Сердце
куриные сердечки готовлю. Видела в продаже большое сердце - говяжье наверное? как его готовить? есть ли в продаже свиные сердца? или их не едят? расскажите, пожалуйста.
Я делаю так. Покупаю сердце (4-5 штук). Промываю как следует, отделяя, всё что можно отделить (жир, кровяные сгустки и проч.). Кладу в большую миску, заливаю холодной водой и вымачиваю 3-4 часа. Промываю тщательно (обычно бывает много-много всякой гадости). Варю в мультиварке, у меня Лендлайф. Или в кастрюле, но долго. Пока не станет мягким-мягким. В процессе варки добавляю лаврушку, перец горошком и соль. Готовое сердце промываю ещё раз. Режу на тонкие-тонкие кусочки. Муж и сын едят с белым хлебом. Я с помидорками. Можно добавлять в любой салат, где по рецепту есть мясо. Бабушка делает блины и пироги с сердцем. Очень вкусно.
Свиные есть.
Я их очень люблю.
Вымачиваю сначала в воде - чтобы вышла вся лишняя кровь.
Затем тушу в мульте или варю с лаврушкой - до мягкости.
ВЫ КАК-БУДТО С ЛУНЫ
конечно есть все сердца, так же готовить как и куриные
тоже покупаю, заказываю у мясника нашего. Делаю из него еду для своих дискусов (рыбы такие), им полезно.
Если хотите, могу рецепт дать.
я не прикольнулась. Реально покупаю сердце коровье, свежее. Мешается с витаминами и другими добавками, потом этим кормятся рыбы. Не любые, а именно дискусы.
Я на сердце рассольник варю, только на 2-м бульоне обязательно. Вымачиваю сердце ночь, с утра варю, после того как чуть прокипит перекладываю в другую кастрюльку с кипятком.
И как начинка в пироги оно лучше мяса.
Моя бабушка вздыхала, когда пирожки с мясом дела, мечтала о сердце для начинки. Не купить было. С тех пор у меня твердое убеждение, что мясные пирожки должны быть с сердцем.
