Срочно!!!!!! Как варить земляничное варенье?
Пожалуйста, подскажите, как сварить варенье из земляники? Набрала 2 литра, а что делать с ней не знаю. Варенье люблю, но варить не умею. Кто нибудь, пошагово напишите, как его варить?
Перебираете землянику,промываете от грязи и пыли и засыпаете сахаром из расчета на 1 кг земляники 900 грамм сахара.Даете постоять,аккуратно перемешивая.Затем ставите на огонь и доводите до кипения.даете остыть и часов через5 кипятите в течении 15 минут.После того как остынет кипятите в третий раз до той поры пока не загустеет.Я определяю это так -капаю варенье на край тазика и если капля варенья быстро стекает,значит не готово.Когда начнет стекать медленно варенье готово.
+1, при таком способе ягодки не развариваются, а остаются целыми, а само варенье получается вкусное и густое, а уж ароматное какое!
Лучше засыпать не всем сахаром а половиной, потом слить сироп с сахаром, туда оставшийся сахар, чуть воды и сначала помешивая прогреть сироп, чтобы весь сахар растворился. Потом уже ягоды.
Суть в том, чтобы с одной стороны не дать пригореть сахару, а с другой - не мацать лишний раз ягоды.
землянику лучше не варить, все витамины вывариваются. Лучше всего ягоду перетереть с сахаром, потом разлить по пакетам (или в тару спец. для заморозки) и в морозилку. Зимой его можно хоть в компот, хоть в выпечку, хоть так ешь. Вкусно и что самое главное полезно!
хелп! не получается земляничное варенье ни по одному опробованному рецепту - всегда горчИт! причем даже если сама земляника сладкая - варенье все равно получается с сильной горчинкой... ЧТО ДЕЛАТЬ? так хочется иметь зимой собственное варенье, а не отлавливать на рынке бабушек, у которых оно почему-то НЕ горчит...
По мне так именно в этой горчинке вся прелесть. Из лесной земляники оно всегда горчит, из садовой - нет, но там и аромата такого нет.
на мой вкус - слишком сильная горчинка... и ведь бабушки рыночные как-то умудряются делать варенье с ароматом, но без горчинкм - КАК?
Читала, целую морковку надо класть при варке, она основную горечь впитывает. Сама так делать не пробовала.
Вообще, земляничное варенье всегда немножко горчит.
Меня учила одна женщина в Узбекистане: ягода+сахар примерно 1 к 1 и варить 3 раза по 5 минут (кипения), остужая после каждой варки.
Варенье вкуснейшее, красивого цвета.
Я сахара клала поменьше, так как хранить не предполагалось.
так в нем ничего полезного не останется, все витамины и полезности выварены :( это все рано что кусок сахара скушать.
