Вареники с вишней
Как на пельмени- мука, вода, соль. Немного раст. масла еще добавляю для эластичности.
С недавних пор делаю только такое. Спасибо автору, кто дал рецепт! Вкус - отвал башки! :)
Вареники из заварного теста.
Молоко 200мл
Слив масло 50гр
1яйцо+белОк
Сахар 2 ст.л.
Соль 0,5 ч л
Мука 3-4 стакана
Молоко вылить в кастрюльку, добавить масло, сахар, соль, довести до кипения, снять с огня, и при частом помешивании, постепенно всыпать стакан муки, размешать до однородного состояния. Дать немного остыть, добавить яйцо и белок(от яйца),хорошо все вымешать, постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто, накрыть и дать отдохнуть минут 10.
Примечания: тесто очень приятное на ощупь, оно такое эластичное, растягивается хорошо и не рвется и что самое главное, оно обалденно вкусное!!! Муки у меня ушло всего где-то 3 стакана.
сегодня попробовала такое тесто сделать, начинка творог. Может муки мало добавила, но пластилина не получилось. А если больше муки, то вроде как жесткое получиться. И возьни много. В общем тесто на 4.
Всетаки лучше традиционным способом - 1 ст. воды, 1 яйцо, 0.5 ч.л. соли и мука.
я тоже делаю заварное, но немножко по-другому. 200 мл молока + 2 яйца + щепотка соли + немного муки = тесто как на блины.
поставить на маленький огонь и постоянно помешивать, пока не начнет загустевать.
затем снять с плиты и добавляя муку замесить эластичное тесто. накрыть и оставить на 30 минут.
хорошо раскатывается, не съеживается, вкусное.
пысы, я еще чуть сахарку добавляю вначале:-)
