жульен(про ошибки приготовления)
Все делала по рецепту:лук,шампиньоны,курица + мука со сметаной- сверху сыр и в духовку.
Откуда в кокотнице много масла,что я сделала не правильно?
по какому рецепту делали? Я вообще сто лет со сметаной не делаю, только со сливками. масло могло выплавиться из сыра
Роз,тоже грешу на российский сыр,а сливки очень жирные.Спасибо.Я заменила сливки. http://www.say7.info/cook/recipe/500-ZHjulen-kuricey-i.html
Тоже иногда делаю с российским.
Лук, грибы, курицу обжариваю очень быстро в небольшом количестве масла. На другой сковороде или в этой же, переложив "начинку" в миску. Обжариваю мужу до золотистого цвета, добавляю кусочек сливочного масла, молоко, чтобы получился бешамель.
Смешиваю бешамель с "начинкой", добавляю 2 ст ложки сметаны на 4 порции примерно, все перемешиваю, выкладываю в кокотницы и посыпаю сверху сыром.
В духовке при 200-220 до корочки.
Да, с ним получается нежнее, можно сделать соус пожиже, для любителей макать свежей белой булочкой, а можно погуще. На любителя:)
У меня их муж каждый день бы ел, он любит густой соус, чтобы ложка стояла:)
И еще недавно подарили мне 2 формы для запекания, керамические, и туда порции 3 помещается. И если что можно греть в микро. Но это уже не гостевой вариант получается, а именно для мужа, в железе то не погреешь. И он любитель вечером поесть и еще утром жульеном позавтракать:)
