Куриные сердечки???
Девочки, добрый день!
У меня имеется 1кг кур. сердечек, подскажите пожалуйста как их лучше приготовить???
меня вчера подкинуло (точнее откинуло от традиционного рецепта приготовления сердечек, тушеных со сметаной и луком) и я приготовила сердечки на китайский манер. получилось достойно, понравилось и младшим детям, подавала с китайской лапшой стеклянной, но и с рисом будет вкусно.
если интересно, то напишу, как делала, там в составе помимо всего прочего имбирь, соевый соус и винный уксус (у меня кончился рисовый уксус, заменила винным белым, и кунжутное масло закончилось, пришлось заменить простым растительным)
Да, конечно интересно. Только имбиря нет, но если без него нельзя, то куплю:-) Пишите!
за имбирем лучше слётать, он добавляет нужную азиатскую ноту. короче, делала так:
1. сердечки промыть, обрезать сосуды, там где есть, разрезать каждое пополам и удалить остатки сгустков крови которые остались. обсушить бумажным полотенцем
2. хорошо разогреть растительное масло (идеально арахисовое, нет, берите простое)
3. обжарить частями (т.к. у вас 1 кг, то придется частями)слегка, без перегиба
4. выложите сердечки в отдельную миску
5. сковородку помыть, добавить 1-2 ложки растительного масла, разогреть, добавить ложку молотой сладкой паприки (идеально чили, но если дети и т.п., то просто паприки) когда масло покраснеет добавить 3 зубчика чеснока мелко порезанных заранее, мелко порезанный имбирь 1 ст. ложку
6. все обжарить 20 сек., пока не пойдет обалденный аромат, но не зажарьте чеснок, только до раскрытия запаха,
7. влить 150 гр бульона (можно кипятка), добавить соевый соус 1 ст. ложку, сахар 1,5 ч.л.
8. выложить сердечки в соус, протушить на среднем огне 15 мин. Разбрызгать разведенную неполную столовую ложку крахмала над сердечками, как соус загустеет, добавить немного уксуса винного и выравнять вкус на соль. Добавить порезанный колечками зеленый лук 5-6 перьев, буквально 30 сек. и снимать.
Дольше писать, чем делать. Все заранее приготовьте.
Я жарю лук репчатый (много), обжариваю сердечки, заливаю пивом (хорошим) и посыпаю специей для курицы - получается ОЧЕНЬ вкусно :)
Можно готовить разные блюда, из куриных сердечек. Куриные сердечки тушенные в сметане, с жареной картошкой, с луком, в томатном соусе, с овощами, холодец куриный, и много других. Если не знаете как готовить, то вам рекомендую сайт, где сможете не только готовить, но и научится о приготовлений разных блюд, не только из куриных сердечек, но и готовить разные пищи из других ингредиентов.
Люди, как их готовит правильно а, я не люблю субпродукты, но начитавшись евы сподобилась купить сей продукт. короче очень долго они у меня тушились и всё равно получились как резиновые, в общем никто есть не стал :(................
ЗЫ. рецепты со сливками или со сметаной не предлагать :)...............
КАроче, чем меньше по времени их готовить, тем они мягче. И солить только в тарелке. Т.е. я готовлю теперь так: включила сковороду, немного разогрела ее, кинула туда сердечки куриные, перемешиваю, чтобы равномерно обжарились, добавила что-нибудь томатное, я добавляю помидоры натуральные в небольших картон.коробочках продаются, специи по-острее, еще тушу минут 5-10 (если честно, то я просто беру одно сердечко и разрезаю, смотрю готово или нет). И все. Но главное НЕ солить в процессе, только посолишь, сразу станет резиновое.
+1 сердечки нельзя долго тушить, будут резиновые!!!! (это вообще-то ко всем субпродуктам относится)
В вине потуши с помидорами. Оченно вкусно
вот рецепт, я так всегда готовлю
КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ
Лук мелко режем и пассируем на сливочном масле. Кидаем к луку сердечки и все вместе обжариваем, помешивая до выпаривания жидкости. Помидор очищаем от кожицы и режем кубиками и отправляем к сердечкам. Соль-перец. Вливаем белое сухое вино, накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 10-15. Вливаем бульон, опять накрываем крышкой и тушим еще минут 10-15.
На 500 гр сердечек - средняя луковица, 1 крупный мясистый помидор, 1/2 стакана вина, 1/2 стакана бульона
Я обрезаю трубки и слизь, кладу на не смазанную маслом сковороду. Как только выделившаяся вода выкипела, наливаю раст масло, мешаю, всё шипит, кидаю мелко нарезаный репчатый лук, перемешиваю, жарится это без крышки до зарумянивания лука, солю, затем наливаю воду и тушу, вода выкипает полностью, опять всё шкварчит на масле, снова наливаю немного водички, через 5 минут выключаю. Мягкие и вкусные.
Я тушу сердечки с картофелем, долго тушу, пока картошка не разварится. Почему-то это блюдо называется "соус".
а чтож это если не химия, вы бы хоть состав почитали-с обратной стороны пакетика ;)..............
Спасибо всем большое за ваши подсказки:-) Сделала в итоге сердечки по рецепту Тайги, вкусненько получилось, соус очень порадовал, спасибо:cool2
И я хочу сказать спасибо всем за рецепты) Случайно попала к вам, но как оказалось очень круто попала. Никогда не думала, что сердечки можно приготовить такими разными способами. Обычно по старинке, тушила с луком и морковью. А тут решила попробовать и другие способы. Круто получилось. Взяла все советы на карандаш)
И я хочу сказать спасибо всем за рецепты) Случайно попала к вам, но как оказалось очень круто попала. Никогда не думала, что сердечки можно приготовить такими разными способами. Обычно по старинке, тушила с луком и морковью. А тут решила попробовать и другие способы. Круто получилось. Взяла все советы на карандаш)
Полностью согласна, я даже и не знала, что столько блюд можно приготовить из куриных сердечек )) Это ж на каждый день какое разнообразие можно устроить... Все побежала в магазин - куплю пару килограммов...
В паштет их, в паштет!
https://eva.ru/topic/24/3469825.htm?messageId=94122486
Готовлю на манер болгарской кавармы, обжарить лук полукольцами, болгарский перец, добавить чеснок и отварные сердечки. подавать с зеленью.
Я тоже полюбила их а ля вок бокс. И именно со стеклянной лапшой. Все выходные вся семья ими объедалась. С овощами. Овощи: лук перьями, кабачок, болгарский перец, баклажан, морковь соломкой. Все обжарить на довольно сильном огне. Подготовленные сердечки ( промыть, обрезать сосуды и разрезать пополам) добавить к овощам. Добавить соевый и устричный соус. Со-пе по вкусу. И ещё немного обжарить. Семейство очень хвалило.
