Малосольные помидоры
Девчата, по телику давали рецепт малосольных помидор, если кому интересно делюсь:
чеснок измельчить, перемешать с солью и нарезанным укропом. На помидорах вырезать небольшую ямку (где плодоножка) и положить туда приготовленную смесь. Помидоры сложить в кастрюлю, друг на друга. Кастрюлю убрать в холодильник на ночь. Утром помидорчики готовы.
Мама пробовала так сделать, говорит, что вкусно получается.
Если у кого есть интересные рецепты именно с помидрами поделитесь, пожалуйста.
На днях сделала по этому рецепту.Опробую завтра - 5й день... Нашла в одной из групп в контакте (цитирую):
"Супер-помидоры!!! с подробностями.
Конечно, немного поморочиться с этими помидорчиками нужно, но ОНИ ТОГО СТОЯТ!!!
В прошлом году приятельница женила сына. В первый же день "улетели" пять ведер таких помидорок!
Даже не знаю, назвать ли это перепостом, но повторю рецепт с фотовставками!
Помидорчики должны быть небольшие (не больше 5см в диаметре). Хорошо их помыть и просушить на полотенце.
Чеснок почистить. Зубки брать длинненькие. Сельдерей брать либо корневой, либо только веточки (без листочков). Корень сельдерея и чеснок нарезать на кусочки длинные и не очень тонкие. В расчете на то, что их нужно впихивать в помидоры. Если используются веточки, то с них нужно оборвать листики, а веточки нарезать на кусочки, длиной как чеснок.
В районе хвостика помидора острым ножом делаем глубокие нарезы (я делала 4 – крестом) и в каждый впихиваем кусочек чеснока и сельдерея.
На дно 3-литровых банок (рецепт на 3 банки) положить 3 штучки лаврушки среднего размера, 3 шт. черные перчинки.
Помидоры уложить в банки.
Приготовить маринад: 4 литра воды, 9 столовых ложек (без верха) соли, 20 столовых ложек (без верха) сахара, 20 горошин душистого перца. Довести до кипения и охладить до ≈ 40°.
Залить помидоры, горлышко банки обвязать марлей (новой марли не нашлось, использовала кусочек плотной тюли).
Засыпать всю поверхность марли порошком горчицы.
На 5 дней поставить в темное и прохладное место.
Любители более острых ощущений могут добавить в маринад еще кусочек (или молотой) острой паприки. Я в маринад добавила еще немного кориандра.
Делала на одну банку, то есть все делила на 3 части. Помидор ушло 1,9кг."
Помидоры разрезаем по горизонтали в сторону плодоножки, слегка не дорезать. Обильно солим посыпаем мелко нарезанным чесноком и укропом. Помидор закрываем и плотно укладываем в кастрюлю друг на друга. Накрыть тарелкой, поставить груз. Помидоры в холодильник не убирать примерно около суток. Через сутки появиться сок и теперь можно убрать в холод. Через 3 дня помидоры готовы.
Получилась классная закуска к крепким напиткам.
