❉ Вы уже придумали меню на новый год? ❉
Нужна идея - просто иногда все складывается вокруг какого-то рецепта (тематика), обычно к этому времени я хоть немного, но представляю в какую сторону двигаться, а тут :((((
Тоже жду новых идей:) А то все как то традиционно - на ужин утка фаршированная, холодец, оливье и шуба:) На ночь фаршированная щука, салат из морепродуктов, кальмары в соевом соусе, фрукты,нарезки.
Змейку можете приготовить))http://gotovim.mybloge.net/novogodnee-menyu/novogodnij-salat-zmejka/
В этом году я решила отойди от традиционного НГ, уже надоело, честное слово! Решили с мужем приготовить Французский стол, так как в этом году туда ездили отдыхать и от местной кухни пришли в восторг! Так что у нас 31 декабря всё будет по высшему разряду. Вот купила себе книжку Эрика Ле Прово, пока репетирую рецепты. Муж мне кажется специально на работе не обедает, чтобы вечером побольше вкусного поесть и оценить)
У меня новый год - это такая тоска. Ничего не запланируешь, п.ч. вообще неизвестно в каком составе будем справлять и когда спать ложиться. Последние годы справляем по московскому времени - это после 4 ч. дня, а ночью есть я вообще не могу. Я хочу спать.
Нет, я все равно вечером носом клюю, а сейчас опять сильная анемия, я уже к 8 не человек.(( Так бы хотелось пожить, как все люди - ночью не хотеть спать, да веселиться или вообще пойти куда-то, но не могу.
а анемия из-за чего у Вас? а я вот наоборот, ночью не могу заснуть ранее 2 часов...а вот утром не могу глаза открыть.в последнее время задумалась, может я родилась не в том часовом поясе, где должна была:)
Из-за кровотечений. У меня тоже ужасная бессоница, особенно последние неск. месяцев. Вообще не могу спать. Сижу на работе, только на Еву мозгов и хватает. Блин, как я устала.
Где же его натуральный взять? Я спрашивала во многих аптеках - говорят, что сейчас одни шоколадки.
Это же абсолютно не то. Гематоген, о котором я говорю, влияет на кровотворение, содержит сухую кровь крупного рогатого скота.
Как может чья-то сухая кровь, тем более животного, влиять на кроветворение? На созревание эритроцитов влияет гормон эритропоэтин.
Я тоже сейчас пью железо. На этот раз Актеферрин-Ф, по 1 утром. По мне так ни черта не помогает оно.....
Начала пить пшеницу (в маленьких баночках, как пюрешка, замороженная - т.е. с вечера в х-ке размораживается, утром на голодный желудок выпиваешь/съедаешь, в "Живой аптеке" продается - не знаю есть ли у Вас такие) и сок нонны/нунны (чеееерт, не помню...если надо - посмотрю в х-ке как точно он зовется) - так гемоглобин с 8,2 поднялся до 9,6 за неделю.
Пшеница больно мерзкая на вкус, я бросила пить ее, опять все упало до 8,6.....
Теперь вот опять пью железо+сок 2х гранат выдавливаю - пока бледная, вечно шатающаяся, с хронической бессонницей и вечным ознобом....сама себе уже противна:) И сил...сил нет:(
У врача были? Внутренние кровотечения исключены? Почки здоровы?
Если серьезные проблемы, то питанием, увы, не поднять.
Мы с мужем будем только вдвоем (дети, дай Б., будут спать). Поэтому планируем легкий, роматический ужин. Шампанское, запеченный лобстер, блины с икрой, и какой-то легкий овощной салатик. Десерт - шоколадный мусс или фруктовая корзиночка с кремом. А на завтрак я ему готовлю сюрприз - салат Оливье, черный хлеб, колбаска копченая и т.д., все традиционно-русское. Муж очень любит Оливье, но мы его делаем раз в году, на какой-нибудь праздник. Вспомним детство с ним!
а почему мужу оливье делаете так редко, раз любит? и чем будете кормить детей до НГ или на утро(праздничное)?
Отвыкли уже от Оливье. Мы питаемся очень просто, без майонеза. Например, салат, курица с гриля + кусочек хлеба. И т.д. Возня, опять же. Нам до русского магазина ехать далеко, а в американском супермаркете нет колбаски, как мы любим на Оливье. (Ленюсь, в общем, делать Оливье :)) А деткам, утром они с нами позавтракаютщ, а вечером, обычный обед. К сожалению, они не оценивают наш Новый Год, как было, когда мы были детьми. Тут Рождество большой праздник, его и отмечаем, и подарки им дарим 25 декабря.
мы недавно были в русском магазине (покупаем там конфеты для разнообразия),мой муж набросился на копченую или полукопченую колбасу,купить хочет.В итоге ее выбросил,не стал есть.Не знаю,как можно сравнить колбасу из русского магазина и немецкую(в вашем случае американскую,уверена,такая же вкусная).Или еще пример,кто бы не приезжал к нам в гости из россии,все просто в восторге были от местной мясной продукции,а уж если взять в мясной лавке,то это вообще полный улет.
русская колбаса-какая фирма-то?:) а то у нас тут тоже есть разные...а все русские:)
это смотря как наш НГ преподнести:-)наши дети ждут с нетерпением не только европейское рождество,но и наш новый год с подарками от Деда Мороза,новогодним столом.Вообщем,всев руках наших:-)
И я. Но мы обычно ужинаем часов в 8 - как раз сделаю утку с яблоками, гарнир и пару легких закусок. А потом уже вино, сыр, фрукты :)
На рынке, домашнюю у хозяеек. Но дорого, зараза. Либо венгерскую мороженую. Тоже ничо так. Этов любом супермаркете
домашняя Вам нравится? мне просто говорили, что нужно брать заморских уток, у них хоть мясо есть...
Берем утку весом примерно 2.400 гр (ну, у нас такие продаются) натереть солью,перцем,паприкой.Запихнуть в нее чернослив целиком, четвертинки яблок и зашить. Засунуть в рукав и в разогретую духовку (верх-низ 200 град.) И забыть про нее на полтора -два часа. Перед подачей на стол разделать на порционные куски.
Вы прямо традиции с курицей и картошкой не изменяете? или просто давно курицу уже не запекали?
Мы не жрем :-) Именно поэтому достаточно фруктов, сыра, икры, багета, вина и сока :-)
Да и зомбоящик не смотрим.
Прогулку! :-) А в прошлый НГ в лимузине с друзьями в костюмах ездили по друзьям поздравляли.
А какие захочется 31, то и купим. И то же с сыром. Муж любит твердые "вонючие" сорта. А я под настроение. А чем плох хлеб? Я багет на оливковом масле могу просто так безо всего съесть с чаем или соком.
ничего плохого в нем нет, но я, нелюбитель хлеба(ем его только в бутербродном виде) и мне, по сути, все равно какой там он, под мясом или колбасой.Его я не считаю "блюдом",поэтому и сказала.
салатик какой-нибудь легкий, типа моццареллы или еще какой.
Хочу соленые птифуры, минизакусочки.
стейк хочу - утиную грудку или что-нибудь в этом роде
жюльен как дань советскому нг.
