Накормить гостей бюджетно
Девочки, спасайте! Скоро ДР дитятки, а у нас в семье кризис. В общем, так получается, что на то, чтобы накормить 12 человек, мы можем выделить максимум 2000 рублей. Это без спиртного, спиртное есть спасибо работе. Что бы такого можно было приготовить, стандартный набор - пару салатов, пару видов закуски, овощи, горячее, торт. Пока придумался только салат из остатков креветок в морозилке, рукколы и помидорчиков. Планирую еще сделать зеленую горку из овощей, благо рынок рядом. Нужны идеи по закускам и горячему, буду очень признательна! Ну и мысли по сладкому, правда я думала торт покупной, так как с выпечкой не успею, но, как говорится, "рассмотрю все варианты" :)
ЗЫ: вариант "совсем никого не звать" прошу не предлагать, так как у нас гости приходят в любом случае, и кормить их все равно надо.
Так кормить надо детей или взрослых? Детский праздник предполагает торт, чаепитие, пирожные, мороженое
если родители не сдвинулись на здоровом образе жизни, то пицца и сендвичи.
на горячее я бы сделала жаркое или куриные крылья обмазать соусом и в духовку, а на гарнир рис.
Купите индейку. Запеките целиком. Ее хватит на 12 чел)
На гарнир можно сделать рис, например смесь обычного и дикого будет почти празднично) Ну или картофель Дофине.
Если есть возможность приготовить на гриле овощи - сладкий перц, баклажаны, цуккини - тоже будет здорово и бюджетно. Овощи сейчас очень дешевые. И получится двойной гарнир.
Про салаты я не советчик, у нас только из свежих овощей едятся, я б сделала легкий типа греческого.
Если есть консервация, она вас спасет - доставайте грибочки-огурчики.
Торт, если самой печь - прагу, медовик или панчо, по цене выдет не дороже 300р. Я б еще мороженое или мусс из свежих ягод-фруктов замутила.
Вполне можно уложиться в 2000.
Какая вы неумная женщина. Подняла топ ник ВОТ ТАК, у нее сообщение про грибы. Смотрите хоть время поста. Всему учить надо
Довольно бюджетные и вкусные закуски:
1.Рулетики из баклажанов. Они как раз сейчас недорогие. В серединку можно что угодно: обжаренные овощи, сыр с чесноком и зеленью, сыр с орешками.
2.Рулет из лаваша. Тоже бюджетно, но на столе красиво смотрится и вкусно. Промазать лист тонкого лаваша любым плавленным сыром, на него положить либо рыбку красную, тоненько порезанную и огурец, либо ветчину и также огурец/помидор. Закатать в пленку, убрать в холодильник на ночь. Перед подачей порезать. Самое бюджетное горячее - курочка :-) Можно сделать на соли, можно на гриле, кто как любит. Либо кусок мяса запечь.
Спасибо за напоминание) Сегодня читала, и как раз к стати. Отправила в баню мужа, с рулетом и баклажанами. А то голову сломала, что быстро на закуску собрать.
Шуба-между прочим очень бюджетный и вкусный салат. Бутеры со шпротами( тосты,натертые чесноком,майонез,ломтик яичка и шпротина), рулетики из баклажанов с сыром,майонезом,чесноком. Меня выручают маринады всякие,огурчики-помидорчики, салаты.
а я бы порекомендовала сытные салатики,я так понимаю,на 2000 тыс не разгуляться,поэтому одного овощного салата достаточно,а остальные сделайте посытнее,вам посоветовали уже под шубой,обычно его хорошо едят,моим гостям всем нравится сатат от тиффани,он у нас первым улетает
На горячее можно приготовить отбивные из филе или грудки курицы.Кусочки отбить,пару зубчиков чеснока размять с солью и майонезом. смазать смесью отбитые кусочки на пол-часа. Яйцо взбить. Сыр натереть на мелкой терке ( можно и без сыра)смешать с мукой . Отбивные обмакнуть в муку, яйцо, и смесь муки с сыром. Обжарить на растит. масле до золотистого цвета.
Попробуйте приготовить ньокки в томатном соусе с фаршем и зеленью, оказалось очень бюджетное блюдо, из 4 картофелин получилось шесть больших порций.
Очень сытное блюдо и необычное.
