Жареный рис по-китайски
Была сегодня в китайском ресторанчике. Так понравился рис!!! Он коричневый, но не изначально, т.к. попался комочек с белым рисом. Т.е. белый рис отварили, а потом с чем-то пожарили. Но вкуса соевого соуса нет. И вообще каких либо специй не чувствуется, по-этому и понравился, т.к. я не люблю резких вкусов.
Может кто-нибудь знает, как его готовят? Видела рецепт с арахисовым маслом, но почему-то сомневаюсь...
Так же приветствуются другие вкусные рецепты с рисом, или опробованные рецепты из китайской кухни!
Заранее благодарна!
Рис сырой, для начала, разогревают на сухой расколенной сковороде. Помешивая, пока он не приобретет нужный темный отттенок, далее все заливается крутым кипятком, добавляются приправы, срль/перец и на маленьком огне томится. Что-то в этом духе.
C соевым соусом?
Только на днях делала, рецепт звучит, как "жареный рис по-китайски", но совершенно другой.
Отварить рис. На скороводке пожарить яйца, постоянно мешать, чтобы были омлетом-комочками. Отложить. На сковородке: морковь соломкой, лук зеленый, горошек консервированный, чеснок, обжарить. Туда доложить рис. Помешать. Яйца и соевым соусом. Готово.
Девочки, спасибо большое. Попробовала я все таки арахисовое масло, по-моему в рецепте кто-то прикололся, оно даже не тает на сковороде, а просто прилипает ровным слоем)
Я решила сделать так: Основное блюдо у меня уже было, так что я не стала запарываться с овощами, т.к. пробую в первый раз... в след раз добавлю)
В общем я отварила как положено, со всякими там помывками))) Потом на максимальном огне поджарила немного лук, и туда рис. Поджарила его постоянно помешивая (все на том же максимальном), а затем добавила соевый соус и пару яиц, и так и мешала, пока яйца не приготовились. И получился рассыпчатый коричневый. Правда несоленый получился, но я с соевым соусом немного испугалась, мало добавила. Но мужу оч понравилось!