ну и много слаааадкого. Торт закажу обязательно и макароны хочу сделать, если получится. Еще хочу шоколадные тарталетки сделать. Но, боюсь думать, останется ли хоть какое-нибудь время перед новым годом, чтобы даже это сделать. А то я вечно планирую, а времени потом нет. К тому же мы на даче, лишний раз в город не смотаешься, если что забудешь.
традиционно либо в Золотом Кольце, либо у Валентины (у меня в паспорте есть несколько их вариантов). там и там заказывала уже раза по три на все последние новые года. В этом году в Цветном хочу, уж больно там кондитерка нравится. И хочется чего-то нового. В Эдиаре интересные варианты, но из горького шоколада, а у меня ребенок его не очень, особенно в тортах. Вот на др мужа заказала бы в Эдиаре, но не на новый год.
извините, а не подскажите контакты Валентины, очень красивые торты и наверно безумно вкусные
Ой, а вы делайте всё это сладкое, и ко мне. Кста, у меня тоже можете сделать. А я всё солёное вам гарантирую!
Мы если чё дома будем одни на новый год. Гостей не будет. Свободная гостевая комната имеется. Кровать двухспальная.
Добро пожаловать!
Кста, качественные продукты гарантирую.
пардон, получилось анонимно.
стрЕпня может и не понравится, если кто-то будет трепаться. А вот стрЯпня точно понравится.
учите русский, чем время тратить попусту и брызгать ядом.
А у нас всё банально-холодец,оливье,щуба,красная икра ,рыбное и мясное ассорти,соленья,маринованные грибы,какое-нить мясо на горячее или шашлыки или птЫц.Без этого мои никто отмечать НГ на сядет!Клюквенные морс,мандарины,конфеты и шампанское.Но готовлю всего по-немногу,на один присест.Обычно так не питаемся.
Сегодня слушала по радио передачу с Кричевским. Там гость рекламировал что-то вроде сельских туров. Типа пожить на ферме, пособирать яйца из под кур, собирать виноград и прочие фрукты. Во до чего дожили - чтобы курицу увидеть и "грязь" в деревне помесить народ дунюжку платит. Это я к тому, что еще немного и Ваше банальное станет экзотикой. Ща народ "наестся" красивой жизни (химической) с экзотическими названиями и вернется к нормальной еде. Я тоже все это готовлю на новый год. Да, вот такая я "не современная древность". Люблю Новый год со всем этим советским меню да под Иронию... И для меня такое меню экзотика, потому как весь остальной год не готовлю ни шубы, ни холодец, ни оливье.
Мы,например,очень давно живём не в России и новогодний и пасхальный стол,уже у второго поколения иммигрантов нашей семьи-традиция!Ёлка у нас стоИт до Старого НГ,хотя местные после 25 декабря снимают декорации.П.э. мне так смешны были жалкие попытки вокруг моего топа убедить меня в несовременности,отсталости и даже нищете...А нам нравится ТАКОЙ Новый год!И это два праздника,которые ВСЕГДА мы справляем дома-НГ И Светлая Пасха!
"Оливье" с авокадо и лососем горячего копчения, рыбное плато, тостики с икрой. На десерт крем-брюле, сырная тарелка, фрукты. Шабли, шампанское, коньяк и ликеры к десертам.
Именно так. Остальное по вкусу. Я кладу морковь отварную, мне нра сладковатый вкус и каперсы. Можно яйца,я иногда перепелкины кладу.
Я делаю на глаз каждый раз,без пропорций, исходя из кол-ва народу за основу беру 2 или 3 авокадо, дальше все на ваш вкус :-)
зависит меню от того с кем мы будем встречать его,есди с друзьями,то куча салатов,горячего и тд,если по семейному,по быстрому сделаю шубу.куплю лобстеров с пюрешкой,торт. закусочки,икорку.
все будет просто: рыба, морепродукты, но при этом очень хорошее вино и что-нибудь жутко вкусное сладкое :)
Раз в год, именно на Новыи год - салат оливье, селедка под шубои, буряки с черносливом, кореискую морковку ( сама сделаю ) , соления, немного разнои колбаски сырокопченои и утка с яблоками. Маленькие бутербродики с икрои и немного будербродиков с чеснокон и с тертым сыром .Коктель с креветками и анансом. Если успею, спеку что нибудь из старых Советских пирогов, просто ради традиции. Уже много лет, мои Новогоднии стол;-) не меняется, иногда делаю Мимозу, только с мясом и маринованным луком. Все делаю небольшими порциями.
Свекла с черносливом, вы прям як нехохлушка, очень полезное блюдо для очистки желудка на НГ *ржот*
что-то уже три человека хотят на НГ лобстера...а я его ела(точнее отщипнула для пробы)-не понравился...Может плохой какой попался? делала не сама, ели в ресторане.
Через пару недель начну тарталетки печь.
На НГ начиню сливочным сыром и красной рыбой и паштетом из зайца, икру в икорнице, чтоб ложечкой есть, по порционному салату нам с мужем. Шампанское, мандарины, чернослив с орехами под сливками на десерт.
На 1-ое на утро может чиабату испеку или хачапури по аджарски, горку вкусных копченостей, сыры, кофе апельсиновый фреш. На обед классика, наваристая солянка(суп)
знаете, порывалась купить паштет из зайца, но остановила цена:)Он того стоит? я имею в виду, он вкусный или на любителя?(я зайцев не ела ни разу).
Так я сама делать буду.
У меня осталась передняя часть и потроха от двух кролей.
Из зайца это я его обозвала так. Заяц, он более сладкий, думаю вкусно, очень.
Предложения о продаже есть в интернете. Только вкус и запах у него специфический. Обязательно вымачиваем перед готовкой. Я так и не привыкла его есть, хотя они у нас бывают регулярно(отец охотник).
А Вам не сложно рецепт хачапури по аджарски написать, а то мы его тааак любим, а что самой можно приготовить в голову не приходило(
30-50 грамм дрожжей развести в стакане теплого кислого молока, добавить ложку сахара, соли и припорошить мукой. когда опара запузырится добавить муку, стакана 2.5-3, масляными руками сформировать из него шар и дать подойти. Потом делим тесто на 4 части. Каждую часть разминаем в лепешку, добавляем тертый сыр, края закручиваем в лодочку в центр еще дотираем сыра, края смазываем яйцом и выпекаем до румяности, вынимаем, вбиваем по яйцу и обратно в духовку, когда белок схватывается вынимаем и сверху выкладываем кусочек сливочного масла.
Можно рецептик паштета из зайца? Нам презентовали зайца, половину тушки потушили,вторая половина лежит.
А морепродукты не будете делать? Постный майонез, опять же - я пытаюсь придумать вкусный постный НГ. :)
Нет не буду.
НГ выпадает на последнюю неделю поста и муж уже ест только растительное (морское не ест).
Да и мы с мужем вдвоем будем, да еще я крайне глубоко беременная и особо пархать у плиты и напрягать мозг не получается.
Постный майонез совсем не употребляем,сплошная химия.
Понятно. :) А у нас это всего лишь второй новый год постный, в прошлом году рыба была, потому что воскресенье, а в этом году думаем над совсем постным столом...
Мне муж сказал, можешь вообще ничего не делать:)
Посидим телек посмотрим и усе.
