Ваши любимые прослойки тортов
может более узко поставите вопрос? крем для бисквита, крем для песочного теста, крем для слоеного теста...
а то как у чадейки:
1Ванильный крем
2Лимонно-апельсиновый крем*
3Крем-брюле
4Масляный крем для торта или безе
5Заварной крем
6Греческий йогурт из топленого молока
7Английский крем
8Флан
9Лимонный заварной крем*
10Еще крем брюле
11И еще флан
12Помада
13Кокосовый флан
Подскажите пожалуйста для каких тортов,какой крем подходит лучше.Спасибо за список.
Смотря какой торт...от него, как мне кажется, и нужно исходить.
Если в целом, то люблю обычный сметанный крем, так как в нем есть кислинка, но иногда хорошо подходит заварной, и сгущенка+масло. В некоторых тортах очень нравится солидный слой крема из маскарпоне.
Мне нравится прослойка для "Черного леса" (взбитые сливки и немного проваренная вишня), иногда пользуюсь и для обычного бисквитного торта (белые коржи).
если делаю масляный крем (сгущенка+масло), то добавляю:
1 вариант: измельченное безе и вишню (размороженную)
2 вариант: измельченную халву - в этом случае сгущенку лучше вареную
жирненько, но вкусно :-)
ням-ням... я сегодня делала бисквит с кремом из взбитого белка с сахаром и мацареллой, очень вкусно получилось.
Делала первый раз, взяла маленькую баночку на пробу и получилось просто отпадно!
можно я тут тоже спрошу?, а то как раз хотела тему похожую заводить.:) мне нужно придумать какую-нибудь прослойку к шифоновому бисквиту зеленого цвета(готовая сухая смесь+яйца +кокосовое молоко),пекла уже такой,поразил нежным вкусом и ярко-зеленым цветом,хочу теперь торт сделать но ничего оригинального в голову не приходит.
