Сушеные грибы
Что из них делаете? Я обычно только грибной суп, больше не знаю ничего.
В наличии сушеные подберезовики, подосиновики, отдельный пакетик белых.
Жаркое с картошкой и мясом. Обычно в горшочках. Замачиваю грибы, потом нарезала, картошка кубиками, мясо кубиками, сверху грибы соломкой, чуть воды или бульона, сверху пару ложек сметаны, да, еще со-пе. Потом в духовку.
Грибная подлива очень вкусная! Замочить, я обычно на ночь ставлю, промыть, нарезать, обжарить на сливочном масле с луком(сначала лук спассеровать), лаврушку добавить, налить стакан воды и банку сметаны, и тушить на медленном огне минут 30. Очень хороша к картофельному пюре. Моя бабушка делала только из белых грибов, и называла Царская подливка.:)
Да, это любимый мой (мамин и бабушкин) рецепт, только еще из пюре картофельного (из картофеля, сваренного "в мундире") сформировать котлеты, обжарить на раст. масле и получатся картофельные котлеты с грибным соусом.
А свои или покупные? Если первое, то присоединюсь к выше данным советам, если втооре, то нафиг? )
Ну только если подливка...
Икра из сушеных грибов, проще не бывает, а вкусно чрезвычайно. простой деревенский рецепт:
грибы замочить на пару часов, вынуть и отварить в соленой воде до готовности (мин. 30). осторожно достать их шумовкой, чтобы песок со дна не поднялся. промыть, измельчить в мясорубке, добавить жаренный мелко порезанный лук (на раст. масле), заправить солью и свежемолотым перцем. подавать с отварным картофелем и черным хлебом. можно присыпать зеленым луком при подаче.
в картошку жареную, просто со сметаной потушить (как добавку к другим свежим грибам, только не к шампиньонам), блинчики с мясом и грибами.
сушеные грибы размачиваю, обжариваю с лучком и дальше или в суп, грибной соус, в начинку к пирогам, зразам, мини-пиццы