Зато вот в Рождество всегда богаааатый стол.
Тут даже не думаю:)
Хотя у меня есть перспектива попасть в роддом, то у мужа и Рожество будет с пельменями только:)
соевое молоко+масло растительное+масло горчичное или горошинку горчички+капля лимончика+сопе-вот Вам и постный майонез...никакой химии.
Спасибо, отличная альтернатива покупному постному майонезу.
Я нашла еще рецепты (оказывается, в прошлом году уже искала :)), один с соевым молоком, типа вашего, и парочка ореховых соусов.
не знаюююю. уток и зайцев буду готовить на праздники, дичь.
в новогоднюю ночь сыры и виноу, шоколад, мандарины и дежистивыыы...))
сделаю таки пару закусок, но без горячего. традиционно у нас на столе сугудай.
в сочельник сделаю фаршированного гуся и наполеон.
всякие оливье, шубы - это я пока не решила.
Все по традиции буду делать, горячее только еще не придумала. Празднуем с родителями моими и свекрами. Дом отдаем дочери и ее друзьям. Подросткам 15-16 лет. Для них приготовлю- чтоб сразу по прибытию поели- спагетти- болоньез , сырная и ветчинная тарелки, фрукты на продолжение банкета, а на ночь оставлю картофельный салат и сосики, сами отварят. Кап-кейки еще испечем, штук 40.
что, простите, испечете?:) Вы молодеже выпивки бы лучше оставили, а не сосисек:))))
Кап-кейк, Cup-Cake, Маффины с кремовой шапочкой. Алкоголь у нас в стане запрещен до 16 лет, а будут и 15 летние тоже, 10 кл всего. Никто пить не будет в моем доме, иначе вылетят в ночь и пургу.
Мы на НГ обычно очень легкие закуски делаем, не любим есть ночью :) Но тазик салата оливье для 1 января- обязательно. :)
а мы днем не едим, чтобы ночью есть:) а вот первого января пробуждаемся только к обеду и там уже охота супчика...а не оливье:)
А вы с какой целью интересутесь? Не жрем ночью и все :) Не вижу повода есть в 10, если привыкли в 8. Так и делаем- накрываем ужин в 8, как обычно, а потом уже только всякие вкусности и спиртное в ходу. И таких как мы много, просто еще не подтянулись с комментариями :)
ну про то что просто не жрете и все-вопросов бы не было, но Вы же написали мол, свои желудки жалко, с подтекстом, что мол я вот не слежу за здоровьем,а Вы следите.
Я писала не конкретно кому-то. Так что вы себе все домыслили :) Ну, каждый читает то, что хочет прочесть :)
да, мы такие. Ужинаем в обычное время, а на НГ стол только сырная тарелка и брют, ну и салат с рукколы иногда.
А нифига. Я раньше сказала, что жру в 8, а после тока пью и закусываю ;) Я как то не вижу смысла голодать до ночи, чтобы потом отожрацо ))) Я хочу есть явно раньше полуночи.И мне свой желудок жалко, ага. Его ж бедного, скрючит с голодухи до наступления НГ
Не хотите ли вы сказать, что заботитесь о своем желудке, а другие- нет? :)
Вот нас уже трое таких. А прицепились только ко мне :)
а я могу есть через каждые 4 часа. :) это полезно для желудка.а вот алкоголь могу не пить как раз.
Потому шо тока ты на этот выебон ведесся *ржот*
Мы ваще ничего на НГ жрать не будем и ваще не знаю в какой стране окажемся, где буим, там и пожрем местное блюдО на ужин.
Я б с утра 1 января навернул холодца с оливье, но скорее всего мне грозит шведский стол, ну и хай будет таг...
А кто какие закуски будет делать? Винзор писала про салат с козьим сыром на гренке, интересно что еще в нем?
Оливье, шуба, тарелка нарезки(мяско, колбаску, сыр, огурчики, помидорчики и соленье тоже), картошка отварная с укропом и луком, грудки куриные запеченые под соусом (грибы, майонез, сыр) в духовке, мандарины, апельсины, конфеты, морс. Порции для семьи из трех человек, ребенку 5 лет, ест все, и любимый салат оливье.Будет еще чай с тортом (не решила какой испеку)обязательно, а также к закускам будут танцы, подарки, стишок дочка расскажет, петарды и спать в 1 ночи.
Оливье и шуба - это святое. Скорей всего ещё мимозу сделаю и крабовый. На горячее - фаршированная утка. На десерт - наполеон. Ну и конечно соленья и компот из яблок с черноплодкой. Всё банально до безобразия.
А что так все извинительно пишут про оливье и шубку селедочную? Ну есть у нас такая традиция, радоваться надо! Кто-то там в мире традиционно пудинг делает, кто жаркое, кто индейку, кто редьку, кто плов, кто что... А у нас (Россия и постсовпространство) вот образовались такие салаты. Здорово, так по-семейному традиционно...
Обазательный набор, такой трогательный и замечательный, по-моему.
Оливье, селедка под шубой, холодец, мандарины, шоколадные конфеты, шампанское, икра...
Попробуйте икру по-фински-мелко нарезать лук(белый,красный),икра,сметана и на тосты!
Стойте, стойте, не меняйте! Надо и то, и другое!!! На фаршированную половинку яйца ложечку красной икры - мммм, как вкусно!
а чему там радоват'ся? ну ладно во времена
СССР ето было дешево и нажористо ,маёнез дефецит-все радовались оливье,но в наше время то? неужели не спротивило еще жрать следку залитую маёнзом под слоем картошки? ну ладно любите ее ,дак праздник причем тут? это хрючево можно каждый день жрать ему цена 3 копейки и работы на 10 минут....
Ну чего спорить? традиция она и есть традиция. Кому-то плов с курдючным салом - хрючево :-))), а не один народ есть и нахваливает, да еще есть и праздничные виды это плова.
Не нра традиция, заведите себе другую, вашу личную семейную, тоже неплохо будет ;-)
Ну для меня вот лично эти блюда не праздничные. Я вот вчера оливье делала, с удовольствием навернула :)
Мы тоже делаем оливье и без праздников. Но шубу все таки только в торжественныи день :Д
именно традиция. Для меня селедка ето праздник! Так было у мамы, у бабушки :) Ето мило моему сердцу, а желудку просто вкусно.
нифига се копейки...филе от матиас видали скока стоят? опять жыяйца хорошие недешевые. ну и овощи все полезные-это что, минус?
а вам в шубу обязательно Матиас филе пихать? обычная русская селедка никак???яйца хорошие это какие? вам сколько яиц надо 2-3? баоюсь спростиь как часто вы яичницу кушаете .....
кости из сельди просто не выбрать никак...так что только матиас:) Про яйца... ну стоят рублей 70 десяток, 4 штуки идут в шубу. а что по Вашему дорогое блюдо?
не все любят возиться с селедкой, и не все умеют делать шубу за 15 мин. Одно дело, если б кто другой готовил, а самой несколько раз в году нунафиг. Мы правда ее не едим на новый год, а в какой-нибудь другой день, когда у нас гости и ужин в советском стиле, но заниматься я ей могу не чаще раза в году. Руки потом невозможно отмыть или мне просто везде запах мерещится от рук.
