Срочно! Стейки форели
В пароварке. Соль, специи. Если нет пароварки то в пергамент - соль, специи и можно лимон отжать) - и в духовку. Главное не пересушить.
вчера готовила лосось по этому рецепту - очень понравился всей семье, думаю, форель тоже вкусно получится
http://angelaand.livejournal.com/8502.html
Мои любят стейки в фольге на овощной подушке.
Порезать некрупными кубиками много овощей(обязательно - кабачок или цуккини, паприка, лук, цветная капуста), слегка посолить, и моментально, пока овощи сок не пустили, складываем порционно в фольгу - щедрую горку овощей, сверху стейк рыбы, посыпанный специями. Специи как для овощей, так и для рыбы приветствуются любые - все, что вам нравится. Завернуть фольгу и в духовку минут на 25-30. Оч вкусно и сочно, сразу и рыба, и гарнир.
Да стандартные 180. Летом, в сезон, готовлю на улице на гриле, там, правда, приходится переворачивать, а это надо делать аккуратно, чтобы не проколоть фольгу - выльется весь сок. А вообще получается оч сочно, причем овощи фактически тушатся в собственном соку, а рыба готовится на пару.
посудомоечная машина есть?http://www.vkusitsvet.ru/happiness_is/schaste_est_ytro/forel-v-posudomojke/
я не готовила.но может кому интересно
Я это по тв ящику видела и была фшоке. Неужели кто-то действительно так готовит?...
:)))я не видела по ТВ.нашла по ссылке с кулинарного блога.не знаю, может кто любит экперименты
и говорит она очень смешно :D извините :-#
А почему в электродуховке нельзя приготовить при той же температуре? :scared2
Теперь я думаю, что бы мне приготовить в стиральной мшине или в пылесосе :mda
я тоже видела, кофем поперхнулась :) Но готовка на низких температурных режимах мне нравится.
буээээ.... хорошо хоть на ночь посмотрела, точно есть сегодня уже не буду!
куда проще, умнее и вкуснее (психологически) использовать пароварку. Скоро и в пылесосах начнут готовить. мда...
по этому принципу готовлю форель (семга жирновата для меня, ее только солю)
http://trio-mia.livejournal.com/31956.html
и вы понимаете, что овощной набор можно варьировать по вкусу, мне нравится с цукини и пореем, иногда и помидор добавляю, если сезон хороших помидоров
либо в пароварке, либо со сливками, если калории допускаются дополнительные:), либо стейки на сковородку, посолить, залить апельсиновым соком и припустить.
плюсанусь к пароварке.
выше давала гостевой вариант, а для себя на каждый день самый любимый в пароварке с соусом из йогурта с рукколой и кинзой. Причем это редкий случай, когда диетически приготовленное блюдо реально очень вкусное.
спрошу здесь,вот семга и форель вроде как жирностью отличаются, а где купить лосося? и как вообще понять, что он именно лосось?
семга и форель - это все лосось. На рыбных прилавках под названием филе лосося или стейки лосося это и будет семга, т.к. семга - атлантический лосось.
так форель же тоже лосось, нет? я слышала, что семга, форель, горбуша, кета и т.д.-это вес семейство лососевых, но есть и сам лосось. нет?
Семга и форель - это "элитные" из лососевых, их называют своими именами, а "лососем" обычно именуют рыбу по уровню чуток ниже - посуше, помельче и тэдэ. Это может быть и кета, и горбуша и пр. И все это - лосось.
Вопрос был "а где купить лосося?"
Я дала ответ, что филе семги и стейки из семги - это и есть благородный лосось.
Здесь про горбушу никто и не спрашивает. Все знают, что горбуша, нерка, кета, кижуч и т.д. - все семейство лосось.
Так и вы не в тему устроили ликбез. Или вас коробит, что кроме вас кто-то ещё знает что-то о лососе?
берете стейк, маслом оливковым обмазываете, кладете на сковороду, обжариваете с одной стороны, переворачиваете, заливаете белым вином, посыпаете базиликом свежим и четвертинками черри помидорами. По окончании присыпать слегка натертым пармезаном, не переборщите!
