Оливье
5 клуб.среднего картофеля;
5 яиц
300 г колбасы вареной или говяжий язык,или отварное мясо
3 соленых средних огурчика
250 г зеленого горошка
1-2 морковки в зависимости от размера(отварить)
Люблю свежий огурец и зеленый лук.
Майонез+сметана 50х50 и многаааа )))
Кажись не забыла ничего...
Добавлю: со свежим огурцом и зеленым луком это 2-й вариант салата. Репчатый лук никогда не кладу в Оливье.
картошку забыли:-Р
я овощи в духовке запекаю, мясо кладу оленье (оно самое доступное) или индейку или говядину, куру редко. могу на турбазе и колбасный поесть:)
очень важно майонез самой сделать и вперед.
но без лука и всё соломкой средней.
ну шо ж вы такая трепетная. это промысловая добыча, их ж не 25 особей на планете, тут миллионы голов, вычо. не пойдет и убьет, а соберется вытрепет нервы, поедут, поохотятся, посидят по яйки в снегу, утопят пару канистр в протоке, вымокнут как черти, будут прогреваться в избе, провоняют костром все вещи, разговоры-баня-сало-самогон, потом таки на охоту, если повезет, то добыча будет. а лося?? он в 3 раза больше оленя. это ж добыча.
Прям сразу вспомнился Луспекаев в Белом солнце пустыни. Как он перед тазиком с икрой осетровой сидит и хлеба хочет. )))
не,ну а мне каково читать про кревеДки тигровые на гриле, только что достатые с океяну? или Винзор когда рассказывает про кондитерские необычности..я ж терплю;)
Некоторые рассказывают потому что так и есть, а некоторые - чтоб просто рассказать, а там иди-гадай)))
А картофель и картошка у вас разные овощи??? :-o Картошка по-вашему у меня стоит на 1 месте! :) Ничего я не забыла! :)
Вы думаете, вся страна с молоком матери впитала, что на еве не едят майонез и оливье?
Да я не про то, что оливье не едят на Еве... Я про то, что рецептов (отличных от оригинального) их такое множество... И кто-то категоричный может не согласиться с кем-то предложенным семейным рецептом. И тема для обсуждения очень глобальная.
Действительно. Я сегодня утром, до этого топа пошла в местную кулинарию и купила себе салат "Оливье", 250 грамм. Поела и счастлива :-))))
Недавно делала по книге (англ.) Праздничная русская еда такой оливье: курица, майонез, яйца, картошка и проч. Украшено оливками и каперсами. Как оно такое, русское? Мне интересно, про каперсы я узнала только после Перестройки, когда стали ездить по заграницам.
Да хреново. А что, в России хоть когда-нибудь было хорошо жить? Уж во всяком случае не из того слоя, что вы.
Вы занялись изучением своих корней и сильно расстроились, найдя там потомственных алкашей-крестьян?так вам не в этот топ.
Я картошки в салат кладу совсем мало(3-4шт),яиц больше(шт.7),мяса много,репчатый лук(1головку),морковку(2шт.),огурцы только соленые(3шт.),1 яблоко большое,горошка маленькую баночку и майонез.(конечно +-,все на глазок делаю,зависит от размеров овощей)
Сколько не скажу - кладу на глазок.
что кладу:
Картошка, морковь, зеленый горошек, отварную говядину или запеченую птицу, яблоко, свежий и/или соленый огурец, королевские креветки (в идеале - крабы, но уж очень дорого получается), оливки, зелень (петрушка, укроп, сельдерей, зеленый лук), майонез.
Я кладу все на глаз. Примерно: картошки штуки три четыре, одну морковь, банку горошка, пару небольших свежих огурцов (без семечек), пару таких же соленых (или малосольных, как повезет), мясо на глаз чтоб не мало его было (курица последнее время), лук зеленый побольше, яйца - штуки 4. Майонез, чтоб не плавало. Пробовала в позапрошлый НГ делать по оригинальному рецепту - гадость редкая вышла. Есть никто не стал.
Очень вкусно в т.н. оливье (я предпочитаю называть его мясным салатом) вместо мяса порезать копченую куриную грудку.
Больше :мяса ,моркови и яиц, чуть поменьше солёных огурцов(бочковых)и горошка,мало картошки и лука.Очень душевно
Зимой с солеными огурчиками хорошо, летом он хорош и со свежим огурцом и с зеленым луком. Я про салат. Но со свежим огурчиком салатик такой становится весенний что ли, такой свеженький, словом необыкновенный. Дочь просто не может на дни рождения без салатика такого, а д.р. летом(при чем у всех )))) ), вот и делаю со свежими огурчиками. Хотя сейчас и зимой можно "слона" купить, но зимой все ж предпочитаю такой салатик все же с солеными огурцами. )))))))))) Эх, Новый год скоро........... ))))))))))
А если нет соленых огурцов, что делать?))) Или есть, но вкуса-ь вырви глаз и консистенции отвратительной, еле держится, болезный)))
А правда, есть такие отвратные огурцы соленые, что их вообще есть невозможно! Я использую свои, делаю теперь несколько банок литровых для таких благородных целей! )))))))
Я готовлю исключительно с маринованными, если свои заканчиваются, иду покупать или на поклон к родне. Солёные - для солянки, рассольника, винегрета, для водки опять же)
Нет, Вы не одна! Я его тоже терпеть не могу. Но семья требует... И по сему я в НГ не ем вообще, только пью. Это мерзкое месиво..
нет, вы не единственная, с детства просто не понимаю этот салат, там намешано, на мой взгляд, просто все, что есть в холодильнике :)
очень люблю селедку под шубой, но НЕ люблю: оливье, мимозу и свеклу с орехами, черносливом и майонезом :( хотя все в моем окружении, и друзья, и родственники, вышеперечисленное любят.