вы, наверное, мужчина? руки в фейри редкая женщина посоветует...или наоборот.
Без Оливье нельзя никак, вы правы. Но для меня он- на 1 января, на завтрак, так привыкли :)
Тоже не понимаю, кому какое дело до чужих вкусов?!:) Мы вот ни оливье, ни холодец не делаем в повседневной жизни, так хоть раз в году поесть эту мешанину:)))
И, кстати, вышеперечисленные блюда тоже могут быть праздничными и дорогими, смотря из чего и как делать;)
Кроме многих вышеперечисленных вкусностей, к Рождеству всегда пеку большое блюдо орешков со сгущенкой, а к НГ уже много лет эклеры, только начинку для них делаю творожную, она полегче.
Песочное тесто, формочки "половинка орешка". После выпечки наполняются вареной сгущенкой и склеиваются. Наберите в гугле "орешки со сгущенкой", будет много картинок.
отвечу за автора, примерно так:http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pechene-oreshki-so-sgushhenkoj-recept.html
Угу, они самые:)
В рецепте сгущенку варят 3 час, это слишком долго. ИМХО, 1,5 часа вполне хватает, не должна быть сгущенка переваренной. Начинять лучше горячей.
Ань, она ж уже вареная везде продается. Или надо строго по рецепту- варить? :) Или сильно отличается? Вроде такая же.
Мне уже вареная не нра, она твердая такая, на мой вкус - переваренная. Мне понежней, помягче нравится, потому и варю только 1,5 часа... уже вареную покупаю только в крайнем случае.
Ну да, я покупаю в одном кулинарном магазине, на развес, они там ее сами варят. В баночках мне тоже не нра, не то совершенно.
у нас орешки со сгущенкой тоже обязательное блюдо, только орешки я заворачиваю в фольгу и вешаю на елку, а на столе такие: http://static.eva.ru/eva/50001-60000/56089/photoalbum/icon_2538367.jpg
Я присоединюсь к традиционному лагерю. Оливье и селедка под шубой. Оливье делаю и без НГ, но достаточно редко. Муж у меня его всегда на НГ требует. Шубу делаю только на НГ. Еще хочу жюльен из морепродуктов. Крабовые рафаэло у нас неплохо идут. На горячее запеку семгу в аэрогриле. Тарталетки с сырным кремом и икрой сделаю. Ну и хватит пожалуй. Да! Еще мандарины, эклеры.
из каких морепродуктов?
я пробовала разные, остановилась на нежном мясе криля, креведко и кальмаро на понравились в жульене:mda
гады/каракатицы больше коктейля, имхо
я покупаю вакуумную заморозку в зэльгроссе. там креведко, мидии, и понемногу кальмаро и осьминого. делаю все это в кокосовом молоке
сыры, фрукты, хамон и вкусные колбаски, гребешки с икрой (мы типа сашими делаем, просто в лимоне с солью маринуем), мидии в половинках раковин с пармезаном (они теплые), максимум - салатеще: с рукколой (или с морепродуктами, или с грибами/томатами (теплые), либо руккола-черри-пармеан с соевым соусом.
Без грязи, чтобы не упахиваться:-)
зеленые киви в половинках раковин, замороженные. Отвариваю в воде с травами-солью (могу и стакан белого сухого влить) чуть, потом лимоном прыснуть, сверху пармезана и в духовку опять же на минуты три.
ну это понятно )). У меня подруга их сразу готовила в духовке. Мне не очень понравилось. Про варку до духовки не слышала, но я не специалист в морепродуктах.
Мидии варят на пару. наливате в кастрюлю воды немного, на см уровнем, туда мидии, как закипит они начнут открываться. Буквально за 1 - 2 мин все откроются. какие не открылись выкинуть. Полить лимоном. Никакой духовки не надо.
А не пресные они на пару?Черные мидии вкусно в белом вине,со сливочным маслом,чесноком,лимоном и имбирем и lemon grass(не знаю,есть ли эта приправа в России).Минут 5 прокипятить в воке.кстати,тазик таких мидий у нас 1 января,как отрезвляющее с шампанским тоже традиция.А запекать с моцареллой и белым соусом вкусно новозеландские мидии или устрицы,но к устрицам добавить шпинат.
5 минут не много? Я, как только мидии открываются, сразу их вытаскиваю из соуса, иначе жесткие могут быть)
Да да, я тоже с соусом ем. Просто перед этим вынимаю, чтоб процесс готовки остановить и уже на столе заливаю соусом обратно:-)
надоумьте,из чего сделать тарталетки?:) Не нравится мне покупной вкус у них. Например, тарталетка для красной икры-можно использовать блинчик:)А вот для салатов, мягких сыров и т.д.?Еще мой муж любит шпроты с бородинским хлебом, чем заменить этот хлеб так, чтобы было удобно его брать(чтоб на один укус:))
часто делают типа бисквита, pain de mie называется. Вырезают кружочки с гофрированным краем, а наверх уже начинку. Это не тарталетка, но вариант пти-фура или канапе.
можно сделать тесто как для киша и тогда уже в тарталетке испечь. Правда, возиться долго.
Хлеб под шпроты ничем заменять не надо. Просто сделать канапе как раз на один укус.
А в качестве тарталеток под закуски можно использовать половинки эклеров. На мой взгляд заварное тесто будет сочетаться с любой закуской и не хлопотно все это испечь. А для икры, кстати, я использовала недавно малюсенькие вафельные тарталетки. Мне понравилось. Покупала в Ашане.
А вот песочные покупные тарталетки действительно редкостная гадость.
про эклеры поняла:) вафельные тарталетки надо тож попробовать:) а вот канапе со шпротом не знаю как сделать:(
Да канапе совсем элементарно: режем каждый кусочек хлеба на квадратики (по размеру на укус), шпротину тоже режем, чтобы уместилась на кусочек хлебушка, накалываем на шпажку (ну или зубочистку). Еще хорошо малюсенький кусочек лимончика туда добавить (или что еще придумается). Но тут лучше на мужа ориентироваться. Вдруг ему не понравятся добавки?
он любит чтобы хлеб был чесночный, а к шпроту маринованный корнишон(определенной фирмы из магазина:)) Дома я ему так делаю, а вот за столом-как-то масло подтекает, либо сваливается начинка с хлеба, но я без зубочистки делала, так что надо попробовать.:) спс.
Тесто для тарталеток: 5 ст.л. муки, 1 ст.л. холодной воды, 2 ст.л. (60 г) размягченного сливочного масла, щепотка соли. Все перемешать, скатать в шар, положить в холодильник на некоторое время, затем раскатать тонко, вырезать кружки, разложить их по гофрированным металлическим формочкам и испечь при 200 С минут 15-20.
Есть еще такой вид тарталеток - сырные. Это когда на сковородку насыпается тертый сыр кружком, расплавляется немного и потом лопаточкой подхватывается, затем нужно положить это на перевернутый вверх дном стакан и дать остыть. Но нужно иметь некоторую сноровку, чтобы сделать сырные тарталетки-корзиночки. Подойдут так же эклеры, которые можно наполнить несладкими начинками типа паштета или мягкого сыра с наполнителями.
