Чизкейк с маскарпоне
Можно ли в чизкейке заменить жирные сливки сметаной? А то у нас со сливками напряженка,есть10 -15,а жирнее очень трудно найти.И можно ли заменить печенье песочным тестом?
мне кажется, лучше заменить штрейзелем, перемешав его с маслом.
ну если заменить тесто, филадельфию на маскарпоне, сливки на сметану, то может получиться прекрасный торт, просто ни разу не чизкейк.
вариант песочного теста
50 гр муки
50 гр сахара
50 гр холодного слив масла кубиком
50 гр миндальной пудры (если есть. если нет, то без нее)
можно чуть соли
все в миксер и перемешать до образования однородных комочков, но не до единого куска теста. В духовку равномерно выложить и испечь при 160С до светло-золотистого цвета. Это может быть дном торта либо основной десерта в бокале, либо как вариант основа для чискейка. После того как остынет, можно порубить ножом помельче и соединить со сливочным маслом.
Также как вариант, можно испечь тоненькое песочное тесто, потом порубить его ножом на мелкие квадратики и соединить с пралине, либо с маслом, тоже будет вкусная хрустящая основа.
этот, уже испеченный в духовке штрейзель, можно посыпать на тесто для бисквита и поставить в духовку выпечь бисквит. получится бисквит с хрустиком внутри. Это гораздо вкуснее обычного никакущего бисквита.