Индюшка.
любим:-)сегодня очередной раз ляху готовила:натереть хорошо солью,перцем и 5 раздавленными ягодами можжевельника.Обажарить на разогретой сковороде со всех сторон,выложить в огнеупорную форму,залить водой (миллилитров 200-250),1 луковицу,порезанную на дольки и 5 целых ягод можжевельника.И в духовку часа на 2,в зависимости от размера бедра.
Обжариваю крупные кусочки филе на оливковом масле,потом минут пять тушу с соусе грибы+лук+томат-сахар сопе+чеснок,затягиваю мучкой
пассерую лук, потом добавляю нарезанную кубиками индейку, обжариваю, потом добавляю тертый имбирь, заливаю водой и держу на огне пока вода не выкипит
В красном вине.
Индейку кусочками, лук-чеснок, соль-перец.Слегка прогреваю в мультиварке - как бы обжариваю, но совсем чуть-чуть.Добавляю вино и включаю скороварку на 6 минут (но у меня скороварка очень мощная).
Я из индейки готовлю: котлеты, фрикадельки в томатном соусе, тушу кусочками в сметанном соусе, рубленные котлетки с чесноком и зеленью, пельмени, запекаю в духовке а-ля "мясо по-французски", плов, тушу с картошкой и овощами.
Морковку, лук - мелко-мелко режу, обжариваю слегка , кидаю туда кусочки индейки, тоже слегка обжариваю, потом заливаю всё сметаной, соль, перец, чеснок, зелень, и под крышкой на медленном огне, можно водички чуть-чуть подлить.
Люблю индейку с овощами. Филе режу брусочками, немного солю и обжариваю в раскаленном растительном масле (его нужно совсем немного) в утятнице или сотейнике. Потом туда же кладу так же крупными брусками нарезанный баклажан, полоски болгарского перца, половинки помидоров черри/дольки обычных помидоров. Каждый слой немного присаливаю, посыпаю прованскими травами (или другими приправами). Можно использовать любые другие овощи. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 30-40. Можно есть как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Обрезки ( шея, крылья)- на суп, Грудку на стейки, фрикассе, шницели, рубленые котлеты, начинку для пирожков, обжареную- для салатов овощных.
очень люблю индейку.
Как правило готовлю ее в мультиварке, либо жарю медальоны, либо делаю рагу с овощами.
А еще целиком запекаю птицу. Мясо сочное получается, но такое можно готовить только на большое застолье.
