что значит "стерилизовать" в этом рецепте?(я первый раз)
Помидоры маринованные с растительным маслом
Для рецепта вам потребуется:
помидоры
на 1 литровую банку:
лавровый лист - 2 шт.
черный перец (горошек) - 8 шт.
душистый перец (горошек) - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
для маринада:
вода - 1 л
лавровый лист - 5 шт.
черный перец (горошек) - 15 шт.
гвоздика - 15 шт.
соль - 3 ст.л.
уксус - 2 ст.л.
На дно чистой литровой банки уложить специи. Плотные мясистые помидоры разрезать пополам, уложить в банку срезом вниз, переслоив кольцами лука. Залить маринадом, накрыть крышками и стерилизовать(!!!!это как?) 10 минут. Перед закатыванием влить в каждую банку 2 ст.л. прокаленого растительного масла, сменить крышки на другие простерилизованые и закатать(и что значит закатать???). Хранить в темном прохладном месте.
стерилизуют так - банки ставят на тряпочку в кастрюлю с холодной водой (воды по плечики банки), доводят до кипения воды и с момента закипания 10 минут.
закатать - закрыть крышкой металлической с помощью машинки закаточной
Можно купить пластиковые крышки для консервирования.Они более толстые.И чтобы ими закрыть банку Достаточно пол минуты подержать в кипящей воде.Тогда крышкой легко закрыть банку.А чтобы убедиться что банка герметично закрыта -после того как банка остынет крышка прогнется внутрь/ее как будто втянет в банку/-если этого не будет значит банка не герметична.
дабы не плодить тему, вот как можно в домашних условиях стерилизовать при температуре 70 градусов? ведь кипение воды-это свыше 100 градусов. в духовке быть может? (у меня там минимальная вроде менее 100.
При 70 уже не стерилизация, а пастеризация. Кипение воды - ровно 100 на уровне моря.
Использовать другие рецепты и другие способы стерилизации и не заниматься фигней. Один год измучила себя подобным рецептом потом пересмотрела весь взгляд на консервацию.