кисло-сладкий соус
07.06.2012 19:27
да, спасибо, тайский тоже можно. Меня интересует скорее сама основа. Я когда с покупным готовлю, например, перца еще добавляю, т.к. люблю когда его много.
07.06.2012 19:49
тут главное пропорция вкусов, баланс кислого и сладкого (про острое сейчас речь не ведем)пропорция следующая:
уксус х сахар х кетчуп 1:1 ( 1= 1 ст. ложка)
соевый соус 1/2
имбирь — как вы любите (1 фаланга обычно на это кол-во)
я сейчас под впечатлением книги Ф. Данлоп "Суп из акульего плавника", поэтому французская и итальянская с испанской кухней отошли на второй план)) я даже сердечки куриные готовила по-китайски, и лапша на первое у меня "дань-дань"