девушки,надоумьте какой бы суп приготовить?щи,куриный и борщ надоели,для рассольника нет копченостей.Что-то такое с овощами-есть говядина на кости,лук, морковь,перец болгарский,помидоры,кабачки ну и крупы/макароны тоже есть.Предложите что-нибудь,а?:-)
Гороховый? :-) Есть два вида гороховых супов - из крупы, густоооой и из консервированного горошка... Иногда, под настроение люблю прозрачный суп на хорошем бульоне из консервированного. Просто горошек, мясо и картофель.
горошек консервированный наверное в самом конце добавить?и еще-как прозрачный бульон у вас получается?:dash1
Красная чечевица, остальное - по желанию (лук, морковь, картошка, перец, помидор), курбульон (тоже по желанию, но с ним вкуснее). Сварить и пюрировать.
Да все просто, бульон говяжий, зажарк обязательно делаю: побольше лука+морковь+помидоры или томат паста. В готовый бульон зажарку, картошку кубиками и чечевицу. Варится быстро, если совсем разварится, можно действиетльно супе-пюре сделать. Ну и специи по вкусу. В тарелку зелень и сметанку.
Последнее время покупаю "суповые смеси" очень вкусно,хоть не очень красивые получаются. в смесях: горох, перловка, рис, чечевица и проч. А ещё гречневый варю. очень моё семейство уважает.
Ой, даже не скажу. всё очень индивидуально, если семейство кушает бобовые, то можно попробовать. Мои, к сожалению, ни фасоль, ни чечевицу не очень едят, в "смешанных" супах не плохо получается.
Есть мелкая, такого оранжевого цвета... продатся в основном в пакетах по 0,5 кг, типа мистрали фирма и тп.она варится быстрее и по вкусу лично мне суп из нее напоминает гороховый.
и есть бурая, покрупнее продается в пакетах как совковая крупа, по 0,9 -1 кг. варится дольше, и вкус у нее другой, совсем не как у красной
по этому, имхо, можно попробовать обе :-)
Мне бурая однозначно нравится больше. А кому-то красная больше нра :-)
--------
суп обычно варю так:
мясной бульон, в него чечевицу , картошку, зажарку (лук-морковка-факультативно помидор). Приправы - хорошо идет что-то типа прованских трав.
Очень люблю этот суп не только за вкус а еще за то, что хоть и бобовый, а замачивать не надо.
бурая варится минут 40 кажется... или час... (точно не помню, т.к. полгода пользуюсь мультиваркой, там все немного по другому)
красная мелкая намного быстрее бывает готова
Сырный :) А еще можно приготовить овощной, который "притворяется" мясным ;) Который на сливочном масле :)
Суп-полбу ))) из перловки + пряности, морковка, репка, сельдерей, петрушка, туда же перец, помидоры (или томат-пасту). Картошка не нужна - он густой и сытный. И вообще осваивать крупяные супы, изучите бобовые смеси "Ярмарка" (Минестроне -- обожаю!), начните добавлять в щи горстку гречки минут за 15 до конца варки.
Для рассольника нужны почки, а не копчености. Но и на просто мясном бульоне получается супер.
суп-гуляш еще классный.
и суп-солянка :-) когда в ней колбаски всякие разные , оливки, лимончик... обожаю, но делаю редко т.к. ребенок дома, а такое острое и взрослому не сильно полезно. но ооочень вкусно
Для рассольника копченостей и не надо. Но варить его лучше всего на сердце. Вместо классической перловки я добавляю геркулес.
Харчо забыли. Вообще простейший суп. Больон, томатная паста, рис, лук. Ну и всякие чесноки-перцы в тарелки.
Суп с фрикадельками.
Фасолевый. Фасоль можно консервированную, можно с томатом, можно без.
Мы еще делаем из красной рыбы. Варится как картофельный без бульона, в конце добавляется порезанное мелко филе красной рыбы и сливки.
Еще я где-то здесь вычитала суп из брокколи с креветками. 1 вес креветок чищеных, 1,5 веса брокколи, отварить по-очереди, достать из бульона, разбить блендером развести бульоном, добавить сливки соль и специи.
Еще картофельный с плавленным сырком.
А сливочный с сёмгой ещё не советовали? Если нет - попробуйте, вкусно: http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html
Сегодня сделала супчик: молочная, прошу прощения, козлятинка + чечевица разноцветная из "Азбуки вкуса". Ничесе так получилось.
про чечевицу эту вопрос - в готовом виде она у вас какого цвета получилась? я смешала желтую и ярко-оранжевую мелкую, так у меня они обе получились светло-желтые:think
получается светло-черненький или, можно сказать еще, грязно-коричневый такой))). я упаковку выбросила уже, не помню как называется сорт чечевицы, из-за которой суп приобретает такой цвет, но вообще, там и оранжевая, и желтая была, и других цветов и оттенков. та самая, черненькая, мне показалось, дает более пикантный привкус.
все имеющиеся в хозяйстве овощи пассировать по отдельности, желательно на сковороде с керам.покрытием чтобы поменьше масла - и закинуть в готовый бульон.
ели в ресторане - цветная капуста, кукуруза, картофель, морковь, вроде перец болгарский, ярко желтый такой, пряный, ооооооочень вкусный, что то там еще такое добавлено из приправ, не поняла, но за уши было не оттянуть!!!
