Кто готовит суши, роллы дома?
Добрый вечер, всем!
Девочки, подскажите пожалуйста, что надо купить для начала, чтобы научиться самой дома готовить роллы и суши? Какие необходимые предметы ? - циновка, пленка, спец. рис, водоросли... Какие водоросли лучше? Их много видов, я даже незнаю как правильно выбрать. Может быть подскажите интересные сайты , подробные рецепты?
Я когда-то делала по рецепту Лораво, посмотрите у нее, все подробно и доходчиво)
http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/main/sushi-rolly/
начните с набора для суши. типа такого http://www.sushi-master.ru/published/publicdata/SMMAIN/attachments/SC/products_pictures/b_555.jpg
а потом в путь :)
Я делаю дома. Нужно рис правильный для суши, уксус для суши, нори, васаби(я покупаю в порошке и сама развожу его, оно острее и ароматнее), соевый соус и имбирь маринованый. Циновка обернутая для удобства))) в пищевую пленку и очень острый и удобный нож. Нори я беру любые квадратами большими, незнаю как объяснить. Набор продуктов-наполнителя)))) на ваш выбор. Я люблю с роллы с огурцом, с авокадо, с семгой и семгой-огурцом и т.д. Очень подробно, хорошо и наглядно можно посмотреть на ютубе. Я там и училась))).
Большое спасибо! Подскажите пожалуйста, нори можно сразу использовать? Они не слишком сухие, их не замачивают как-то?
Нет, не надо. Вы когда рис к ним будете прижимать, они станут мягкими, что резать будет тяжеловато(будет давиться ролл), поэтому обязательно нужен оч. острый и тоненький нож. Главное нори положить правильной стороной, т.е. блестящей сороной вниз, на шершавую выкладывать начинку))). Посмотрите ютуб, там все наглядно, на словах некоторые моменты не обьяснить понятно.
для удобства разрезания я ролловые колбаски в фольгу заворачиваю. в ней же и хранить можно в течение дня если впрок готовить.
даже из краснодарского риса круглого получится. Но специальный рис лучше
циновку. нори. рис. уксус все можно купить в ашане/атаке.
посмотрите на ютюбе мастер классы.
Но чем лучше качество изначальных продуктов. тем лучше конечный результат
Я рис выбираю, как писала Лариса(loravo), круглозерный и как можно меньше поврежденных зернышек. Делаю по ее рецепту, еще ни разу не подвел. И первые несколько раз заворачивала в пищевую фольгу, а потом уже ножом резала.
Вот, что у меня получилось в первый раз http://eva.ru/albumpage/84822/968130.htm С лососем и огурцом и с креветками. Девочки, спасибо большое всем за советы. Первый блин по красоте комом конечно :-) , но на вкус очень даже ничего.
большие больше чем из половины нори?
попробуйте рисом наружу.тогда начинки можно больше положить, но сами не такие большие будут. из половинки нори.
я в основном только такие и делаю
http://eva.ru/albumpage/189539/837544.htm
Делала из полного листа нори и резала на 6 частей все, но одни получились чуть меньше размером, а две побольше :-) Из половины нори у меня не получилось, не склеилось и рассыпалось. Такие как у Вас, мне нравятся очень. Обязательно попробую. Это был мой первый опыт.
Хорошо у вас получилось, у меня первый раз те же ошибки были)))), но вкусно. Посмотрите в видео как их правильно нарезать, чтобы они одного размера были. Ролл))) разрезают пополам, складывают 2 ролла вместе и разрезают еще на 3 части, ну как-то так)))). И рис тоньше размазывайте по листу и меньше его накладывайте, даже если будут просветы, при заворачивании все просветы закрываются, рис утрамбовывается. Удачи вам!!!!
я Вам посоветую хороший сайт :суши-мастер,не знаю можно ли прямые ссылки давать,просто наберите это название в гугле,это сайт одной девушки Светланы,которая не только мастерски делает суши, но и делится со всеми секретами приготовления на своем сайте. я случайно увидела фото ее работ на сейте вконтакте.я сама не новичок в суши-теме;), но всегда приятно смотреть и читать такие вот сайты,всегда найдешь что-то новое и для себя.
я беру обычный рис круглозерный Мистраль - разницы на мой взгляд совершенно никакой, главное не переварить и уксусом для суши сдобрить. А начинка на Ваш вкус, крутить научитесь со временем. Удачи!