эклеры нужно еще потренироваться сделать. пробовала я недавно-какие-то тонковатые вышли:) Про сыр-интересно, но даже не представляю,получится ли.а любой сыр брать?
про тесто спасибо-но формочек нет, покупать придется...их смазывать нужно будет маслом?
Главное горячее будет греческое блюдо Клефтико, картофель очищенный залитый томатным соусом и запеченный три часа в духовке под фольгой. Салат Мимоза, рис запеченный с большим колличеством лука как гарнир тоже, казы ( конская колбаса), тунец+лук зеленый+ домашний майонез как закуска, накладывается на хлебцы, чесночные гренки, моцарелла и помидорки с базиликом, рулетики с сыром и чесноком. На десерт лимонный песочный пирог. Пока так) а! Ну конечно оливье с перепелкой и свежим горошком.
в ашане я тоже брала, правда не помню уже какую именно...она в отделе халяль лежит, да?
ну вроде нет. Просто в отделе колбас,смотря в каком Ашане конечно. Отдел колбас-там целый ряд разной продукции Сафа.
Я приготовлю легкие закуски - сырные тарталетки, чесночные гренки, фаршированные яйца, грибочки, сырный салатик с кукурузой, фасолью и сухариками. Ну и куда же без оливье и шубки со скумбрией, тем более мои уже полгода просят:) Шампанское, вино, кола, мандарины. Ну а на второй день можно и курочку или индейку запечь с рисом и соевым соусом.
а чем яйца нашпигуете?:)и вот как их рассчитать, по одному на человека? Вы так же делаете шубу, только вместо сельди скумбрию? холодного копчения?
Начинка для яиц: желток, мелко нарезанный и обжаренный до хрустящей корочки репчатый лук, немного чеснока, зелень, сыр, майонез.
Закуска сытная получается, поэтому много не съешь.
А по шубе: да, вместо селедки кладу скумбрию холодного копчения. Слои: вареный картофель, потом поливаю немного растительным нерафинированным маслом, затем скумбрия, немного горчицы, кольцами лук, тертое яблоко, яйцо, морковь, свекла, майонез, зелень или гранат. Если шуба получается высокая, то можно еще один слой майонеза после яйца. И все ингредиенты тру на терке, а не режу.
На счет шубы и оливье- как можно изменить традиционный вкус этих блюд? Вот прочитала, что можно вместо картошки добавить авокадо, а что еще можно попробовать? В прошлом году в оливье добавляла горошек замороженный, вместо консервированного, заправку делала из смеси сметаны с майонезом и горчицей и что-то не понравилось моим домашним....
В шубе мариную лук разве что и вместо яиц использовала тертый плавленый сырок-вот это показалось вкусным.
А вас есть какие-то секреты. Не люблю просто делать одинаково из года в год...
ну вот например,девочка советовала, вместо сельди положить копченую скумбрию-буду пробовать:)
Слушайте, а перловку то зачем? С цыплятами все понятно, а вот крупу, да еще весьма спорную на вкус, зачем?
я во всех салатах, где используется вареная морковь, заменила ее на корейскую, иногда просто на сырую.
Я пока точно знаю про алкоголь- мы будем пить пинаколаду. Также муж хочет жареных креветок. Я для себя сделаю оливье советский. А больше не знаю что( Ну сыры-фрукты-деликатесы..Но вот мне тоже надо какое-то горячее блюдо для себя и что б с пинаколадой сочеталось. А я все, что плавает есть не могу, поэтому- только мясо, вот что можно подобрать из мяса к пинаколаде???
Блин, пинаколада - не ликёр. Это коктель.
И жрать под него можно только в совке.
Шиздец.
Есть рецепт и с ликером). Но у нас будет классический. Не жрать невозможно мне никак, я и так 49 кг вешу, вы мне раствориться предлагаете?
Ну запивать коктелем новогодний стол - это не айс.
Коктель - это либо аперитив, либо "погулять".
ну для начала к пинаколаде ващеникак оливье. Поэтому с чего вдруг вы про мясо задумались?
Я очень люблю этот коктейль. И ребенок, в безалкогольном исполнении его обожает. Но, честно говоря, мы под него ничего не едим. Может, какой салат с авокадо и креветками бы подошел... Или просто королевские креветки с чем-то легким, мескланом там каким-нибудь.
Но оливье, мясо и пинаколада это в любом случае несочетаемо для меня лично. Сразу представляется мальдивы, индийский океан,..и вдруг оливье и бужениной.
Не, оливье по-любому, я его давно хочу. Креветки для мужа, фрукты - это все будет. Мне вот что есть? Я морепродукты не ем, на фруктах не протяну. Вот мне и нужно мясо) Пока не придумала что именно, т.к. тоже кажется несочетаемо. Буду выкручиваться, вот курица в экзотическом соусе, может быть..
ну вот автору быть может хочется именно пиноколады попить, а вино и шампанское она не пьет:)
Сама не делала, но прочитала рецепты, вроде все просто. Есть какие-то подводные камни?
я тут однажды начиталась за "Бейлиз",не увлекаюсь вообще спиртным,но тут все так смаковали,итог-купила сделала 2 глотка -не нравиться,вообще не мой вкус!теперь стоит...теперь мне нравиться название "куантро"...
подводных камней три
нормальный ром (у нас какой-то левый продается, но, с другой стороны, там еще соком замаскировано, может, и незаметно)
подобрать сок - бывают мерзкие соки, иногда приторные, иногда просто невкусные - с этим у меня засада. Сок должен быть приемлемый.
кокосовое что-нибудь - молоко и сливки жуть не понравилось, я пюре кокоса замороженное использую - его можно и без пинаколады ложкой есть как мороженое. Оно не имеет химического вкуса, в отличии от банок, которые продаются.
ром я привезла, пюре купила, вот теперь сок ищу. В принципе, делала с каким-то - сам сок не понравился. Думала, что вы в курсе что с соком делать.
Я делаю - 1 часть белого бакарди, 1 часть кокоса, 2 части сока, льда не надо. Процедить.
Ребенку то же, но без рома.
Ром привезли с Кубы - Гавана Клуб, сок - не знаю, какой посоветуете? Я их редко беру, поэтому не особо разбираюсь.
Кокосовое молоко уважаю и из баночки, а кокосового пюре в продаже не видела, где брали?
По пропорциям также так нацелилась делать, только разве без льда можно? Сказали, что тогда пышности не будет? Ну и еще буду сверху взбитые сливки класть
Устойчиво хороший сок у нас только Тропикана в стекле, может еще какой из привезенных оттуда, но мне не встречался. Еще красный апельсин Санталовый хороший.
Местных соков стабильного качества нет, особенно после того, как сравнишь туже пакетированную Тропикану с западной, ничего близкого.
блин это да. Как в самолет садишься импортной компании, так сразу же заказываешь томатный сок и балдеешь... Ну почему у нас не могу нормальные соки производить.
Тропикану попробую.
Потому что наши постоянно удешевляют основу, не соблюдают технологию, пытаются получать 200-300% прибыли на всем подряд.
Мне кажется, что для коктейлей надо самим сок давить из замороженных в сезон фруктов или действительно заменять на мороженное пюре.
