Тесто для штруделя.
у меня аж с 4мя начинками)) с яблоком, с маком , сыром и сыром и грушей... только из-за него и купила журнал,тоже буду делать на днях, штрудель классический с яблоком: на 12 порций 200 гр.муки,1 яйцо 2,5 ложки раст.масла,щепотка соли....для начинки: 100 гр. изюма, 2 ложки рома, 400 гр. слив.масла, 800 гр. сухарей панировочных, 500 гр. яблок, 100 гр. сахара, 1 ложку корицы и еще на последок для подачи 100 гр. слив.масла и сахарн. пудра по вкусу, на рисунке тесто выглядит оочень тоненьким и вообще вкусная картинка) только наверное я когда буду готовить не буду столько сухарей класть хотя посмотрим по консистенции...и вообще в этом журмальчиков стооолько тортиков красивых, хочется ВСЕ сделать и сразу))) журнал итальянский
да на здоровье))) случайно скрылась выше)) а в Вене я ела классический штрудель горячим сверху политый сливочно-ванильным кремом тоже горячим и шариком мороженного, вкуснятинааааа)))
что-то многовато сухарей,как мне кажется,хотя...надо пробовать:-)я для начинки беру 800гр яблок,вообще в моей рецепте стоит 1.5кг,но я столько никогда не кладу,на мой взгляд это очень много.Так вот,нарезать дольками яблоки,вылить сок 1 лимона,туда же потереть цедру.Растопить грамм 50 слив. масла.Теперь раскатываем тесто тонко,смазываем сверху маслом,далее выкладываем ровным слоем яблоки,оставляя1-2см краешки со всех сторон.Далее на яблоки посыпаем такую смесь:80гр изюма,желательно замоченного в роме,но я беру просто изюм,80гр измельченного миндаля,(но я иногда заменяю лесным орехом,тоже хорошо)+1пак. ванильного сахара и 1ч.л. с горкой корицы (я иногда ее просто добавляю в сах. пудру,когда посыпаю сверху при подаче на стол)+75гр сахара.Всю эту сухую смесь равномерно посыпать поверх яблок и аккуратно,с помощью полотенца (предварительно,обсыпав мукой) или ,как делаю я,пекарской бумагой сворачиваем в рулет.Сверху смазать растопленным маслом и в духовку на 45мин. при тем-ре 200град. (нагрев верх-низ )
так я и писала выше и мне кажетсячто многовато)) но я так его и не сделала его, делала другой торт, лимонно-маковый, деть попросила)) так и не доходят руки до штруделя))
а я лишь подтвердила ваши слова:-)а в догонку для автора мой рецепт.вот что значит переписка,порой сложно понять настроение собеседника.
добавлю,что в моем рецепте ,уменьшив количество яблок,нужно и количество миндаля немного уменьшить.забыла это отметить в рецепте