Солянка
Ну не заборная мясная, а так что второе, раньше не любила была у родственников очень понравилось. Научите , как сделать вкусно и какие есть секреты?
если вы имеете в виду капустно-мясное второе блюдо, то погуглите слово "бигос" - оно будет вкуснее всего
Я готовлю в глубокой сковородке беру свиную грудинку,но не жирную(беконную) обжариваю когда выпариться влага, лук потом морковь и помидоры протёртые, капусту режу в кастрюле пару минут варю, чтобы было меньше объёма и запах уходит, потом эту капусту туда в сковородку(сотейник) к мясу и овощам и тушить перемешивая на медленном огне, если пригорает немного воды, готовность по вкусу минут 40 или чуть больше, а и специи перец и что любите.
Поджариваете на подсолнечном масле одну среднюю или большую нарезанную луковицу и одну большую тертую морковину до полу готовности. Всыпаете нашинкованную капусту, сколько влезет в вашу сковороду. Я готовлю обычно в глубокой сковороде. Солите, перчите (1/4 ч.ложки черного перца), перемешиваете. Следом сразу за капустой добавляете столовую ложку томатной пасты, разведенной в стакане с водой. Сверху добавляю еще пол стакана-стакан воды. Добавляю 1-2 столовые ложки 3-5% уксуса, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу то готовности на слабом огне, пока капуста не станет мягкой. За 10 минут до готовности, когда капуста почти готова добавляю 5 горошин черного перца горошком и 1 лавровый листик. Потом лавровый листик надо будет вытащить чтобы от него горечь не разошлась по капусте.
Пока готовлю жидкость почти вся испаряется, остается чуть-чуть.
Мама у меня никогда не добавляла воду с томатной пастой, капуста у нее получалась сильно масленая и поджаренная, такая что после того как ее съешь мучаешься изжогой пол дня.
Очень мясная Солянка
Мясные кости для бульона
Мясо, ветчина, сосиски, почки и др.
Лук
Соленые огурцы, каперсы, оливки
Томат-пюре
Перловка и картошка
Сметана, лимон, лавровый лист, перц горошком, соль, зелень.
Последовательность такая: перловка, картошка, мясо, оливки, специи, огурцы и лук. Огурцы нужно класть только когда полностью сварится картошка, иначе она будет жесткой. Можно добавить грибы. Солянка приобретает острый вкус за счет соленых огруцов, лука, оливок. Варить 2.5 часа. За час до конца варки добавить лук на мозгах + томат-пюре. Соль - в конце, лимон и зелень - по окончании.
Автор просила не суп, а второе из капусты. А ваш рецепт - чудовищный гибрид сборной солянки и рассольника, приготовленный со всеми возможными нарушениями технологий.
Тактичный человек просто скажет спасибо, а свои мнения про технологии оставьте при себе, не смешите мои тапочки.