Можно сделать их заранее, заморозить и потом сварить, как пельмени. http://www.arborio.ru/2010/01/20/kartofelnye-nokki/
Накормить гостей бюджетно можно, но придется приложить определенные усилия)
Главное, нужно рассчитать, какое горячее мясное блюдо вы будете подавать и сколько оно будет стоить. Это главная затрата (на 12 человек нужно примерно 3 кг мяса, если считать примерно по 250 г на порцию). Что можно сделать? Если хотите бюджетно, затраты на мясо уменьшатся при приготовлении фаршированных перцев, о которых здесь в последнее время много писали. Уложитесь в 1,5 кг мяса. Рис, перцы, сметана, лук стоят недорого. Цыпленок во всех видах хорошо идет, штуки три вам надо.
Из горячих закусок - жюльен тоже хороший вариант (если у вас курица не на горячее). Если нет кокотниц, чтобы сделать порционно, запеките в неглубокой форме. Рыбу можно купить недорогую типа хека или лосося, запечь с овощами или сделать под маринадом (лук, морковка, томатная паста) накануне.
Баклажаны с помидорами запечь, посыпав с сыром или рулетики из баклажанов с сыром, орехами, чесноком. Всегда вкусно, красиво и нарядно. Все это стоит сейчас недорого.
Сделайте гратен из картофеля (картошку нарезать очень тонкими кружочками, уложить в форму внахлест, посолить, залить сливками, засыпать сыром, запечь в духовке).
Тортиков бюджетных много, например, со сметанным кремом.
1 наварите побольше компота из яблок и клюквы накануне - чтобы охладился (это про безалкогльные напитки)по цене - копейки получится
2 салат с крекерами "рыбки": яйца, крабовые палочки,зелень,сыр, крекер,майонез,все накануне перемешивается и в форму на ночь в холодильник! получается оооочень вкусный тортик сытно и оригинально, уплетают и дети и родители!
3 жульен с курочкой и грибами
4 рулетики из лаваша с сыром яйцом и зеленью
5 канапе:черный хлеб обжарить,натереть чесноком,немного маслом сливочным смазать,огурчик соленый,шпротина,все скрепить зубочисткой.
6 свеклу с орехами грецкими и чесночком.Маянезом и на салатные листья выложить горкой,сверху украсить тонко натертым яичным белком.
7помидорки кружочками нарезать и сверху можно брынзы натереть и базиликом нарезанным посыпать
Закусок думаю более чем достаточно!
8 наварите картошки целиком и потом сбрызните ее маслом душистым подсолнечным и укропчиком присыпьте
9 селедочки можно парочку почистить и порезать с лучком к картошке
10 купите куриных бедер и голеней,накануне замочите их в майонезе добавив немного томатной пасты и соли-перца,перед приходом гостей все в духовку. Перед подачей можно немного сыра потереть сверху и петрушечкой посыпать нарезанной
Вот как-то так думаю без изысков,но вкусно,разнообразно и, что самое главное в Вашем случае,бюджетно накормить 12 человек.Люблю принимать гостей,всегда готовлю много и трачу на это кучу денег, но заметила, что на детских праздниках простую и недорогую еду уплетают быстрее и с бОльшим удовольствием!А всякие там креветки-мидии остаются по-сиротски на столе!
Есть еще вариант ОООЧЕНЬ бьюджетный - приготовить суши-роллы! Но на
это надо много времени!
Желаю Вам классного праздника для детей и их родителей
Забыла про десерт! Еупите арбуз небольшой,яблоки,виноград.Из арбуза можно сделать вазу куда положить нарезанные фрукты и виноград! Свечи прямо во фрукты воткнуть и поджечь!Мы так делали - детя понравилось!И фрукты потом все слопали!Вкусно и полезно! И не тяжело после сытного ужина!Удачи Вам!
Если считаете, что маловато витаминчиков будет на Вашем столе, то сделайте еще салатик из свежей капусты с морковкой, зеленью и растительным маслом! Один мой приятель говорит всегда:"Капуста на столе - дело беспроигрышное! И поставить не стыдно, и съедят - не жалко!!
