Научите жарить шашлык
Пожалуйста, не смейтесь )) Я не умею делать шашлык. Дожила до энного кол-ва лет и ни разу не готовила его сама - только всегда в компаниях наблюдала со стороны, как делают другие. Подскажите последовательность, а? ))) Собрали мангал, насыпали туда угли, дальше? Полили их жидкостью для розжига? И сколько они должны гореть? А как определить, что уже можно класть шампуры с нанизанным мясом? И ещё, некоторые поливают шашлыки водичкой или минералкой в процессе готовки... А угли не потухнут из-за этого?
Научите чайника, плиз!!!
это мужское дело, зачем вам?))) но вообще угли должны быть горячими и все. Я не люблю жидкостью поливать, это от лени, она и воняет противно. Суть - раскалить угольки)) Тогда можно жарить, переворачивая, чтобы не подгорели. Водой поливается не мясо, а угли, если вдруг загорелись - не должно быть языков пламени, только жар от раскаленных углей
если автор "дожила до энного кол-ва лет", а мужика рядом нет до сих пор - то шашлык не самая большая проблема))
шашлык кладут на мангал когда уголь прогорит, .Как только начинает усиливаться огонь мясо следует слегка полить ,чтобы потушить большое пламя.то есть не будет большого огня.Иначе мясо сгорит,От углей должен исходить жар Если делаете шашлык с уксусом и специями,то можете полить этим составом либо простой водой.Можно полить пивом.
Жидкостью для розжига лучше не поливать. Я на углях делаю небольшой костёрчик из сухой прошлогодней малины, поливаю немного растительным маслом и поджигаю. Когда веточки прогорят и угли разойдутся - будут красные, можно выкладывать шампуры. Хорошо обзавестись опахалом для розжига(подойдёт кусок винил вагонки) - для раздувания углей в начале и в процессе жарки. Кстати, хорошо работает для этого фен - если не жалко.
Если есть возможность, то не используйте уголь. Лучше всего яблоня или береза. Не держите над сильным жаром, давайте углям немного "утихнуть", следите что бы не вспыхивал огонь от капающего жира. Не отвлекайтесь. В небольшой мисочке можно приготовить смесь масла с чесноком (или травками) и смазывать время от времени мяско (кисточкой). Под рукой еще хорошо иметь бутылку с водой, крышку у бутылки проткнуть, что бы струйка была тоненькой и не сильно заливала угли. А снимать- как только прозрачный сок потечет. Если угли дают мало жара, то мяско можно прикрыть крышкой или противнем и оставить на некоторое время- дойдут обязательно.