Как и где научиться готовить?
Здравствуйте! Очень стыдно признаться, но мне уже за 30, а я не умею готовить(кроме совсем простейших блюд). Подскажите, есть ли какие-то курсы вот для таких взрослых неумех? Спасибо за ответы!
Может Вам попробовать фото-рецепты пошаговые? Вот на этом сайте все очень подробно http://www.say7.info/
ИМХО, лучше просто практиковаться почаще. Возьмите за правило, хотя бы в выхи готовить что-то сложнее макарон :-), так и опыт придет, и фантазия заработает :-) Рецептов инете масса, с комментами, пошагово всё расписано.
Мой скромный совет: сходите на www.koolinar.ru - там куча пошаговых рецептов, я сама там выставлялась одно время... Все очень наглядно. Желаю удачи.
Сейчас море книг кулинарных, блоги классные в сети, фото-рецепты, видео-рецепты, целые видео-каналы на том же ютюбе.
В ресторанчики походите. Попробуйте что-то новое. Посмотрите, как оформлено. Иногда это вызывает желание и самой что-то этакое соорудить. :)
Начинайте с самых простых блюд из продуктов, которые сложно испортить и которые всегда имеются дома, просто набивайте руку при чистке, нарезке, последовательности закладки, обжарке.
Когда будете читать и смотреть рецепты, всегда обращайте внимание на комментарии, это очень информативно. Смотрите кулинарные телепередачи. И никогда не бойтесь спрашивать.
Уметь готовить и приготовить - разные вещи, - так говорит моя подруга. Приготовить из хороших продуктов при их наличии (например, перед приходом гостей или на праздники) всегда легче, чем научиться готовить еду на каждый день, чтобы она была вкусной, разнообразной, полезной.
Не боги горшки обжигают, так что при большом желании научитесь обязательно.)
Можно я здесь тоже спрошу. Очень стыдно. Мне тоже за 30, я тоже не умею готовить. Всегда муж готовит, даже если уезжал в командировку на 3-4 дня, наготавливал побольше, плюс еще забивал холодильник какими-нибудь сосисками, колбасами, овощами, чтобы смогла минимально приготовить. А сейчас он уехал на 2 недели, успел чуть-чуть приготовить, 2 дня я продеражалсь, ну допустим, еще пару-тройку дней на яйцах и лапше с сардельками продержусь, а вот дальше страшно. Помогите что-нибудь придумать, чтобы я смогла своими кривыми руками что-то приготовить. Руки реально кривые, потому что даже по пошаговой системе на сайте, что указывали выше, даже так не смогла приготовить, невкусно получается, хотя все делала , как там написано, ни шагу влево или вправо. Муж показал мне куски мяса,которые он закупил, я обещала, что обязательно приготовлю,(он переживает,что я голодная буду, пришлось соврать),а я боюсь к мясу подходить. Мне бы чего-то попроще.
Да я готова купить, какие угодно, магазин есть рядом. А так есть кабачки, картошка, свекла, морковь, лук. Макароны, рис, чечевица (кстати, хотела спросить у кого-нибудь, давно валяются, с 2009г, а срок хранения- 1 год, я вчера прочитала. Ее еще можно употреблять в пищу или лучше на надо? хотя я тоже не умею ее готовить). Сардельки, сыр, колбаса, мясо :свинина и телятина, а еще индейка. Яйца, много яиц:) Есть квашеная капуста.
мясо охлажденное или замороженное?
какие части мяса? грудка индейки, у мяса вырезка или что?
Замороженное все: и мясо и индейка. С частями не дружу, но выглядит прилично) там нет жил, костей и т.п. Ну если муж купил в надежде, что я это смогу приготовить, то значит там чистое мясо. Он сказал, что я могу просто сварить его, и уже можно есть, разрезав ну куски как буженину. Сказал, варить 2 часа , с луком и морковью. как-то так.
попробуйте приготовить, например, такое мясо
http://www.povarenok.ru/recipes/show/3685/
В Вашем случае разморозить кусок мяса, порезать его поперек волокон.
Обжаривать на сильном огне до той поры, чтоб мясо со всех сторон было не сырым.
Спасибо, вроде, по описанию легко. Главное, не напортачить, а то у меня от процесса жарки мяса уже сейчас тахикардия появилась. Надо клин клином вышибить боязнь. Надо начинать с мяса:) спасибо.
Купите шейку свинную, она уже нарезанной бывает. Слегка отбейте ее, посолите, поперчите, приправами посыпьте и на горячую сковороду с маслом. Жарить на среднем огне до готовности, к ней - салат из овощей.
