Как вкусно потушить капусту?
Кислую с салом (или беконом). Нарезать сало, растопить, добавить капусту и потушить....
Свежую - разогреть растительное масло, добавить капусту, перемешать, залить водичкой, за 5 минут до готовности посолить и добавить укроп.
Мне нравится нашинковать капусту в миску, натереть туда морковки, нарезать лука, добавить соли, перемешать и немного отжать. Потом немного обжарить, а потом тушить под крышкой на небольшом огне.
Я когда на небольшом огне под крышкой тушу, то капуста как вареная получается... :(
очень тонко шинкую капусту спец ножом, лук, морковь на терке. дальше на режиме выпечка в мульте. сразу не солю, так капуста быстрее готовится, в конце соль, можно немного томатной пасты добавить, приправу
Готовлю из квашенной капусты,промываю ее,добавляю немного воды,лавровый лист,перец горошком и ставлю в духовку.На сковородке обжариваю репчатый лук,немного тертой морковки(капуста уже с морковью),добавляю томатную пасту,обжариваю,через пару минут добавляю немножко водички.Минут через 30тушения перекладываю в капусту,добавляю сахарку.Обжариваю бекон(или что-то в этом роде),соединяю с капустой минут за 15 до готовности.Если дома только сосиски,то минут за 5.Все вместе готовлю примерно час,при t-180*,иногда подольше.Для диетического варианта ничего не обжариваю,иногда ничего мясного не добавляю.Тушеная мне больше нравится.
Лук нарезать полукольцами или кубиками,морковку натереть на крупной терке или порезать тонкими брусочками, выложить на разогретую сковородку, обжарить немного, потом добавить нашинкованную капусту, перемешать, обжарить. Добавить воды примерно на 1/3 часть капусты и накрыть крышкой. Периодически мешать. Когда капуста будет почти готова, добавить томатную пасту, чуть разведенную водой (томатный соус или кетчуп) , соль, перец, по желанию - парочку лавровых листиков. Если соус кисловат - добавьте ложку сахара. Если жидкости в капусте осталось много - снимите крышку, прибавьте огонь, помешивайте. Лишняя влага испарится. Но вообще, после того, как огонь выключили, дайте капусте немного "настояться" под крышкой, она впитывает в себя жидкость и становится более сочной.
Если хотите добавить сосиски, добавьте их в самом конце, минут за пять, чтобы прогрелись.
Также люблю.
Еще с грибами обжаренными тоже капустка очень вкусная получается и с печенкой куриной.
Свежую пополам с квашеной тушу, присыпав сахаром, с добавлением кислых яблок и тмина.
1. Обжарить свинину, нарезанную крупными кубиками с луком, добавить воды и тушить почти до готовности, потом туда шинкую капусту, добавляю томат или томатную пасту, тушу до готовности. Соль, перец, лавровый лист.
2. Обжариваю лук на подсолнечном масле, добавляю нашинкованную капусту. Соль, перец, лавровый лист, гвоздика, томат или томатная паста.
3. Нашинкованную капусту варю до готовности (как только перестает хрустеть на зубах :)), сливаю.
Варю яйца, режу кубиками (как в салат).
Капусту сушу на сковороде на небольшом огне, после чего добавляю достаточное количество сливочного масла и яйца. Перемешиваю. Готово. Из специй только соль. Едим как готовое блюдо, но в основном это любимая начинка для пирожков и блинчиков.
