Бедро индейки в рукаве для запекания.
Имеется такое бедро, даже можно сказать бедрище:)
Всегда делала котлеты из мякоти.И надоело.
Хочу замариновать и запечь в духовке,в мешке для запекания.
Рецептов нашла много, но хотелось бы не слишком замороченый:) простенький и проверенный рецепт.
я делаю так http://vitoria.livejournal.com/tag/%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B0
вынимаю кость, намазываю солью-перцем-паприкой. Можно натереть и всяким маслом-медом, но я не натираю в пакет насыпаю или крупно порубленные овощи или замороженную суповую смесь, пару ложек вина туда
Мясо сворачиваю компактно шкурой вверх, засовываю в пакет и тушу в духовке часа два на конвекции где-то 160-180°С. Могу понизить-повысить т-ру, зависит от степени румяности. под конец вынимаю из пакета, еще раз засовываю в духовку, из овощей и жидкости в пакете блендерю соус. сливки добавляю.
Я готовлю по нескольким рецептам,один из них ,каоторый вам предложила Вика и ещё один из,тоже очень удачных вот этот
http://www.kuharka.ru/recipes/chicken/3268.html
попробуйте такой,мне очень нравится,не слозно и результат хороший:бедро натереть соль,перцем и растолченными 5-6 ягодами можжевельника(купить в аптеке).Далее обжарить на сильном огне со всех сторон на сковороде на небольшом количестве раст. масла.Далее выкладываете в огнеупорную форму,налить воды,где-то 200мл,положить пару небольших луковиц или 1 крупную,порезанную на дольки,целиком 5 ягод можжевельника и запечь.Не знаю ,пригодится этот рецепт вам или нет(вы хотите только в рукаве?),но может кому другому пригодится.Я запекаю где-то при 180 градусах.По желанию,бульон,который останется после индюски,можно сделать соус:пропюрировать лук,добавить немного сливок и загустить.
я просто в фольге (но можно и в рукаве) запекала с черносливом и курагой (ну и соль/перец, конечно же).