Можно еще кабачков нарезать кружочками(только непереспелые чтобы были), обмакнуть в муку и на сковороду с растительным маслом,обжарить с обеих сторон и на тарелку,свержу присолить и петрушкой посыпать. И так сделать много слоев в виде башенки.Главное чтобы кружочки были тонко нарезаны!Сверху башенку обильно посыпать петрушкой и украсить как-то поярче, можно паприкой немножко посыпать сухой - для цвета! Мои дети обожают такое блюдо - в Болгарии пристрастились, там во всех ресторанчиках такое готовят.
Купите перцев сладких разноцветных и сделайте очень вкусную закуску:чайная ложка соли с горкой, столовая ложка уксуса 9%,половина стакана масла растительного,стрловая ложка меда,полстакана воды,лавровый лист и перецгорошком.Все смашеть в сотейнике, довести до кипения. Перец (лучше взять разных цветов - на столе красиво смотреться будет)очистить от семян и разрезать на 4 части, мельче не советую.На такую порцию рассола надо будет примерно 1 кг перца.Опускать небольшими порциями перец в кипящий рассол буквально на 2-3 минуты, вынимать шумовкой - и на тарелку!Из кг перца получится целая тарелка вкуснятины. Вы только красиво чередуйте перец по цвету.Асверху зеленью посыпьте! Получится совсем недорого но вкусно и полезно!
Именно :), соус можно вообще сделать любой из того, что есть дома. Либо просто сметану подать.
Я делала так,
Никакой мясной нарезки магазинной - фаршировала курицу и делала буженину))
Делала фаршированную щуку - на "ура" шло.
На горячее - покупала целых куриц; сладкое - сама:)
Ну не знаю, по мне так курица вообще для плова не подходит, а при чем тут ана... какая там? А если брать курицу, то пофиг какую, это имхо :)
Самый лучший рис для плова, чуть ли не самый дешевый. А куры все анаболические, только за 300 их брать дурь, да и плов с курицей, как водка с шоколадом.
Проще свинятину или говядину взять. Хотя у нас баран дешевле всего выйдет из приличного мяса.
У нас он самый дорогой и продается только на рынках. :-(
Курицы не все анаболические. Я покупаю у определенного частника. И никогда из магазина или просто на рынке. И так дерьма хватает, извините, чтобы есть еще черти что.
Плова с говядиной не бывает, а про свинину вообще молчу.
ну дык а повыпендириваться?
на то она и ева, чтобы пальцы погнуть да друг перед другом поумничать. где еще такое раздолье.
это я так, а теперь по сабжу.
посмотрите, м.б. какие-то идеи понравятся...
http://www.greenmama.ru/nid/2678849/
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=789.msg7665#msg7665
http://elena-fialka.livejournal.com/168055.html#cutid1%D0%CF%C4%CF%C2%C9%C5%20%D4%C1%CB%CF%C7%CF%20%D1%20%C5%CC%C1%20%D5%20%CF%C4%CE%CF%CA%20%D4%D5%D2%DE%C1%CE%CB%C9
http://forum.say7.info/forum76-25.html
Охренеть... рис- 1 евро за кг, курица свежая сместной птицефабрики 2 евро за кг. Я не в России. Что это за рис такой за такую цену? Или вам для понтов?
неужели это дорого для европейки?я беру анкл бенс,стоит подороже.если брать бюджетный,тоже вариант,он,конечно,до 1 евро стоит.
А зачем брать дороже, если есть нормальный по адекватной цене? Это не дорого, это нормально.
Печеночный паштет.
Для него надо печень, лук, морковь, сливочное масло. Чтобы выглядело нарядно, я его делаю в виде рулета, в серединке которого либо отварная морковь либо кусочек сливочного масла. Рулет слегка подмораживаю, чтобы удобно было резать перед подачей. Всего за 150 рублей получается отличная закуска.
Мимозу сделайте. Вообще советские мЯнезные салатитки - рулят. Как закусь... это нечто.
Еще салатик. Трем морковку на некрупной терке, не в пюре а, что бы были отдельные перышки, но тоненькие. Давим туда чеснок, заправляем маЯнезом, солим по вкусу. А детям можно фруктового салатика настрогать.
Подниму, закуску под алкоголь, холодную для 30-40-ка летних, посоветуйте, пожалуйста
можно грибочки замариновать по-венесуэльски-рецепт в гуд-куке отличный!сделать рулеты различные-из лаваша,баклажан,куриный.Салатов пару настругать-овощной и сытный.Если есть-открыть различные соленья.Можно и канапешек различных наделать,да вариантов немало...
