Много яблок
вечером у мммы уточню, так как на подхвате обычно.
навскидку
из яблок выдавить сок, стараться без осадка. Доводят почти до кипения, но не давать кипеть. На банку 1 литр (из-под сока удобно) 1 ст ложка сахара. Банки и крышки стерилизовать обязательно. Хранится в прохладном месте, у меня в кладовке.
спасибо ! а можно поточнее ? не доводить до кипения и сразу разливать в банки ? а они не взлетят потом ?:)
Можно сушить, еще вкусно компот делать из целых яблок, только середину естественно вырезать, яблоки положить в банку и стерилизовать аккуратно, нужно поймать момент, когда яблоки еще не разваливаются, тогда зимой вкусный не только компот, но и сами яблочки. Еще можно делать яблочное пюре практически без сахара, получается как детское!
Спасибо огромное Всем откликнувшимся! Интернет у меня поломался, не могла прочитать! Ушла изучать рецепты.
Можно готовить десерт к чаю. Разрезать яблоки пополам, вырезать огрызок ямочкой. Ямочку заполнить сахарным песком. Поставить в духовку и выпечь пока яблоки не станут мягкими (пойдут волдырями сверху), а сахар превратится в сироп. Обожаю. Особенно если яблоки не очень сладкие и крепкие у вас.
Вот рецепт если что: В хорошо промытые банки уложить помидоры,предварительно проткнутые в области плодоножки деревянной палочкой.2 раза залить банки с помидорами кипятком,выдерживая каждый раз 5-10 минут.На третий раз залить яблочным соком,довести до кипения с солью (на 1 л сока 1 столовая ложка соли с верхом).Если не хватит заливки,банку долить горячим несоленым яблочным соком.Закатать прокипяченными крышками.Специи и сахар не кладут.
Кроме шарлотки есть и другие варианты выпечки с яблоками :-) В моем паспорте есть несколько рецептов. Если интересно, то загляните в раздел "Выпечка с фруктами", там есть два пирога - простые в приготовлении, но очень вкусные!
Я вчера испекла яблочный перевертыш, очень вкусно получилось)
Тесто: просеять 250 г муки в большую миску, добавить щепотку морской соли, сделать углубление в муке и влить туда желток, 50 мл холодной воды и 125 г несоленого мягкого масла. Растереть все это, выложить на посыпанную мукой поверхность и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и в холодильник на час. В это время очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину у 5 яблок. В чугунную сковороду(25 см) высыпать 100 г сахара и на очень медленном огне приготовить карамель. Всыпать семена ванили и положить 20 г сахара. Довести до кипения и убрать с огня. Выложить яблоки в сковороду довольно плотно, положить сверху 40 г масла и поставить на медленный огонь. Кипятить до полного растворения сахара и появления темно-коричневой карамели. Убрать с огня. Раскатать тесто по размеру чуть больше сковороды, накрыть им яблоки и плотно их упаковать тестом со всех сторон. ПОставить в разогретую до 190 гр духовку на 30 минут. Через полчаса достать сковороду из духовки и дать остыть где то час (это важно, т.к. если вы перевернете пирог сейчас, то яблоки могут остаться в форме, а это нам не надо:-)) Как остыло, поставить сковороду на огонь на пару минут, чтобы карамель растаяла, накрыть большим блюдом (перед этим неплохо было бы проверить, отходят ли свободно края готового пирога от формы) и быстро перевернуть.
Я тоже делала яблочный перевертыш, но рецепт брала из евского перевертыша со сливами. Сливы заменила яблоками. Там яблоки и корочка от теста закарамелизировались, с языком проглотишь :). Единственное упростила- на огне карамель не готовлю, просто плавлю масло, сверху засыпаю сахаром, потом яблоки, а сверху тесто. Карамель получается в процессе выпечки.