14.08.2012 16:54

Первый раз его готовлю. Еще в духовке безешки начали лопаться. Оказалось, что наполовину они подсохли, а внутри мягкие. Из-за чего так? Что делать, чтоб целиком просушивались?

юный кулинар

14.08.2012 17:16

Температура ниже, время выдержки больше. Но вот, чтоб лопаться, такого никогда не было.

Anonymous

15.08.2012 23:51

держала долго. Но не пропеклось(((

Anonymous

14.08.2012 21:02

я, когда достаю, они всегда внутри мягкие, а потом застывают. Если делать до полной засушки, то потом торт получается невкусный. Мы любим, чтобы потом внутри безешки были пропитанные кремом, то есть мягкие.

vinsor V.I.P.

15.08.2012 23:50

у меня они так и не застылвнутри(( И получилось на "тянучка" а просто белковая масса. Может температура очень низкая была?

Anonymous

16.08.2012 16:48

Выж не написали температуру. Может и низкая, а может по времени маловато

Anonymous

17.08.2012 11:40

О, мой самый любимый вариант - сухая корочка и мягкая белковая масса)

Len_ta V.I.P.

16.08.2012 23:26

дайте плиз рецепт безе как делаете, я вот не умею(((
заранее благодарю

не автор

17.08.2012 12:02

я делаю 50 гр сахара на 1 белок, взбиваю белки, постепенно добавляю сахар, понемножку. Сушу при темп 100 градусов час-полтора, в зависимости от количества

Redfield V.I.P.

17.08.2012 02:28

Надо держать безе при 100* не меньше часа.

Po-lia ***

раскрошилось безе