Жирная утка.
Было у меня 4 утки, одну я запекла, но она получилась очень жирная, готовила 1,5 часа температура 220, кожу надрезала. Можно ли как нибудь по другому приготовить что бы было не так жирно? А то у меня ещё 3 штуки в морозилке.
Если утки жирные, то как бы вы их не готовили, жир с них все равно никуда не денется. Да и без этого жира утка будет скорее всего сухая. Слейте с нее потом жир и все. Можно на нем готовить что-то другое. Это мое мнение. Может кто-нить вам еще что подскажет?
Жир я сливала около поллитра получилось, но под кожей всё равно много было, мясо вкусное и даже кожа вкусная , но жир...
Денется. ОЧЕНЬ ДАЖЕ. Жир можно предварительно размягчить, а потом пару раз в процессе приготовления слить из формы. И еще обливать утку ледяной водой. Итог - утка сочная, без избытка жира и корочка тонкая и хрустящая. Ссылку ниже дали
Утки, как я понимаю, жирные по определению ))) При запекании много жира стапливается... так что, наверное, трудно вообразить что-то еще более радикальное для их похудения )))
ну, разве что насильно срезать жир и приготовить только мясо
http://eva.ru/topic/24/3038896.htm?messageId=77876662
Объясняется, как избавиться от лишнего жира.
Потушите в молоке - будете приятно удивлены, получится не жирно и запаха специфического не будет. :)
А я добавляю зеленые яблоки иногда.. они забирают жир и дают такую кислинку нежную. Моим очень нравится, особенно папа любил
А с молоком как? просто залить в утятницу?
Утка и должна быть жирная. 2 часа мало. Запекается в утятнице, жир потом собрать и использовать в кулинарных целях.
Я меньше 3х часов утку не готовлю
Мы специально берем венгерские нежирные. Они гораздо вкуснее. А если еще готовить часа 4, а потом выключить и на ночь оставить....
В Метро берем. Но их разбирают быстро :-( По-моему, такая http://www.gurmanin.ru/files/016.jpg
