Неспелая антоновка
Муж привез мешок антоновки, пришлось сорвать раньше срока. Можно ли ее куда нибудь использовать?? Варенье/джем или еще что?
мне кажется, что если она не битая, то она может долго лежать. Это зимний сорт яблок.
Я вообще не любитель этого сорта, т.ч. просто кушать не хочется. Вот и думаю что бы с ней сделать.
Если есть место, сложите яблоки в коробки или просто на подстилку на пол, пусть полежат и дозреют. Можно компота на зиму наделать, начинку для пирогов, моченая тоже вкусная, в капусту, если будете на зиму квасить, тоже не плохо положить. Я больше всех яблок ее люблю. Мне бы мешочек, у нас не урожай на яблоки.
заступлюсь за Вас. Плоды Антоновки северного происхождения прекрасно сохраняются в лёжке, и, например, в Москве они бывают в торговле даже в мае. Но чем дальше на юг, тем больше она утрачивает свойства лёжкого зимнего сорта и превращается в непрочное осеннее яблоко»
Так что, чаще всего в продаже появляются совсем нележкие яблоки. у меня в деревне, орловская обл. растет антоновка у каждого в саду, но на зиму люди его в основном мочат(замачивают), так как в условии погребов и подвалов оно в основном хранится до НГ максимум(что уж о квартирном хранении говорить, а свежими хранят другие сорта(из известных синап, например).Так что, антоновку я бы все же отнесла к осенним яблокам, но не к зимним.
Много лет покупаю на рынке только антоновку к рождественскому гусю. Сохраняется отлично, пахнет *настоящими* яблоками.
Антоновка ни разу не летнее яблоко и поэтому прекрасно лежит чуть-ли не до марта. Только ее надо снимать в сухую погоду и не бить.
Вы что прикалываетесь? Это самый зимний сорт яблок, их даже собирают после морозов, чтоб вкуснее были ))) А если собрать с дерева, то они лежат. Долго. У нас всегда лежали в гараже в подвале, где-то до НГ точно, а то и дольше.
Компоты варите, пока не испортились. С антоновкой компоты такие душистые! Ассорти разные из ягод+антоновка - суперкомпот получится.
Попробуйте приготовить Цветаевский пирог.вот по этой ссылке. http://eva.ru/R21uW .Я делала Мне очень понравился
Цветаевский пирог с яблоками.
Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.
Тесто: ~ 1.5 стакана муки
~ 0.5 стакана сметаны
~ 150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
Крем. Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.
1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50. http://eva.ru/R21uW
прочла Ваш пост и вчера сразу же испекла шарлотку с антоновкой. ароматно, но для меня-кисло:(
может слишком много яблок положили, может тесто недостаточно сладкое было :). Антоновка хороша тем что она как бы плавится, становится воздушной, тогда как большинство других яблок превращаются в сладкую вареную резинку
не знаю, может и много яблок(я на глаз делаю). постоянно клала яблок наоборот маловато, может как раз на антоновке оторвалась:) Тесто всегда делала сладкое, а потом почитала евских-так все против сахара:) вот может и я сэкономила. буду делать сегодня еще раз, может тогда уж дадите примерный свой рецептик?
Я корицу сыплю, потому как очень люблю, а в тесто ванильный сахар добавляю
Мы брали каких-то импортных, сейчас не вспомню. Они "синие" :-) Совсем не жирно получалось.
А домашние да... жирные
а что именно нравится, утка с запахом антоновки или яблочное полупюре в утином жире?:)
и я из их числа:ups1, но у меня не каша, а все-таки яблоки. я их пополам режу
Я внуть половинки, а снаружи более тонко, чтобы всю утку окутать-обложить в утятнице.
Я вообще на противне делаю (туда больше яблок помещается:-)), еще и картошку кладу. Сверху фольга, которую потом снимаю.
О, точно, совсем забыла про такой вариант. Мы в прошлом году так делали часто, очень вкусно и полезно.
Мама готовила раньше варенье из антоновки, вкус сказочный просто. Кусочки яблочка становятся прозрачными и ооочень вкусными. Для красоты, помнится, выковыривала косточки и их тоже клала в варенье. Получалось обалденно. Пропорции самые обычные вот например http://www.myjane.ru/Recipes/text/?id=2762
Да!!! И важно нарезать яблоки соломкой, так красивее )))
можно спрошу? ваша мама делал именно пятиминутку, как по ссылке? и пропорции яблок к сахару тоже такие как в ссылке?
напишите что получилось, а то я тоже с антоновкой сижу:) (правда у меня половина спелых есь).
