Срочный вопрос про шашлык
Модераторы, не переносите хотя бы час! Спасибо!!!
Как замариновать свинину, что бы через 3-5 часов можно уже было жарить (шашлык)? Дома есть минералка, кефир, лимон, уксус (с нами дети - поэтому не хотелось бы!), лук и куча разных трав/приправ. Еще есть томатная паста, майонез, кетчуп. Спасибо!!!!
мясо свежее? если да - то никак.
если нет - лук, немного приправы по вкусу.
соль перед жаркой, натереть слегка.
Много лука, очень много и помидоры кольцами. Соль, специи по вкусц и ВСЕ. через 5-6 часов отличное мясо. Именно для свинины. Никакого уксуса не ллить, портит волокна и вкус.
А если оно в холодильнике всего пол часа полежит замаринованное это смертельно? Далее будет томиться с нами в пакете 2 часа в машине...
Несмертельно. Маринад делается в том числе и для того, чтобы мясо медленнее портилось.
и кепишем ещё сверху залить и гачичкой, ой горчичкой. Ням нямушка нямистая !!!!
Уксус, майонез или вино - 2 часа и можно жарить. Лук разумеется, перцы, можно листья винограда, смородину, яблоки или лимон накидать в маринад.
Лук, лимон, специи,соль, залить минералкой ( с газиками) и максимально герметично закрыть. Через 2 часа будет нормуль. А уж через 3-5 и подавно:-)
Это если в холодильнике? Я там выше написала, что в холодильнике максимум пол часа-час (с натяжкой) сможет побыть, а далее с нами в дорогу (2 часа в машине). Так замаринуется? Неожиданно у нас все получилось... А готовый покупать боюсь! Однажды купили и выкинули его весь - пересоленный был. Да и делают они его не из свежего мяса...
Я тоже очень люблю, но давно уже в уксусе не делаем, ребенку не полезно, да и не любит)
лука должно быть больше чем мяса, лук через блендер, будет сочнее и вкуснее :-9
Через блендер? :scared2
Я даже кольцами лук не добавляю в мясо, когда мариную. Только лимонный сок (лимон выжимаю руками и потом этими же руками мешаю мясо, чтобы масло из лимонной корочки, оставшееся на руках, попало в мясо), специи и минералку с газом (немного, чтобы не плавало, конечно, даже не прикрыто полностью было)
Не люблю вкус шашлыка с луком, теряется естественный вкус мяса совершенно. А если лук еще и через блендер, да еще и больше лука, чем мяса - зачем мясо-то класть, его там и не почувствуешь потом :)
Почему губить? Всего один раз пробовала, и уже разогретое, мясо с киви замаринованое, очень понравилось.
Согласна. Лук - самый лучший маринад к свинине! Содержащаяся в луке серная кислота замягчательно мягчит мясо. Полтора часа и шашлык уже можно запекать.
