Конфитюр убила
Сварила из грейпфрутов, а перегородки не убрала. Очень очень горько на вкус, жесть. С сем его есть теперь?
Ела утром и плакала, вкусно и горько как полынь. Но такой красивый, мармеладистый. Обязательно сделаю еще, но без перегородок
Всегда готовлю по одному рецепту, лимонный, апельсиновый и теперь грейпфрутовый.
1 кг цитрусов заливаем 1,25 л воды и варим 1 час. Вытаскиваем цитрусы и нарезаем на тоооонкие полоски по 2 мм. Возвращаем в кастрюлю, добавляем сок еще одного, свежего цитруса и 1 кг сахара. Отводим до кипения и увариваем до тех пор, пока капелька на блюдце не превратится в желе. Если воды выкипело много при варке цитрусов в первом этапе, то варенье быстрее в конфитюр превратится. На лимонный ушло всего 30 мин., на апельсины 40-60 мин.
"1 кг цитрусов заливаем 1,25 л воды" не резать? прямо целые апельсины заливать?
"Вытаскиваем цитрусы и нарезаем на тоооонкие полоски по 2 мм" те получаются тонкие кружки по 2 мм?
Все остальное поняла, спасибо огромное:-) завтра попробую сделать, дети конфитюр любят, а покупной я им не хочу давать. Да, готовый конфитюр наверное надо на холод поставить? Сорри за столько вопросов))
да, прямо целиковые! грейпфруты резала, ибо они в кастрюлю не поместились.
я резала на четвертинки сначала, а потом уже на полоски шириной 2 мм
после приготовления раскладываем по банка и оставляем. Утром в холодильник можно убрать.
Мое наблюдение - лимонный вообще не горький, но такой, что желудок разъедает мне, прямо чувствую - конфитюр отдельно, а лимонная кислота от него отдельно (как будто вот в гранулах такая мерзкая лимонная кислота). Из сладких апельсинов тоже кислота как то отдельно от фруктов, в свежих фруктах так не чувствуется. За то так "вставляет", бодрость аж через край. А вот грейп вообще показался некислым! Но я гастритник, поэтому мажу на тост сначала толстый слой масла, а потом сверху конфитюр :) В рецепте советуют брать севильские апельсины, те, что горчат, я таких не нашла.
у грейпфрута изначально - снимаем кожуру, кладем в кастрюлю, мякоть отделяем от перегородок и кладем туда же, заливаем водой и варим час
спасибо, теперь ясно ) Очень хочу попробовать приготовить по вашему рецепту, осталось только решить, из какого именно цитруса.
Мыши плакали, кололись, но продолжали есть кактус )) Не стоит Вам его есть, раз гастрит уже в наличии - приступ можно спровоцировать. Лучше в выпечку использовать, добавив сахара.
Например:
Ингредиенты:
Мука 500 г
Сахар 200 г
Маргарин 300 г
Яйцо 3 шт.
Разрыхлитель 15-20 г
Конфитюр 200 г
Рецепт:
Масло взбейте с сахаром, добавьте яйцо, разрыхлитель и муку. Замесите тесто, раскатайте в пласт. Кусочек теста отложите в сторону. На поверхность остального теста уложите конфитюр. Отложенное тесто немного охладите в холодильнике, чтобы оно затвердело (около 30 минут) и затем натрите сверху на терке. Выпекайте при температуре 180-200 градусов 15 минут. Готовое печенье разрежьте на порционные куски. Приятного аппетита!
блин, а мож он не такой горький в действительности оказался, как вам показалось? как его сьели то?
3 баночки оставила у мамы любимого мужчины, она с удовольствием слопала!!! На работу отнесла одну, поковырялись, забрала домой, смешала с лимонным и принесла обратно. Получилось почти что надо, горечь благородная :), но лимон кислит зараза. В общем вкусно вышло, но у одной изжога началась :)))) у остальных все нормально. Но тут у многих так, после столовой с пищеварением беда. Но больше такое варить не буду, только апельсин и грейп без пленок. Ни каких лимонов.
вообще, когда цитрусовые варят, то первую воду всегда выливают, с ней и горечь уходит. Потом добавляют первую порцию сахара варят какое-то время, добавляют вторую порцию сахара, санова варят. И так пока не добавят весь сахар.
Варят только корочки.
Получается обалденно. Рецепт точный где-то валялся, если что, могу поискать. Сама не варила, но варили при мне, я сахар как раз добавляла, а потом я ела. офигенно вкусно. Варили из трех цветов грейпфрутов. Получились скорее цукаты, нежели варенье, но не оторвешься.
http://nnm.ru/blogs/DrinkMilkRu/apelsinovye-i-limonnye-cukaty-recept-s-fotografiyami/ вот по этому рецепту быстро и вкусно, но нужно мноооого корок, ради 100 гр. заморачиваться нет смысла