Я мартини мешаю с мороженной клубникой, ахеренски вкусно.
Холодец, Оливье, Шуба,икра, рыбное ассорти, хамон, шоколадная колбаса-это маст хэв.Это то, что будет точно, потому как это все любим.
Оливье *категорично*. Кусок мяса какого-нибудь в духовке: свиной окорок или говядину, если удастся купить большим куском корейку на ребрах. Если не удастся - кроме окорока, себе поджарю пару бараньих отбивных на косточке. Себе персонально сделаю шубу как в детстве, из хамсы (если пришлют). Если нет - обойдусь, с селедкой не то.
Овощи-фрукты, понятное дело, себе куплю сыру и какого-нибудь вяленого мяса, мужу и детям - чего колбасного захотят. Старший сын, который не переносит рыбу, грозится в Новый Год съесть кусок осетрины. Заодно и проверим. :)
Сладкого у нас никто особенно не любит, но я каждый год собираюсь приготовить минс пай, все руки не доходят или вспоминаю уже в конце декабря, что забыла начинку приготовить. В этом году уже и почечный жир в морозилке припасла. Если сделаю, после нового года тут отчитаюсь. :)
скажите, а вот свиной окорок как обычно запекаете? у меня в морозилке лежит с костью...большой довольно, боюсь испортить.
Посмотрите у Оксаны: "как вкусно запечь мясо" http://eva.ru/albumpage/162749/433044.htm
Алгоритм один. :)
простите, не удержалась. на другом форуме обсуждают новогодние рецепты (орфография сохранена):
Пица пельменная.
Накопите денег на пачку пельменей.Подождать пока слипнуца. Раскатать массу скалкой. Посыпать всякой хренью-сыром, помидорами итд. И готовить.
Оливье, заправленное не майонезом, а детским кремом.
Самое то, утром 1-го лицо будет гладкое и кожа бархатной...
Слушайте, а много нас, поклонников традиций "Оливье"... Ну это же, как, НГ без елки и мандаринов, без петард за окном и шампанского... Без "С легким паром" и "Чародеев"... Без "Бум-бум-бум! С Новым годом товарищи (граждане)!..." Я то что на НГ не готовлю в повседневном меню. Почти. Наверное где-то подсознательно... Но Оливье в Новый год форева!
Просто все поклонники тут пишут. Вообще, вас немного. Большинство давно уже забыли, что значит убиваться за готовкой 31 декабря. Да и не все это любят.
салат "шарики" с Евы
слоеные пирожки с форелью
рулеты из ветчины с сыром
канапе с форелью
шпажки с фруктами
попробую предположить что вот это :помидоры черри, моцарелла(шарики), огурцы режем кружочками, итальянские травы, оливковое масло.
Мы часов в 8 ужинаем. А провожаем и встречаем НГ уже только закусками, обычно горячими...
Ужинать в этом году будем семгой в сливочном соусе с икрой, на закуску будут, башенки из свеклы , сельди и яиц, и салат из корейской морковки и мидий, десерт - панакота с свежей малиной.
Ночью будут горячие закуски - тарт с виноградом и козьим сыром и тыква с беконом и сыром. Их удобно есть, после того как новогодний фейерверк на улице посмотришь с морозца есть приятно...
Сразу рецепты напишу, если вдруг кому-то что-то заинтересует.
"Башенки" из свеклы, сельди и яиц
На 6 порций:
2 средние отварные или запеченные свеклы
3 яйца вкрутую
50 г сливочного масла
400 г филе селедки
1 маленькая луковица
зеленый лук для украшения
С помошью формочек для печенья(кольцо или цилиндр) вырезать из свеклы кружки примерно 1-1,5 см толшиной
Яйца размять вилкой, добавить растопленное сливочное масло, перемешать, разделить на шесть равныx частей. На каждый свекольный кружок выложить ячно-масляную смесь. Филе селдки изрубить, добавить мелко порезанный лук, перемешать, снова разделить на шесть частей и выложить в формочки. Оставить в xолодильнике на несколько часов. Аккуратно снять формочки и украсить каждую "башенку" порезанным зеленым луком
Салат из корейской морковки и мидий
Мидии("мясо", без раковин) 200-250 г.
Корейская морковка 350-400 грамм
Соль, перец, зелень петрушки по вкусу
Сок половины лимона
Оливковое масло по вкусу
Подготовить мидии: выложить в посуду, пригодную для микроволновки, посолить, выдавить сок половины лимона, добавить мелконарезанную петрушку, немного оливкового масла и поставить в микроволновку на 5 минут при мошности 900вт (можно обойтись обычной плитой и мидии предварительно бланшировать, а после слить воду , добавить лимонный сок , зелень и масло), остудить и соединить с морковкой( я морковку слегка рублю ножом). Попробовать на соль, перец, при необxодимости добавить еше оливкового масла, можно слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом.
СЭНДВИЧИ ИЗ ТЫКВЫ С СЫРОМ
Школа Гастронома 1/2007
400 тыквы
100 сыра чеддер
8 полосок бекона
1ст.л раст.масла
Тыкву очистить,нарезать тонкими прямоугольниками примерно 6 на 3.Обжарить в масле по 1мин. каждую сторону.Сыр нарезать также,положить между кусочками тыквы. Обернуть беконом и запекать 10 мин при 190.
Комментарий Айри. Эти сэндвичи можно сделать днем и закинуть их в микроволновку. Они там просто прекрасно запекаются тоже. Т.е. очень удобно, потом будет достачтоно нажать кнопку и через 5 минут на режиме Гриль в микроволновке все будет готово.
Закусочный тарт из слоеного теста с виноградом и козьим сыром
Готовое слоеное тесто-200 г
Виноград без косточек-150 грамм
Козий сыр( желательно с прованскими травами)-150 г
Половина красной луковицы
Соль, перец, розмарин по вкусу
Оливковое масло
Тонко раскатать слоеное тесто, выложить в форму для запекания,выложенную пекарской бумагой, сделав бортики. Виноград(лучше темный) порезать на половинки, выложить на тесто, сверxу раскрошить сыр, посыпать очень тонко нарезанными колечками красного лука, кедровыми орешками и мелко порублeнным розмарином. Слегка присолить морской солью, посыпать свежесмолотым перцем , чуь-чуть сбрызнуть xорошим оливковым маслом . Бортики теста аккуратно подогнуть к середине и зaпекать тарт примерно 25 минут при температуре 200C. С бокалом белого вина и в качестве горячей закуски очень вкусно!
Очень погнравились ваши идеи для Нг!Сделаю закуски такие же пожалуй...а вот касаемо тарта..скажите,а козий сыр можно чем-то заменить?мы не едим какие-то такого рода пиканстные сыры и компания юудет весьма консервативная.так вот хочу потренироваться заранее.
А для особо одарённых....мягкий рассольный..это как7в рассоле же по моему твёрденькие,ну в общем фета пойдёт?
Селедка под шубой, сырный рулет с курицей, запеченая баранина, шашлык, мясное ассорти-галантин домашний, суджук, бастурма, немного копченого мяса-свинина-говядина, картофель-фри стружкой и овощное ассорти. Фрукты, торт "монастырская изба" и сладкая колбаска. Все буду готовить 31, мясо муж замаринует, готовить мясо 1 января будем. НГ встречаем у свекрови, так что дома будем праздновать семьей первого, распаковывать подарки, вкусно обедать... Жду праздника!
