Помогите с холодцом
Девочки, сделала холодец, а он не застыл... Стоит в холодильнике бадья красивого, виртуозно украшенного...супа. Делала без желатина, очень жалко выбрасывать, а как суп не пойдет, чеснок добавлен. Можно его как-нибудь реанимировать? Слить бульон, добавить желатин? Осталось еще пара стаканов бульона, закинула с утра в холодильник тоже. Подскажите,пожалуйста, может быть, можно исправить?
Слить полностью, мясо и украшение из овощей не трогать, я правильно понимаю? Добавить желатин в холодный бульон? Сколько, 30 гр пакетик на 1,5 литра нормально или много? Просто никогда не делала с желатином. Если Вас не затруднит, напишите, пожалуйста. И еще такой момент, я смогу выйти за желатином вечером только, до вечера это ждет или нужно бежать сейчас?
а из чего вы варили холодец ? одного пакета должно хватить ( смотрите инструкцию про в горячее и ли в холодное добавлять ) да мясо и украшения:) не надо нагревать повторно :) подождет до вечера конечно :)
О, спасибо большое. Я варила из курицы и индейки, но, то ли меньше варила, то ли сыграло роль то, что выключала, бегала за детьми в школу, а повторно включила часа через 4 и варила еще час.
в курице и индейке мало желирующего,поэтому я всегда добавляю желатин,т.к. люблю только куриный холодец
Я всегда делаю без желатина, и все прекрасно застывает, в этот раз может быть, что меньше по времени варила или индейки взяла не очень жирной и мало, я беру плечо. У меня даже желатина в доме нет.
Чтобы холодец хорошо застывал нужно использовать побольше костей имеющих хрящевую ткань.Если из курицы то нужно брать куриные лапки где то 1 кг.Очень хороший холодец получается из свиных ножек и курицы.Люблю готовить холодец из говяжьих хвостов.Желатин никогда в приготовлении холодца не использую.
