У когоесть проверенный рецепт варенья?
Клубника и вишня. Чтобы вкусно было, а то у меня всегда жидкое выходит...
Я клубничное недавно варила. На 1 кг ягод взяла 700 граммов песка. Засыпать промытые и подсушенные ягоды песком и оставить на день. Периодически встряхивать. Клубника даст сок. Осторожно нагреть на маленьком огне, встряхивая кастрюлю. Если будете мешать, то ООООчень осторожно, чтобы ягоды не повредить. Песок должен раствориться. Увеличиваем огонь, доводим до кипения, кипятим минут 5. Остужаем, даем постоять часа 4, снова кипятим. Я делала 3 таких захода. Потом разливаем горячим по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике. Варенье получилось жидковатое, потому что клубника была очень сочная, дала много сока, но ягоды живенькие, не уваренные. Если не просто кипятить, а уваривать, то будет гуще. Но я такое варенье не люблю. Если мне надо гуще, то я просто блендерю ягоды (без фанатизма, а чтобы маленькие кусочки оставались), добавляю сахар и кипячу один раз минут 5. Но хранить такой джем тоже в холодильнике.
я по рецепту из BURDA прошлого века добавляла в клубничное варенье порезанный полукружочками апельсин с кожурой и без косточек(1-2 на кг ягод)и мяту.
Варите варенье в 3 приема.Сделайте сироп ,в 100 гр воды потихоньку добавляйте сахар,после того как сироп закипит опустите туда ягоды и выключите, пусть стоит пока не остынет.Второй раз доведите до кипения уберите с огня и пусть постоит часов 5.Затем варите до полного приготовления.Пока капля варенья не будет растекаться на тарелке.В клубнику сахара я кладу 800 гр на 1 кг ягод ,а вот в вишню нужно 1:1
