Свиной гуляш: как приготовить?
Обычно или тушу на сковородке и подаю с рисом, овощами или картофельным пюре; или тушу в казане с морковью и картошкой. Но оба варианта уже надоели. Как посоветуете приготовить?
У вас есть вкусный вариант приготовления свиного гуляша? Или вы просто поговорить хотите?
я его тушу с большим количеством болгарского перца и томатен пастен или с ананасами и карри.
Ну и просили бы рецепт тушеной свинины, нарезанной кусочками. "Гуляш" - это название блюда, обычно из говядины. Тогда бы у вас не спрашивали "при чем тут гуляш".
Потушите в пиве с черным хлебом, или с яблоками, с грибами и сметаной, с изюмом или черносливом.
чешский гуляшь :
на 1 кг говядины или можно свинину.
лук-должно быть по объему столько же сколько мяса, нашинковать полукольцами и томить в небольшом колличестве масла на сковороде, долго пока прозрачным и золотистым не станет, мясо нарезать на кубики, быстро обжарить, переложить в кастрюлю( я в скороварке и обжариваю и там же оставляю) , лук к мясу, потом чайную ложку паприки (сладкой приправы) соль, перец, можно майоран сушеный добавить, все перемешать, залить водой, чтоб покрыть мясо и тушить, я в пароварке на 1 час ставлю, т.е часа полтора точно ему надо, мясо должно быть очень мягким. минут за 10 трем картофелину на мелкой терке и кидаем в гуляшь (загуститься соус) туда же 1-2 зубчика раздавленого чеснока . цвет должен быть красивый коричнево- красный, если не получился, то на 1 чайной ложки рас. масла прогреть 1/2 чайной ложки паприки, чтоб потемнела немножко и в мясо. подается с кнедликами, рисом, макаронами , гречей и т.д.
Я помню делала рецептик, подозреваю что увидела его на еве давно уже.
Там свинина нарезана была полосочками тонкими как бефстроганов, тушили в сливках и зернах горчицы.Очень пикантно и необычно - я делала много раз, потому как блюдо понравилось всем.
Конечно, из свинины считаю классикой Сегединский гуляш (венгерский)
там и ребра свиные и мякоть и капуста (можно квашенную, если зимой, можно свежую, можно и ту и другую)
у меня есть рецепт, по которому готовлю (там только мякоть, без ребер). Могу дать, если интересно, но и в инетепогуглить Сегединский гуляш можно.Чтобы понять, что за зверь.
Посмотрела в инете, но мне не очень рецепт понравился. В итоге сделала с карри и ананасами, как предложили выше (раньше давно так делала, но как-то забыла потом). Возможно еще что-то посоветуют.
по мне так свинина и капуста - лучшее сочетание, что бигос, что рулька октоберфест, что сегединский гуляш. Если вам нравятся азиатские нотки, то свинина по-китайски в кисло-сладком соусе должна быть в самый раз
http://dejur.livejournal.com/39933.html