Торт для диабетика.
Хочу сделать торт для диабетика. В рецепте в него входит стакан сахара. Полстакана в бисквит и полстакана в крем. Подскажите, можно ли заменить сахар фруктозой, получится ли на ней хороший бисквит?
Фруктозу диабетикам, да и не только им есть не стоит, она сразу же попадает в кровь.
Лучше уменьшите сахар на треть и дайте человеку небольшие кусочки торта с перерывом. Перед тортом предложите ему съесть белок яйца или кусок нежирного мяса.
А вы про механизм всасывания почитайте, заодно и про левовращающие и правовращающие оптические изомеры *ржот*
почитала, вроде 9.10.2012 должно исчезнуть со всех упаковок "пригодно для диабетиков".
а я сама их возила бабушке:-7
она по вкусу вообще то здорово от сахара отличается особенно в большом количестве..ну и потом если уж так говорить повышается порой не столько от сахара сколько от мучного..так кусочек то можно да они и сами все знают весь торт не будет есть :)
Фигня все это. Если делаете обед, то чтоб гарнир был безуглеводный- любые овощи кроме картошки, мясо без подливы, в котрорую входят мука и/или сливки. Салат из свежих овощей с заправкой оливковое масло. Позаботьтесь чтоб была минеральная вода, а не только сок и компот. Съев кусочек торта диабетик поимеет 2 ХЕ, что не толь ко допустимо, но и нужно.
Недавно вычитала, что фруктоза при нагревании выделяет канцероген.
А по существу - на заре туманной юности пыталась пару раз печь на фруктозе вместо сахара - тесто ОЧЕНЬ плохо подходит, и оседает к тому же после выпечки.
Так что присоединяюсь по всем пунктам к вышеответившим - лучше сахар уменьшить, и не давать диабетику съесть торт в один присест