Запеканки
Девочки подскажите рецепты разных запеканок, особенно рыбных хочется. 4 года не было духовки, а сейчас купили. Ужас как хочется что нибудь вкусненькое своим приготовить.
http://eva.ru/blog/12/3976.htm
Мне очень нравятся рецепты от Фырки. Надеюсь, она не будет против ссылки на ее адрес
http://eva.ru/RaBaI вот моя рыбная запеканка :)
а в этой папке есть варианты не сладких запеканок, посмотрите, может что понравится
http://eva.ru/R1GOO
еще с куриным филе http://eva.ru/recipes/read-2543.htm
Спасибо за вкусный паспорт! Добавила его в свои любимые закладки, теперь буду творить.
Очень люблю делать овощные запеканки. Можно просто одни овощи, можно с мясным фаршем или кусочками куриного филе.
Например, такую. Отвариваете до полуготовности цветную капусту или брокколи. Откидываете на дуршлаг. Форму смазываете сливочным маслом, выкладываете соцветия, между ними порезанное на кусочки куриное филе, по желанию - любые другие овощи (спаржевую фасоль, морковку кубиками, горошек зеленый, кукурузу из банки, перец болгарский), не забудьте добавить специи и посолить, заливаете смесью молока и взбитых яиц. Посыпаете тертым сыром сверху.
Да, я режу небольшими кусочками сырое филе. Морковку тоже можно отварить до полуготовности. Можно аккуратно перемешать с сырым куриным фаршем. Или из обычного мясного слепить маленькие тефтельки и разложить между овощами.
Зимой делаю похожую запеканку из замороженных овощей, которые продаются в пакетах по 400 г или развесных. Покупаю такие упаковки, где содержится рис, овощи, грибы иногда (типа "Рис с овощами и грибами для жарки"). Высыпаю в миску минут на 40, чтобы разморозились немного. Потом так же перемешиваю с фаршем или кусочками курицы, индейки. Хотя, думаю,можно и отварное мясо, и колбасу порезать. Нужно немного ложкой утрамбовать, чтобы не было пустот. Проколоть в нескольких местах ножом и залить все такой же смесью молока и яиц. Если нет молока - просто взбитое яйцо (1-2 шт.) и пару ложек майонеза сверху или сыр тот же самый.
Так же можно делать и с капустой обычной, тоже отварить немного, рис (до полуготовности доведенный)добавить и т.д.
Но вот еще один, более *нарядный* вариант.
Половину картофельного пюре (не очень жидкое) выкладываете в смазанную маслом форму, разравниваете, выкладываете обжаренный мясной фарш с луком и грибами, сверху вторую половину пюре осторожно выкладываете и разравниваете. На картофельной поверхности в шахматном порядке выкладываете разрезанные пополам (срезом вниз) помидорки черри и маленькие отваренные соцветия цветной капусты или брокколи. И чуть-чуть присыпаете тертым сыром между черри и брокколи. Запекаете минут 20-30.
Запеканкой можно назвать и "пастуший пирог". Вы там погуглите, рецептов много. Это очень сытно, просто для мужчин самое то.)
Надеюсь, вам что-то пригодится.)
П.с. К этим запеканкам хорошо идет самый простой соус: сметана, смешанная с кетчупом.
У меня муж очень полюбил такую:
До полуготовности брюссельскую капусту отварить (у меня в пароварке), порезать пополам если крупная. Кубиками ветчину. Пассерованный лук/морковь. Все смешать/если есть время выложить слоями - капуста с пассеровкой/специи-ветчина. Залить парой взбитых яиц(количество зависит от объема формы). Сверху немного сыра (я люблю тонкими ломтиками, получается оч. красиво.)