пару салатиков (оливье с мясом, морковный и возможно из крабиков), мясо в горшочках, торт "птичье молоко" и фрукты-овощи.
Салаты : оливье( в виде змейки), ряба, под шубой.
На горячее стэйк из семги + отварной картофель с зеленью. Жульен грибной.
Закуска - холодец ( под вопросом), бутерброды с икрой и маслом, рулетики с краб палочками + сыр+чеснок, нарезка(колбасы, сыры, кр/бел рыба).
И так по мелочи оливки/маслины, фрукты, конфеты, выпивка, соки.
А я не буду выеживаться. Шатание по продуктовым магазам перед НГ - удовольствие не для меня. Из алкоголя уже припасено неск. бутылочек Ламбруски (+бут. водки для страждущих). Оливье (?) - если муж захочет. Сделаю салатик - курица+огурец+апельсин+МАНЕЗ, сварю язык. Фрукты/овощи, мясная и рыбная нарезка. Ну и харе, закусь есть, и ладно.
А у меня вот семейство спросило, будет ли опять мой фирменный оливье. А оливье меня саму уже достал, тем более, что они просят еще добавлять майонез сверху, а у меня от него изжога такая, что я после нового года еще три дня кислая могу быть, разве что в этом году Полисорба что ли заранее принять на душу, чтобы не загнуться. В общем, оливье все равно придется делать, но в отличие от прошлых лет хочу сделать нежирную рыбу и легкие закуски в средиземноморском стиле.
а кто Вас-то заставляет его хомячить? изжога-это болезнь, а болезни нужно не то что не провоцировать, но и лечить.
Сейчас у Слободы есть совсем нежирный, 15%, по-моему. Себе можете отложить мисочку и йогуртом заправить. Делов-то)
Оливье, селедка в шубе, шоколадная колбаса - это традиция, без этого никуда. Принципиально эти блюда не готовлю в течение года, только на НГ, чтобы не надоели. Кстати, в НГ ночь их почти никто и не ест, едим на завтрак 1 января. Это тоже традиция - обязательно из салатницы ложкой, завернувшись в плед перед теликом, едва продрав глаза :)
Еще будут стейки из семги с лимончиком, картошка по-деревенски.
Еще в этом году решила привлечь своих дочерей не только к помощи в приготовлении стола, а чтобы они сами полноценно поучаствовали. Предложила им найти в инете рецепт и самим приготовить какой-нибудь новый салат, который мы никогда не готовили. Младшая сама нашла и выбрала вот этот http://teleorakul.ru/content/sloennaya-zmeya-s-gribami-i-kuritsei-s-chipsami-novogodnie-salaty-2013
Старшая пока не определилась :) Но скорее всего будет что-нибудь порционное с креветками, как она сказала.
ой, мне идея вашей дочки про змейку понравился- так же можно любой салат выложить- сама чего-то я не додумалась. Спасибо.
Шашлычки из курицы, грибов, овощей и рыбы на гриле. Лаваш с разными соусами. Картошка-гармошка. Оливье с креветками. Салат с горгонзоллой и виноградом для себя-любимой. Торт и орешки с предсказаниями. Из напитков Шампанское и вино.
Салаты : "Селёдка под шубой", морковь тёртая с грецкими орехами и со сметаной (очень подходит под НГ стол)и, конечно же, "Оливье". Запеку курицу или утку в горчично-медовом соусе + печёный картофель.
Из сладкого нас ждёт тортик "Муравейник", шоколадная колбаса и мороженое.
Почти каждый год именно такое меню, традиция.
На сам НГ - бефстроганов с запеченной картошкой и салатик какой-нибудь полегче. Глинтвейн сварю. Может, "Прагу" сделаю или кекс с цукатами испеку к чаю.
На вечеринку с друзьями - котлеты пожарю (это не моя идея, они просили), опять же картошку запеченную, салат мой фирменный с огурцами и куриными желудками. Ну и они что-то принесут типа сладкого и салатов.
Телевизора нет :)
он трансформировался из оливье путем долгих проб вариантов ) Окончательный вариант такой:
картошка вареная, яйца, свежие огурцы (довольно много, примерно столько же, сколько картошки), зеленый лук (тоже можно не жалеть), вареные куриные желудки (их варить минут 40, иначе жесткие). Заправляю сметаной или нежирным майонезом, или смесью их. Можно горошек добавить, я думаю.
В итоге лопают его (особенно зимой) гораздо активней, чем оливье, да и не такой тяжелый он.
У меня другая тема. 1го днем улетаем, в порт поедем после 12 дня.
И стол хоцца красивый, но и готовить много нельзя.
Решила оторваться на рождество. Сделаю оливье, запеку мясо, ребенку каие-нить сладости и попробую сама испечь рождественский пряник. Но сам НГ скорей всего легкие закуски и горячий салат с грибами.
Определилась почти окончательно.
Жюльен, миниптифуры (книжку нарыла). Еще бы поднос с зеркалом найти специальный, вообще бы шикарно было.
На десерт торт закажу 2 шоколада и сама сделаю шоколадные тарталетки.
Бутерброды с икрой мы уже месяц трескаем. Тоже икру в минизакуски добавлю, а бутеры уже не будем.
Горячего не будет.
На первое что-нибудь посерьезнее, но на 31 усе.
Вы меня совсем заинтриговали миниптифурами. Пыталась найти в инете закусочными варианты, но нет их! Только десертные. Вы потом расскажите что и как получилось. А если будет возможность, то и сфоткайте, пожалуйста. :-)
обязательно сфоткаю. Важно теперь, вовремя закончить работу, чтобы хватило на все времени.
Нашла вариант теста, типа бисквита тонкого, называется, pain de mie. Выпекается, вырезаются формочкой кружочки волнистые. На него каплю майонеза для склейки, сверху кружок огурца и красную икру. Либо капля майонеза, четвертинка черри, четвертинка перепелиного яйца. Либо кружок рулета (выбекается типа блинчик, в него заворачивается начинка, потом режется кружком и сверху на каплю майонеза на бисквитик). Вобщем, оригинальные варианты.
В принципе, во французской кухне соленые птифуры, как и сладкие, очень распространены. Думаю, что порывшись в инете, можно найти много чего еще. Важно найти основу. Очень надеюсь на этот бисквит. Собственно, этот бисквит это и есть хлеб, который режут, но будет свой и нужной толщины.
http://www.google.fr/search?hl=en&q=petit+fours+sales&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&bvm=bv.1355325884,d.bGE&bpcl=39967673&biw=1704&bih=998&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=9OvNUJa5LeeM4ASayYCoBA
Ага, идея ясна. Теперь понятно что искать. Действительно, главное это основа, которая подчеркнет интересные вкусовые сочетания остальных продуктов. Красивые закусочки, очень аппетитные. :-)
Поскольку будем в отъезде и без духовки :
на закуску: салат зеленый, горячие тосты с фуа гра
основное блюдо: мясо какое-то с овощами и фиолетовым картофельным пюре
на сладкое: салат из экзотических фруктов
на аперитив : шампанское, конечно-же с какими нибудь Альзасскими штуками
Муж приедет ближе к полуночи. Поэтому все гулянье у нас начнется соответсвенно ближе к ночи.