Еще простое: свинной окорок обмазать солью, перцем, нашпиговать чесноком, морковкой, порезанной крупной соломкой, можно еще обмазать горчицей, в рукав для запекания или фольгу, можно сразу поставить в духовку часа на 2, а можно дать постоять, и опять-таки в духовку на пару часов.
Если еще нужны простые рецепты - напишите, набросаю вам
О май Гот :-) Расскажите о Вашем муже, кто он, чем занимается. Тоже хочу такого найти (своего, не Вашего) :-)
П.С. отваривайте картошку, с маслицем - вкусно и питательно. Картошку чистите (можно и не чистить), варите, пока вилочкой не будет легко протыкаться. Затем солите, масло туда сливочное. Если добавите молока и вилочкой помнёте, будет вкусное пюре.
Не смейтесь, ну вот такая я криворукая. Муж сначала думал, что я придуриваюсь, потом понял, что я реально не могу нормально готовить:)Я поначала пыталась, у меня все идет не так, я в истерику, плачу, боюсь плиты, а уж если на нее что-то шкворчит, на меня нападает какой-то ужас, все, что варится-парится, жарится, все это для меня кажется каким-то монстром. В общем, несколько раз муж пытался поесть то, что я приготовила, даже похвалил, хотя я понимала, что это есть невозможно., но как-то будучи подвыпимши сознался мне, что готовить я не умею:)Ха, открыл Америку. В общем, больше он меня не подпускал к плите, хотя еще надеется, что я смогу: учит потихоньку, но у меня реаьный страх. А так, муж как муж, менежер среднего звена:) Но готовить любит:) Это я выяснила еще на начальном этапе наших отношений и поставила ему жирный-прежирный плюс:)))
Ну вы даете. Че истерить то? А дети если появятся - как будете кормить? Учитесь, особенно когда мужа рядом нет. Выбрасывайте то, что несъедобно и по-новой. Так и научитесь.
Истерила, потому что сама себя ненавидела в тот момент, почем все могут приготовить(как говорится, были бы продукты в холодильнике), а я нет. Потому что страшно. мнен муж тоже так говорит, что надо учиться, а то дети появятся, ты хотя бы кашу научись варить. Стыдно, очень стыдно. Все началось с детства, в те времена, когда продуктов не было, и если что-то появлялось, то испортить было нельзя, так как есть будет нечего. Младшие школьные годы, решила приготовить мясо брату, которые придет скоро из школы. Взяла мясо, открыла домоводство. Там же не пошагово как сейчас везде пишут. Прочитала, что нужно порезать мясо и обжарить его , допустим 15 минут было написано. Положила мясо на сковородку, огонь, естественно побольше, мясо же, надо прожарить:))в общем, через минуту-две, у меня уже было все обгорелое (я наверное без масла, да и сковородки раньше были еще те), но написано же 15 минут... Короче, через 15 минут были угли. Я так расстроилась, что я испортила продукт, такой дорогой и дефицитный. Брат посмеялся надо мной, что я такая неумеха, а он уже умел готовить. Родители не ругались, но я сама себя вдоль и поперек четвертовала за это. До сих пор помню те ощущения. После этого я боялась подходить к плите.
Муж у вас золотой. Вам надо не готовить учиться, а курсы открывать по привлечению золотых мужей. Готовить каждая умеет, а вот мужа такого найти и удержать - это редкость :). Идите в магазин Вкусвилл, там много готового - разогрел и съел и довольно вкусно
А может имеет смысл завести постоянную тему с пошаговыми рецептами для начинающих? Здесь чаще всего даются рецепты для тех, кто уже готовить научился. А вот если еще нет?
Мне кажется, каждая сможет вспомнить, с чего начинала свою кулинарную практику и пошагово распишет рецепт приготовления каши, картофельного пюре, омлета, супа и т. п.
Может кто и из опытных вспомнит хорошо забытое старое...
Я только ЗА, даже готова завести тетрадку и все записывать:) Только нужно блюда не те, которые уже со всякими прибамбасами готовят, без добавок, а вот именно просто пюре, просто куриный супчик(самый простой), просто кашу. В общем, классику. От чего потом можно будет отталкиваться и уже самой что-то добавлять, кому как нравится.
Хочу начать с :
1) Куриный суп
2) Котлеты
3) Жаренная курица
4) Каша пшенная
5) Омлет
6) Тушенная картошка (не знаю, как правильно называется, там мясо и картошка)
Потом захочу научиться:
1) борщ
2) харчо
3) плов
4) голубцы
5) сырники (из творога такие вкусные)
6) гуляш
А еще у меня есть мечта научиться готовить всякие соусы.Ну то есть макароны я могу сварить, сосиски к ним, например, а вот всухую не очень идет, хочется вкусных соусов разных.
куриный бульон я варю из грудки на косточке без кожи. Из остальных частей нам жирно.
