пицца сухое тесто(((

копировать

Сегодня делала по новому рецепту http://food.passion.ru/l.php/master-klass-4-pitstsy_1.htm
попробовала на 10 мин в духовку, потом ингредиенты начинки - еще на 10 мин в духовку.
Ну все равно сухое(((
Хочу чтобы как в пиццерии - тонкое-мягкое было.
Скажите что не так делаю, если не сложно.
Духовка обычная газовая.

копировать

с начинкой на 10 минут это много
передержали

копировать

а зачем без начинки в духовку ставить? я обычно тесто сбрызгиваю маслом, потом томатная пасто, начинка и моцарелла.