Мне нравится посолить, поперчить (у меня перец с лимоном) и сливками залить наполовину. И в духовку.
Из этой же серии - запеканка. Слегка отварить картошку(минут 8-10), порезать ломтиками. В форму для запекания сложить слоями: ломтики картошки(присолить), слой ломтей филе лосося(присолить, посыпать любимыми специями), присыпать оч щедро измельченным свежим укропом, слой репчатого лука колечками, слой цветной капусты, разобранной на мельчайшие соцветия, слой картошки ломтиками - слегка присолить. Все заливается щедро жирными сливками, и в духовку минут на 30-40, пока сливки не упарятся и верхний слой картошки не зарумянится. Звучит сложно, на самом деле делается быстро и просто. Оч вкусно. Правда, не диетически ни разу:)
Кстати, ничуть не хуже получается с филе трески. Я это блюдо у нас в одной сети ресторанчиков нашпионила:)
о, это вообще гениально, у меня как раз в морозилке оно есть. Подскажите, пожста, по времени сколько с треской готовить? Тоже 30-40 мин? А то я в ней всегда сомневаюсь, с лососем проще
филе трески очень лю, по моему опыту опыту треска не любит долгого запекания, 15 мин - максимум, даже в сливках, даже под маринадом. Сдается мне, что для трески нужно картофан почти готовым запекать, или на слайсере Мандолин нарезать полупрозрачными ломтиками.
Спасибо. А то каждый раз мучаюсь сколько ее запекать. По форели сразу видно, а тут как-то сомневаюсь. Рыбу я не очень часто готовлю, а треску вообще последний раз не помню когда готовила и что-то тут засомневалась, когда пришлось. Спасибо еще раз.
Именно такую запеканку готовлю все же значительно дольше - около 40 минут или побольше. Там ведь и лук, и полусырая картошка(эххх, совсем не тонкими ломтищями), и цветная капуста... да и форма для запекания у меня на 4-х голодных едоков:) В порционных формочках будет быстрее, конечно. Но сливки все ж должны успеть увариться... да и если ставить в холодную духовку - опять лишние 5 минут...
Сделала вчера вариацию. Порезала тонко картошку, залила сливками, посолила, поперчила чили, запекала 30 минут, потому сверху выложила порезанное крупными кусочками филе трески, тоже залив сливками. И уже доготовила 20 минут. Получилось очень вкусно, слопали с мужем всю.
В след раз буду делать с цветной капустой и т.п., в этотм раз хотелось что-то побыстрее забацать. Но получилось отлично просто. Спасибо!
И я так люблю готовить, сливки 9% не меньше и + лук порей нарезать кольцами. Трескают даже дети все, которые рыбу бээээ.
а я сегодня варила рыбу в пакете, посмотрела "Адскую кухню" и решила попробовать. Очень вкусно получилось! Рыбка готовится в собственном соку без масла. Я к рыбке лук полукольцами положила, посолить, поперчить и все в пакет для запекания. Выпустить воздух и в кипящую воду. Готовилась примерно 20 минут, но у меня много получилось. В передаче готовили каждую рыбку (порцию) в отдельном пакете.
Мне понравилось запекать форель с розмарином в духовке на режиме гриль. Немножко масла добавляю, рыба еще сама много жира даст. Посолить, поперчить, а на стейк большую ветку свежего розмарина. Розмарин дает обалденный аромат, под грилем он румянится. Потом форель употреблять прямо с розмарином. Также и семгу запекаю.
Также готовила белую форель в пакете в духовке. В пакет можно натолкать все, что нравится. Тоже оч вкусно и ни капли масла, хотя многие повара поливают рыбку оливковым.
Как-то делала целую белую форелину в батоне в духовке. Рецепт неплохой, оригинальный, но у нас хлеб ушел в ведро, тк мы его не едим. А где любят белый батон, рецепт подойдет.