Сегодня меня посетила мысль о солянке (супе). Готовлю ее крайне редко, думаю, если не 31, то первого - самое то будет. Но приготовлю к вечеру.
Оливье, жаркое в горшочках - обязательно.
А 30-го сделаем с дочками торт и шоколадную колбасу )))
Ну и на закуску - сыры, икра. Может буженину запеку.
Додумала меню: муж хочет эклеров, а я тирамису. И мороженное с орешками и ананасами. Наверное сказывается предновогодняя диета...
Да, я тоже с вожделением думаю о жирном пломбире и о Наполеоне, который решила испечь. Мужу достаточно фиолетово на это все. Он не на диете.
Мой тоже. Но свежевыпеченные сладости дома зависят от меня. А их всем так хочется... От моей диеты, к сожалению, страдают все.
салат с кальмарами, Мимоза (муж любит) и оливье. Мясо в горшочках (свинина, картошка, белые грибы, морковка и лучок и всё это в сливочно-сырном соусе). Или рубленые свиные котлеты с запеченой картошкой.
на сладкое - хочу испечь медовый торт по маминому рецепту.
Еще не решила про основное меню. Но на десерт сделаю что-то такое
https://www.google.com.au/search?hl=en&sugexp=les%3B&gs_rn=1&gs_ri=hp&tok=5nJe1fQA8RCCzMZUEq4o1g&cp=9&gs_id=14&xhr=t&q=fruit+trifle&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_qf.&bvm=bv.1355534169,d.dGY&bpcl=40096503&biw=1093&bih=513&wrapid=tljp1355913682003019&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=3pnRUOy2DvGPiAfE_oGQCQ
У нас на новый год будет овощи с тушеным кроликом,салат с моцареллой и черри,икра ,тарталетки с семгой и мягким сыром,сладости скорей всего восточные ,шампанское.
могу сказать, как делаю я. В чеснокодавилке давите чеснок, заливаете оливковым маслом и лимонным соком. Добавляете соль, перец. Перемешиваете, даете постоять минут 10. Процеживаете на сковородку (это обязательно, иначе чеснок сразу сгорит, раньше, чем креветки покраснеют, и будет вонять страшно), слегка разогреваете и кладете креветки. Обжариваете во всем этом с 2-х сторон, ес-но, минуты по 3 на каждой стороне. И креветки должны быть разморожены непременно, иначе они будут плавать в воде и варится, а не жариться.
Я тоже никогда не готовила креветки(. А с чем их надо подавать? Это как самостоятельное блюдо?
ну тут уже трудно советовать. На гарнирто, что вы любите с рыбой, например. Я люблю овощи, жареные предпочтительно. Разные, и смеси, и отдельно, с соевым соусом или с оливковым маслом и чесноком. Например, брокколи отвариваю 5 мин., кидаю на сковородку и туда же тот чеснок в оливковом масле, что остался от креветок :) Перемешиваю буквально полминуты.
Можно в брокколи и или цветную капусту добавить кроме масла и чеснока, сухарей немного, муж любит с яйцом)
Еще люблю овощи в воке, с соевым соусом, но там посложнее чуть рецепт соуса.
салатик с моцареллой,стандарт-помидорки черри,креветки,моцарелла,авокадо,сладкий лук (красный) и заправляете обычной салатной заправкой из лимона+оливковое или растительное масло,специи+соль,если честно никаких строгих пропорций не придерживаюсь,всё на глаз,туда же оливки можно добавить,крупные зеленные.Крупные креветки в маринад и на шампур(деревянный, предварительно замоченный в воде),а мелочь на салат.
У нас НГ не отмечают:) Вернее отмечают только "наши", а 1го рабочий день и работа и школа и....ээээхххх, не разгуляться русскому человеку:) Хотя в русский магаз очередь как в мавзолей, да с анекдотами, да с поздравлениями:)))))) И тележки забиты под самый потолок...
Посему меню скромное и без ночных посиделок и без обжиралок и без зомбиящика, но с елкой и хорошей классической музыкой на СД и мультиками на ноуте.
На закуску:
Закуска с печеночным паштетом
Профитроли с семгой и сливочным сыром
Помидоры черри с нежным сливочным сыром и креветками.
Сыр 3-4 вида
На горячее:
Скорее всего буженина по-домашнему (вдруг подруга с мужем, которого кормить надо заскочит, а нет - так на бутеры холодную на работу и в школу растащим:))))) или Рулет мясной "Праздничное кольцо".
На десерт:
испеку мини эклерчики с ванильным и шоколадным кремом (все равно профитроли печь)
свежая клубника (сейчас сезон и ее мноооогааааа:)+ фрукты
На попить:
красное вино
свежего сока нажмякаем
Вот и все планы:)
Ну и я отчитаюсь: шуба со скумбрией, оливье с говядиной, икра с хлебушком, домашняя курица, замаринованная 30-го и запеченная 31, картошечка отварная ( я ее в течение года не готовлю, так что на НГ можно и оторваться:)), грибочки маринованные, оливочки с маслинками, шампанское, перчик цветной на закуску, сыр с чесночком и зеленью. И если куплю ножку свиную, то холодец сварю, с хреном.
Закуски:икра красная в тарталетках,салат кальмаровый,куриный с карри и ананасом,креветки с апельсином(салат евский от Фырки).На горячее не знаю до сих пор...то ли утиные стейки то ли куриная грудка в беконе...вино сухое и шампанское.
идем в гости к родителям, потом к друзьям. С собой возьмем:
- шоколадный торт с вишнями и сливками
- наш любимый салат с креветками (+руккола, кедр.орешки, черри-помидоры, сыр пластинками, заправленный оливк.маслом и бальзамич.уксусом)
- салат с куриным карпаччо (+ красный и оранжевый болг.перец, помидор, морковка по-корейски, сухарики и майонез - мы майонез по праздникам едим, поэтому готовы к его потреблению;))
- профитроли с печенью трески
- курицу с секретом от Ю.Высоцкой
- рыбное ассорти
- сырное ассорти с медом
- детям шестилеткам мохито (мята, корич.сахар, спрайт, клубника, трубочка)))
:) с праздниками 2013!!!
В бокал мяту, ложечку коричневого сахара, порезанную клубнику (можно еще лимонного сока или кусочек лайма), всё это помять, залить спрайтом. Вставить трубочку. Конечно, нужно еще льда, но у друзей ребенок только отболел, поэтому льда не будет.
У нас: горячее - кролик в сметане с грибами. Салаты - цезарь, салат с креветками, салат с кальмарами, греческий салат.
Бутерброды с красной икрой, сыр с голубой плесенью, карпачо куриное (покупное), сервелат. Фрукты - мандарины, яблоки, ананасы консервированные.
И сладкое - мамулин наполеон с кремом из сгущенки (обожаю с детства), я с сыном испекла шоколадные пирожные с глазурью (получились с насыщенным шоколадным вкусом), рафаэлло купили (по - моему очень зимние конфетки, всегда их на Новый год берем)
Всем вкусного Нового года!