Соленые огурцы
Девочки,подскажите рецепт огурцов соленых!но чтоб они получились...знаете такие как в магазинах на развес-полупрозрачные,хрустящие и тающие во рту))))....никто из знакомых не знает((((
Не обязательно. Я солю в пластиковых ведрах. 10% раствор соли, пряности по вкусу. 3-5 дней при комнатной, потом на холод. Через 40 дней готовы. Только про тяют во рту чет не поняла. Это уже не соленые огурцы.....
Скажу сразу- у меня холодный подвал, поэтому не знаю подойдет ли Вам мое соление.
Огурцы мою, замачиваю в воде часа на четыре. Зелень такая на трехлитровую банку: корень хрена(или большой лист), лист смородины- 6 шт., лист вишни- 6 шт., зонтик укропа, зубчик чеснока- 3 шт., эстрагон по вкусу, острый перец.
Половину травок на дно кладу, потом огурцы и остальную часть травы сверху(можно и все вниз положить).
Рассол: на 1 литр воды кладу 2 столовых ложки соли(с горкой, но без фанатизма), размешиваю, даю отстояться и заливаю банки по самое горлышко и добавляю сверху немного горчичного порошка. Укупориваю полеэтиленовыми крышками. Дня два-три они стоят в доме, а потом уношу в подвал.
Быстро и просто. Рассол зимой от простуды- первое дело, да и во время обеда по половине стаканчика пропустить- миленькое дельце.
Воду использую родниковую, но можно прокипятить и остудить.