+ пицот! Грибы по-венисуэльски - это песТня
кста, шпроты на ломтике чёрного хлеба, сало - оч бюджетно.
Вместо нарезок - рулеты из лавашей: рыбные, сырные и т.д. Пирожки с капустой. Детей на др не будет как я понимаю, так что все еще проще. На горячее - запеканка мясная выше хорошо предложили. На сладкое - торт птичье молоко, можно еще свои плюшки и сладкие пирожки. Хотя я бы испекла тортик, это по стоимости как птичье молоко и будет, зато гостям больше нравится))
Плов конечно. С индейкой будет просто замечательно или с курой, на закуски - салат с креветками, а на сладкое - торт. Плюс накупите всяких фруктов, по моему достаточно для детей.
Плов с индейкой или "курой" - замечательно? Не позорьтесь уж в очередной раз.
Тетка, иди позориться к себе на кухню. Плов с птицей как раз для детского стола. Баранину дети неохотно едят, это тебе не свадьба колхозников в Бухаре, где чем жирнее, тем лучше. Впрочем, если у тебя нет детей и ты ни разу не устраивала детский праздник, то я тебе сочувствую.
А мне вот интересно зачем из архива старые темы достают? Или поговорить уже не о чем нынче?
Интересная тема 5-й давности )))
Ну допустим сейчас, зимой, если бы у меня было 3 тыс и 10-12 гостей взрослых и планировалась бы застолье с выпивкой, а не детский праздник. То наверняка или достала бы соленья или попросила принести гостей пару банок.
Приготовила бы лазанью (2 стеклянные формы по 2.5кг/3кг - 1100руб) Листы 250, протертые томаты 200руб, молоко 50р, масло 100р, лук-морковь 50р, фарш говядина 1кг - 300, фарш домашний 1кг 200руб, сыр 200руб (фарш и сыр в гастрономе, всегда берем, сыр есть 260 российский и 320 какой-то)
Салат слоеный картофель-мясо-лук-грибы-яйцо-сыр. мясо для салата окорок, запекаю в духовке 1кг 200-250р, кг шампиньонов 240-290р. По стоимости салат выйдет ок. 800руб
Нарезку сама - Грудинка в луковой шелухе 1кг - 200руб, Буженина из окорока 1кг - 200руб (перекресток, билла всегда по акции 199-240руб)
еще один салат на выбор - Мимозу/крабовый/селедку под шубой
Салат из свежей капусты/морковки и/или свеклу с чесноком
Взрослые гости могут и без сладкого, фруктов купила бы не много, мандарины, яблоки гренни, бананы. Или могу испечь наполеон из готового теста, крем заварной, 2.5кг выходит 300руб, в креме молоко-яйца-пачка масла, тесто по 50р пачка
А детский стол - пиццы бы заказала, часто акции 2+1 и купила бы торт, сок, воду, зефир-конфеты и еще попкорн и вату
Вы не умещаетесь в заявленные 3 тысячи. Пицца - это уже тысячи полторы, торт рублей 500 минимум. На остальную тысячу не разгуляться, а еще соки детям надо. Пиццу разумнее самим печь. Мы 2 противня за 400-500 р делаем
Плов. Картошку фри, очень много. Я не экономила, но гости на каждый праздник просили пожарить картошку. И это не настоящий фри,, просто на терке такой, и очень вкусно жарю. Капустный салат, с маринадом, огурцы соленые, картошка, котлеты!!!! тоже вкусные, и много,водочка и прекрасно
откуда пришло это - подавать плов на праздничный стол? Ни разу за 50 с ликуем лет подобного не встречала, а тут постоянно советуют
оттуда где, если ты богат - ты ешь плов, если ты беден - ты ешь только плов....
У нас плов практически на каждом праздничном столе, но мы понятно, мы из Средней Азии, повального плова на русских столах не замечаю :-)
Не знаю, откуда, но с детства помню, на праздники плов, манты, фаршированная щука, редко мясо по-французски с картошкой
Потому что сделать настоящий плов, а не кашу с мясом, - искусство. Помню, как к маме приезжали на работу по обмену коллеги из Душанбе и в рабочее время делали у нас на кухне настоящий плов из продуктов с рынка. Вот из таких воспоминаний и рождается ностальгия по СССР. А плохое, слава богу, забывается.