Штрейзелькухен. Помогите)
Знаю, что рецепт от сюда. Найти не могу. Помогите! Помню что количество было на целый противень. Начинка из яблок. Еще помню что девушка, которая давала, из Германии. Называла его штройзель ;)
Заранее благодарю за помощь!
помню как копировала тот рецепт, но не знаю куда и под каким именем сохранила его. Возможно, вот этот:
Яблочный пирог из Трансильвании
рецепт У. Грюнингер книга «Выпечка»
тесто
180 гр муки
1 ч л разрыхлителя
90 гр сливочного масла комнатной температуры
60 гр сахара
ванильный сахар
щепотка соли
начинка
500-750 гр яблок
2 ст л изюма
4 ст л сахара
5 ст л рома (или бренди, или другого алкоголя)
1 ст л сахара для посыпки
глазурь
30 гр масла
40 гр сахара
2 яйца
алкоголь для побрызгать
Начинку лучше приготовить заранее (в предыдущий день). Яблоки почистить, порезать на тонкие дольки, посыпать сахаром (4 ст л), добавить изюм, полить алкоголем, перемешать. Накрыть крышкой, оставить настаиваться, периодически перемешивать.
Духовку разогреть до 200 градусов Цельсия.
Муку просеять, смешать с сахаром, разрыхлителем и солью. Добавить масло, порезанное на кусочки. Порубить двумя ножами до образования крошек.
Крошки высыпать в смазанную форму для пирога.
Выложить на тесто яблоки и изюм, посыпать 1 ст л сахара.
Выпекать 30 минут.
Смешать составляющие глазури, взбить слегка вилкой.
Полить пирог глазурью (на яблоки), выпекать еще 10 минут.
Готовый пирог побрызгать алкоголем пока горячий.
может, тогда сделать стандартный штрезель?
50 гр масла
50 гр муки
50 гр сахара
50 гр минд пудры
я думаю, пойдет, тут же не нужен размер помола.
холодное масло порезать кубиком, все смешать в миксере и перемешать до образования комочков.
сам по себе пирог именно такой я не делала, я этот штрейзель использую либо на дно либо в прослойку, а не наверх. Но вроде как яблоки кружочками, сверху штрейзель и в духовку.
Может этот? http://semizwetik-s.livejournal.com/27311.html от ✿Swetik-semizwetik✿ http://eva.ru/R1o5H ?
