Куринные грудки
Порезать вдоль, потом в яйцо, потом в сухари или муку и обжарить.
А можно еще порезать поперек, замочить в молоке на 2 часа, обвалять в муке и обжарить, тогда вообще ворту таять будет.
если они охлажденные, то или порезать поперек кусочками и быстро обжарить (не пересушить, грудка быстро готовится), или можно отбить и пожарить.
можно порезать кусочками, обжарить, накрыть крышкой, потушить до готовности и залить сливками, довести до кипения и выключить газ.
Приготовьте рубленые котлетки. Грудки нарезать кусочками, заправить солью, сметаной(можно майонезом), зубчик или два чеснока. Должно получиться что-то типа "Оливье" внешне. Поставьте в холодильник помариноваться. Можно на ночь оставить. Перед жаркой яйцо разбейте, пару ложек муки добавьте и выкладывайте ложкой на раск. раст.масло. Жарьте как оладьи. Очень вкусно и нежно!
Я просто клуду в анти пригарный противень солю перчу поливаю чуть майонезом - и в духовку. Мувж даже жалуется что они слишком нежные получаются...
Если не очень лениться, можно приготовить фарш из куриных грудок и с ними уже можно делать что угодно - куриные котлетки (с булочкой,размоченной в молоке, любыми приправами). Но я часто делаю с куриным или индюшиным фаршем запеканку (абсолютно диетическое блюдо).
Берете упаковку замороженных овощей с рисом, размораживаете минут 30, перемешиваете с куриным (индюшиным, говяжьим) фаршем, добавляете приправы, соль. Выложить в форму, залить размешанными яйцами (если фарш очень постный - можно добавить сливки) и в духовку минут на 30-40. В конце можно посыпать тёртым сыром. В качестве соуса - все что есть в холодильнике - сметана, сметана пополам с кетчупом и т.д.
Приготовьте из грудок пастрому http://www.edimdoma.ru/retsepty/35149-pastroma-iz-kurinoy-grudki .http://eva.ru/jsf/forum/print-all.jsp?topicId=2598663
Я их грудок отбивные делаю. Всегда очень сочные. Отбиваю, потом мар ную в чем нибудь. И жарю в яйце и сухарях бысттро и на 5-ке
Если мне надо мегабыстрый ужин. Грудку разрезаю вдоль, отбиваю, смазываю специями и обжариваю на разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон буквально по одной минуте вообще без всяких панировок и прочего. Всегда сочные
порезать грудку на пласты,далее итбить.чтобы не было "грязи",отбить между целлофаном,далее выложить на обильно смазанный противень,посолить,поперчить,сверху на выбор кусочки ананаса,либо кружочки паприки,либо кружочки томатов,посыпать обильно тертым сыром,можно положить тостерный сыр,но мне с ним не особо нравится,сверху посыпать красной молотой сладкой паприкой и в сильно разогретую духовку (до 220град),готовится довольно быстро.Очень вкусно ,и грудка мягкая и сочная.
"Забинтовать" можно слоеным тестом(тесто порезать на полоски и обмотать) и запечь в духовке. Очень сочно получается.
Неаполитанские котлеты: 3 шт куриных грудок, 2 яйца, 3 ст.л. муки, лук зеленый, сыр 150 гр., майонез 100-150гр, соль. Грудки мелко порезать кубиками 1смх1см, сыр потереть на терке, добавить резаный лук, яйца, муку, майонез, соль по вкусу. Все перемешать и минимум на 4 часа в холодильник. Потом достать, ещё раз перемещать и на сковородке выпекать оладышками. Сочно и вкусно.
режу на 4-5 кусочков грудку, макаю в яйцо потом в панировку(сухари+соль, пряности, тертый сыр), кладу на противень и в духовку. Ничем не накрываю, через минут 25-30 все готово.
Еще могу заранее грудки замариновать в лимонном соке с чесноком(или нежираня сметана+чеснок), потом обжариваю обваляв в сухарях. Сама жареное не ем но мужчинам моим нра
я делаю так, где-то по столовой ложке (в зависимости от того сколько курицы) сметаны и майонеза смешиваю, добавляю соль и приправу для курицы( карри, куркума, паприка, хмели сунели, перец) приправу кладу много, около чайной ложки. Курицу режу на куски сильно не мельчу, оставляю в маринаде на полчаса, затем обваливаю в муке и быстро обжариваю, получается очень вкусно и нежно. Можно оставить на всю ночь, тогда вкус получается более насыщенным.