Как приготовить филе камбалы?
Впервые купила филе камбалы - немаленького размера пластины без кожи и костей. Как приготовить? Если бы было не филе, а тушки - просто пожарила бы, очень люблю камбалу. А вот филе получится пожарить? не развалится?
если филе много, то прокручиваю фарш и делаю рулеты из рубленной камбалы. если 2-3 шт., то делаю рулеты из филе. В середину можно и креветки, и лук с морковью. запекаю такие штучки в духовке. подаю с соусами разными для рыбы. вы погуглиет "рулеты из камбалы" много найдете и все жизнеспособные, т.к. нет ни каких чудес в приготовлении
я тушу с овощами. Камбалу посолить, поперчить и положить в форму с маслом растительным, засыпать нарезанными овощами какие есть (лук, морковь, кабачок, перец болгарский, помидор). Налить чуток воды и на огонь. Можно в духовке, пароварке, мультиварке или на плите.
Я еще делала так на дно формы насыпать часть овощей, потом камбалу, потом сверху остальную часть овощей.
В кляре сделайте!ООООчень вкусно будет. На небольшие, удобные для вас кусочки, а кляр и обжарить. Вкуснотища, тает во рту)
В кляре, конечно, все вкуснее. Спора нет. Только уже и не помню, когда позволяла себе что-то в кляре. Э-ээх, весна на дворе, хочется худую Ж)))
А кляр к рыбе был мой любимый: пиво 100гр., 1 яйцо, 3 ст.л муки, соль. Можно еще на кончике чайной ложки разрыхлитель добавить, будет тогда очень воздушный кляр.
А вы как делаете??