Шашлыки, замаринованные в майонезе
Нелюбители майонеза, пожалйуста, проходите мимо, топ создан не для склок :).
Предстоит шашлыки-барбекю с канадско-американской компанией, американцы уже несколько лет с ностальгией вспоминают барбекю в сетке, что им жарили в России - куриные грудки, замаринованные в маойнезе. Все ждут от меня повторения этого чудо-рецепта :). Подозреваю, что там был не один майонез, а что-то ещё. Буду благодарна за проверенные идеи :).
Я обычно делаю шашлыки по разному. Майонез, в основном присутствовал. Кроме майонеза добавляла сильно газированную воду Санпелегрино, перец 3 вида, лаврушку, соль, лук на блендер. Вот неделю назад, было 20 летие сына, ездили в дом отдыха с друзьями, сделала по такому рецепту: так же смесь перцев молотых, лавровый лист, лук натерла на крупной терке, кориандр молотый, если есть зерна, можно отбить молоточком для мяса, соль и гранатовый сок. Шашлык просто был обалденный! Завтра едем на природу, замариновала так же. А если будете делать куринные грудки, так добавьте туда тертый чеснок еще.
У индейки более крупные волокна в мясе, похоже на постную свинину и вкус другой нежели у курицы.
Мне всегда казалось, что у индейки менее выражен вкус, и от этого более дешёвое мясо...
Индейка дешевле чем курица??? У нас наоборот! Индейка диетическое, очень полезное мясо и оочень вкусное!
дешевое??? у нас куриная грудка - 130р., а индеечья - 350р. Почувствуйте разницу, как говориться:)
На мой взгляд курица и без майонеза хороша:) Индейка с майонезом мне нравится больше, вкуснее.
Недавно была на шашлыках. Хозяйка мариновала курицу очень просто - майонез, луковое пюре (перемалывала в блендере), соль и перец. Думаю, это то, чего ждут ваши иностранные друзья :)
Когда будете мариновать куриные грудки в майонезе, добавьте в него немного кетчупа или томатного соуса, для цвета, тогда шашлыки приобретут красивый цвет и немного изменят вкус на несколько пикантный, в зависимости от того, какой кетчуп вы будете использовать: острый бразильский, пряный с травами или с чесноком и зернами белой горчицы. Можно вообще замариновать разные варианты с добавлением в майонез различных наполнителей типа кунжута, меда, лимона или приправы для курицы. Желательно, конечно, майонез брать самой высокой жирности.
Шашлыки из куриного филе готовятся быстро, главное, их не пересушить, поэтому готовьте на маленьком жару.
Интересно, спасибо! Будет барбекюшница, я уже купила закрывающуюся сетку. Сейчас вот думаю, а пропечётся ли внутри?
Конечно, пропекутся, вы же не будете куриные грудки целиком запекать, хотя бы пополам их разрежьте. К тому же грудки тоже разными бывают )) Выбирайте не самые крупные, если очень большие - разделайте на четыре части, так легче и готовить, и есть. Можно еще после окончания жарки сдвинуть сетку в сторону и накрыть сверху минут на 5 сложенной в два слоя фольгой.
И салатик к шашлыку типа греческого, лаваш. Наш гость, американский профессор, в конце пикника, извинившись и спросив разрешения, придвинул к себе огромный салатник с жижечкой и остатками овощей и сыра, выпил все.
Не забудьте, чтобы не сгорело - с одной стороны положите большей углей, с другой - меньше. Сначала на большом жару как бы обжарьте, чтобы схватились, а потом на небольшом жару доводите до готовности подольше. Когда выделяющийся сок станет прозрачным - готово. Сомневаетесь, проткните серединку.
Я в любом случае собираюсь порезать грудки перед тем, как замариновать. По описанию, это было что-то типа беф-строганова, но из курицы и на гриле :).
Спасибо за ценные советы! Да, американская профессура такая непосредственная бывает :).
в Турции покупали когда нибудь наборы специй? там есть смесь для гриля, идеальный вариант для курицы!
