бездрожевое тесто для пирожков- нужен супер рецепт)
Подскажите плз легкий и вкусный рецепт бездрожевого теста для пирожков) Только без майонезов всяких и тд..т.к. пирожки ребенок тоже будет кушать. Хочется найти суперский рецепт, чтобы и заморозить впрок и делать домашние пирожки потом)
1 рецепт
пол литра кефира, 1 яйцо, муки до состояния теста чуть гуще чем на оладьи, 2-3 столовые ложки сахара(если начинка не сладкая планируется. то меньше), щепотка соли, сода чайная ложка без верха.
Тесто очень нежное, работать с ним сложно, но если положить больше муки то будет уже не вкусно.
Тесто ложкой выложить в большое колличество муки приплюснуть выложить начинку, сформировать пирожок и сразу на сковороду. Готовые пирожки хорошо переносят заморозку, но не полуфабрикаты.
2 рецепт
пол кило творога, 1 яйцо, мука 4-5 столовых ложек(может больше), сода чайная ложка без верха, щепотка соли, ложка сахара. Такие пирожки мне кажется полуфабрикатами хорошо перенесут заморозку, а вот обжареные лучше не стоит морозить.
Для кефирного теста любимая начинка вишня, для творожного картофель с обжареной мелконарезаной сосиской или картофель с тертым сыром.
напишите как делать начинки- картофель с обжареной мелконарезаной сосиской и картофель с тертым сыром. спасибо!
Картофель отварить и размять в пюре, посолить поперчить и добавить либо сосиску (вместе с выделившимся при жарке соком) либо натертый сыр - добавлять в горячий картофель, сыр поплавится и придаст картошке сливочный вкус.
Попробуйте такое тесто: полпачки маргарина, 2,5 стакана муки, 1 стакан кефира. 1/2 ч.л. соды, соль.
Муку насыпать горкой, маргарин положить в муку, порубить ножом, а потом растирать в крошку до получения "манной крупы". В кефир добавить соду, немного соли и постепенно влить в муку с маргарином. Вымесить тесто (муку больше не добавлять), положить на 30 минут в холодильник. Не знаю, можно ли замораживать такое тесто.
А для ребенка хорошо делать картофельные пирожки с мясом. Их можно заморозить уже готовыми и потом просто обжаривать-разогревать.
Картофельные пирожки - это типа картофельных зраз с начинкой. Варите картошку (оптимально - сварить в мундире, прокрутить на мясорубке, чтобы было однородное), делаете пюре с добавлением молока, яиц и добавляете немного муки. Картофельное тесто должно быть пластичным. Потом берете понемногу, на присыпанной мукой доске расплющиваете эту картофельную лепешечку и кладете начинку (фарш из отварного мяса, грибов и т.д.), обваливаете в панировочных сухарях. Если будете сразу подавать на стол - обжариваете сразу, если нужно для хранения - кладете, чтобы на доску в один слой - и в морозилку. Потом можно сложить в пакетик или коробочку. Достаете, оставляете, чтобы разморозились, и потом обжариваете.
з.ы. Очень вкусно сделать какой-нибудь соус типа грибного со сливками.