Ленивые голубцы
Которые не котлетками, а так сказать, кашей. Киньтесь проверенным рецептиком, пожалуйста. Никогда не делала и не знала даже, что так можно) но вот требуют :)
Когда-то сохраняла себе рецепт, но сама не делала. Запеканка "а ля голубцы"
Ингредиенты:
• 400 гр. капусты
• 600-800 гр. фарша
• лук
• соль
• специи
• 125 гр. риса(1 пакетик)
Ингредиенты для соуса:
• 300г сметаны
• 2 ст. ложки томат.пасты
• 1-1,5 стакана воды
• 0,5 ч ложки соли
• перец
• специи
Делаем соус:
смешать сметану, томат. пасту, воду, соль, специи.
Приготовление:
Капусту порезать и выложить в форму.
На капусту насыпать слой не вареного риса.
Вылить половину соуса.
Сверху выложить фарш и на него равномерно налить оставшуюся половину соуса.
Поставить в духовку при температуре 200 гр. примерно на 40 минут.
я готовлю так: обжариваю лук и тертую морковь, фарш, на эту кашу высыпаю рис (сухой), закрываю все это мелко нашинкованной капустой, добавляю чуть-чуть воды. Тушу минут 30. Потом открываю, заливаю смесью сметаны и томатной пасты, солю-перчу. Тушу еще минут 20. Семейство в восторге. Да, готовлю в утятнице.
1.В толстостенной кастрюле нашинкованную капусту (1кг) обжарить и потушить с небольшим кол-вом воды (бульона) , посолить-поперчить, добавить тертого мускатного ореха (опционально). 10-15 мин. отставить в сторону.
2. В сковородке в растительном масле обжарить (до прозрачного состояния) 1 мелкопорезанную луковицу.
3. К луку добавить 500-600гр. домашнего фарша (говядина+свинина), но можно фарш и куриный и из индейки. Обжарить, добавит соль, свежемолотый черный перец. Влить 1 банку (250гр.) помидорной пассаты, или очищенные томаты в собственном соку предварительно размятые в блендере. Все потушить 10мин.
4. Из кастрюли выложить 1/2 часть капусты, на оставшуюся выложить обжаренный фарш, закрыть слоем капусты. И поставить на медленный огонь тушиться 20-25 мин. Бульон (воду) добавить по необходимости через 15 мин. тушения, если влаги получается маловато.
Подавать со сметаной, смешанной с мелкопорубленным чесноком.
Лук, морковь, рис и фарш смешать, посолить, поперчить. Капусту нашинковать. В кастрюлю на дно налить чуть растительного масла и выложить слоями: капуста-фарш-капуста и т.д. Верхний слой-капуста. Залить томатная паста + вода+ соль. Тушить до готовности капусты/риса. Не мешать.
Раньше я готовила так: обжаривала фарш с луком (+соль,перец по вкусу), отваривала капусту минут 5-7, рис до полуготовности, затем слоями укладывала в кастрюльку с толстым дном , заливала водой, в которой тушилась капуста, и тушила минут 40. Подавать с большим количеством сметаны. Сейчас ленюсь: обжариваю фарш, капусту кладу без предварительной варки, а рис беру из пакетиков, не отваривая. Укладываю слоями, заливаю кипятком. Первый способ лучше, но занимает значимо больше времени.