Фотки не мои, для наглядности взяла на Поваренке.
срезаю мякоть, но не так как на фото
оставляю гораздо больше
Мякоть - на второе, а косточку с оставшимся на ней мясом кладу в небольшую кастрюльку ,заливаю кипятком, даю закипеть, покипеть минуты 3-5, вынимаю косточку с мясом и перекладываю в другую кастрюлю, побольше. Там уже кипит вода и в ней луковичка целиком (очищенной) с морковкой (можно нарезанной, можно натертой). Для вкуса добавляю 3 горошинки душистого перца. Довожу до кипения, уменьшаю огонь, и оставляю при небольшом кипении минут на 30-40.
Потом этот бульон заправляю мелкой вермишелькой или варю суп.
Не претендую на истину. Но нам всем нравится.
Спасибо большое. Для усвоения материала мне нужно понимать, что я делаю. Поэтому можно один вопрос: в чем секрет перекладывания из одной кастрюли, в которой 3-5 минут кипела, потом в другую? Там что-то остается в той воде или еще какая-то причина? Спасибо.
так посоветовала гастроэнтеролог, когда у старшего была экзема на руке, мол, в первый бульон уходят вредные вещества. Ну вот так и делаю. И еще- бульон менее жирный получается, более диетический.
+1
Только я не в другую кастрюлю перекладываю, а выливаю первый бульон (любой, даже говяжий), промываю мясо под проточной водой и заливаю свежей.
для тех, кто не умеет - почитайте вот эту книжку
автор - Сахарова
Домашний повар, или Калинкины записи для начинающих кулинаров
http://nkozlov.ru/library/s318/d2667/#.UDtQv9YaMVd
я её в детстве читала
Девочки, надеюсь мой очень легкий в исполнении рецепт вам пригодится.
Нужно: куриное филе, банка ананасов колечками (450 г), сыр 100-150 г., 2 ст.л. майонеза, специи для цыпленка любые (карри, паприка и т.д.)
Филе помыть (имейте ввиду, что кур нужно мыть только холодной водой), обсушить бум.полотенцем. На разделочную доску положить пищевую пленку, сверху филе, накрыть пленкой (если нет пищевой пленки, положите в полиэтиленовый пакетик). Отбить каждое филе. Натереть солью, специями (если никаких специй нет - просто черным молотым перцем). Положить филе в форму, сверху разложить ананас, порезанный на половинки или четвертинки. Натертым сыром присыпать филе с кусочками ананаса.
2-3 ст.л. майонеза смешать с 2-3 ст.л. ананасного сиропа из банки и сверху столовой ложкой этой смесью "побрызгать" на сыр. Не заливать, а именно немного окропить)
Поставить в нагретую до 180 С духовку и через 20-25 мин. все готово. Сыр сверху должен подрумяниться, как на пицце.
Главное,чтобы филе само по себе не было резиново-перемороженным. Готовится быстро и не очень жирно. Можно и без майонеза, но сыр тогда нужно брать твердых сортов, чтобы быстро не расплавился.
Попробуйте, это совсем не сложно.
плачу. вы исдеваетесь? эот рецепт в совке еще до изобритения интернета делали .
не плачьте)))
почти все рецепты, которые рекомендуют в Рецептах, изобретены при царе горохе, в совке и т.д.
п.с. что такое иСдеваетесь и изобрИтение? :dash1
И курсы есть и книги и блоги - все верно Вам сказали.
Главное - а есть ли желание?
Прошаговые рецепты - это хорошо, согласна. Но лучше когда к пошаговым рецептам прилагаются продукты в нужном количестве. Если выходить за рамки совсем уж банальных рецептов то начинается "возьмите цепотку куркумы или возьмите каперсы" и сразу встает вопрос - брать упаковку каперсов ради одной ложки, чтобы эта банка потом простаивала или пакет куркумы, которая лет 100 еще не пригодится, зато будет пылиться в ящике бесхозная
Хоть этой теме 4 года уже, я вам отвечу:-)
Каперсы продаются часто такими крохотными баночками, что там и простаивать нечему. Та же история с куркумой.
К тому же, имея какой-нибудь продукт, рецепт с которым опробован и одобрен, легко найти массу других рецептов с использованием оного. И вот процесс обучения кулинарии запущен)
Перефразируя пословицу "Хочешь кататься - люби и саночки возить" скажу: "Хочешь научиться вкусно готовить - люби ходить по магазинам и отстаивать очереди ради пучка петрушки".
Не проще тогда заказывать корзины с пошаговыми рецептами и подготовленными продуктами?
каперсы у вас бочками продают? у нас малюсенькими баночками. они прекрасно стоят в холодильнике потом . специи годами потом стоят и пользовать надо , искать рецепты.