фаршированные кальмары
Подскажите плиз вкусную начинку для кальмаров, в инете в основном рис с грибами, не хочу с грибами, может у кого то есть вкусный рецепт начинки?
Вот сколько делала с рисом и другими наполнителями - все получалось как гарнир. А однажды попробовала начинку из семги с креветками и с тех пор только так делаю. Небюджетно, да.Но я и делаю это редко, по большим праздникам. Зато под соус тар-тар никого за уши не оттащишь. Вот все никак не выложу в паспорт. :)
Не знаю насчет загружено, но у меня съедают это первым. Подробней не знаю как - я рублю семгу ножом на небольшие кусочки. Это не фарш через мясорубку, а именно рубленное мясо рыбы, плюс мелкие креветки целиком.Все это со специями, соевым соусом(можно заменить солью, я просто люблю соевый соус)травки и специи по вкусу.+ сливки. Вымешиваю и набиваю тушки. Подруга добавляет яйцо для связки - я нет.
Забыла добавить - я их режу на колечки при подаче - не всякий осилит съесть такой целый кальмарчик :)
Я пробовала бюджетно. :) Но точного рецепта не знаю. Тушки кальмаров набивались тушеной капустой - смесь свежей и квашеной. Ох и вкусно было... Это был какой-то "фирменный" рецепт одной старой поварихи, которая всю жизнь проработала в рыбсовхозе. Это блюдо она на свадьбы и банкеты готовила, еще при СССРе. :)
с капустой очень вкусно, но я еще делаю из свежей обжаренной капусты с отварными яйцами и обжаренным луком, тушить в сметанном соусе. кажется странное сочетание, а получается очень вкусно. думаю и если солянкой из свежей+квашенная начинить то тоже будет вкусно.
Я правильно понимаю, что начинка получается вроде начинки для пирожков?
Я попробую. Только сметаны добавлять не буду, хорошую купить непросто, магазинная часто кислИт и сворачивается. На мой взгляд туда хорошее сливочное масло просится. Много. :)
сметанная заправка по рецепту, но я чаще с пассатой делаю, т.к. в томате на мой вкус еще лучше.